শুধুমাত্র সঠিকভাবে সংরক্ষিত মাংস তার স্বাদ দিয়ে খুশি করতে পারে, শক্তি এবং স্বাস্থ্য যোগ করতে পারে। শুকরের মাংসের সর্বোত্তম উপায় এবং শেলফ লাইফ বেছে নিতে মাংসটি আপনার কাছে পৌঁছানোর আগে এটি কতটা এবং কীভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছিল তা খুঁজে বের করা প্রয়োজন.
যদি দোকানে কেনা শুয়োরের মাংস শক-হিমায়িত হয়, এটি ফয়েলে মোড়ানো যায় এবং ফ্রিজে রাখা যায়-সেখানে এটি 6 মাস পর্যন্ত তার বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখতে পারে।
যদি হিমায়িত করার পদ্ধতি এবং কেনা শুয়োরের মাংসের শেলফ লাইফ নির্ধারণ করা অসম্ভব হয়, তবে এটি ডিফ্রস্ট করা এবং 1-2 দিনের মধ্যে এটি খাওয়া ভাল।
তাজা শুয়োরের মাংস কেনার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে "তাজা", এখনও উষ্ণ মাংস প্যাকেজ করা উচিত নয় - এটি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় স্বাভাবিকভাবে শীতল হওয়া উচিত।
তরুণ শূকর থেকে প্রাপ্ত শুয়োরের মাংস, এবং কিমা করা মাংস, একটি দিনের বেশি না জমে ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
প্রাপ্তবয়স্ক মাংস রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে (সর্বদা একটি গর্তের সাথে যাতে মাংস "শ্বাস নেয়") 2-3 দিনের জন্য এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।
ফ্রিজে শুয়োরের মাংস রাখার দুটি উপায় আছে।:
- প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাক করুন, সেগুলি থেকে বাতাস ছেড়ে দিন এবং হিমায়িত করুন। এই পদ্ধতি মাংস 3 মাস পর্যন্ত রাখবে;
- মাংসটি সামান্য হিমায়িত করুন, এটি জল দিয়ে ,েলে দিন, ফ্রিজ করুন এবং তারপর ব্যাগে প্যাক করুন। এই হিমায়িত বিকল্পের সাথে, শুয়োরের মাংস 6 মাস পর্যন্ত তার গুণাবলী হারায় না।
পণ্যের স্বাদ সংরক্ষণের জন্য, আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম রয়েছে: হিমায়িত হওয়ার আগে, শুয়োরের মাংসকে ছোট অংশে ভাগ করতে হবে।