বিষয়বস্তু
20 মিনিট - স্টিমের জন্য একটি মাল্টিকুকারে এবং 30 মিনিটের জন্য পুরো কংগ্রিওকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আপনি যদি কংগ্রিওগুলিকে টুকরো টুকরো করেন তবে রান্নার সময় XNUMX মিনিট কমে যাবে।
কিভাবে কংগ্রিও রান্না করা যায়
প্রয়োজনীয় - কংগ্রিও, জল, লবণ, ভেষজ এবং স্বাদে মশলা
1. অন্ত্রে এবং কংগ্রেও ধোয়া, মৃতদেহ থেকে শ্লেষ্মা অপসারণ।
2. চলমান জলের নিচে কংগ্রিও ধুয়ে ফেলুন।
৩. একটি সসপ্যানে জল ourালুন, কংগ্রিও রাখুন, সসপ্যানটি আগুনে দিন।
৪. কংগ্রিওকে নুন দিয়ে মরসুম করুন এবং প্যানে মরিচের পরিমাণ যুক্ত করুন।
5. কংগ্রিওকে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
কিভাবে কংগ্রিও বাষ্প
পণ্য
কংগ্রিও ফিশ শব - 1 কেজি
লেবু - 1 টুকরা
রসুন - 2 লবঙ্গ
টাটকা ডিল - 1 গুচ্ছ
মায়োনিজ - 2 গোল টেবিল চামচ
সরিষা - একটি পূর্ণ টেবিল চামচ
জলপাই তেল - 2 টি বড় টেবিল চামচ
শুকনো গোলাপী - একটি চিমটি
লবণ এবং গোলমরিচ - প্রতিটি চিমটি
কংগ্রিও স্টিম ফিশ
1. শ্লেষ্মা থেকে মুক্তি পেতে শীতল প্রবাহিত জলের নিচে মাছের শবটি ধুয়ে ফেলুন।
2. প্রতিটি 4-5 সেন্টিমিটারের বেশি টুকরো টুকরো করুন।
৩. প্রয়োজনীয় সিজনিং যোগ করুন: লবণ, গোলমরিচ, রোজমেরি।
4. একটি ডাবল বয়লার মধ্যে রাখুন এবং 20 মিনিট জন্য রান্না করুন।
৫. একটি ব্লেন্ডারে, কাটা রসুন এবং ডিলটি কেটে সরষে, মেয়োনেজ, জলপাইয়ের তেল এবং লেবুর রস দিন।
Pepper. মরিচ, লবণ এবং ঝাঁকুনিযুক্ত কংগ্রিও স্টিমযুক্ত ফিশ সস মসৃণ হওয়া পর্যন্ত withতু
7. ফলে সস দিয়ে সমাপ্ত মাছ পরিবেশন করুন। একটি উপযুক্ত সাইড ডিশ হবে ভাত বা সবজির সালাদ।
সুস্বাদু ঘটনা
- কংগ্রেস - it বিভিন্ন মাপ থেকে এক কিলোমিটার অবধি গভীর মাছ বাস করে large সাধারণত এটি মোলাস্কস এবং ক্রাস্টেসিয়ানগুলিতে ফিড দেয় তবে কখনও কখনও এই শিকারী ছোট মাছগুলিতে আক্রমণ করতে পারে। এটি চিলি, দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া এবং দক্ষিণ আফ্রিকার উপকূলে অবস্থিত ব্রাজিলে বিশেষত প্রচলিত।
- কংগ্রিও মাংসের গোলাপি রঙ রয়েছে রঙ, ঝিনুক খায়, এবং চিংড়ির মত স্বাদ। এই কারণে, রাশিয়ায় একে কখনও কখনও চিংড়ি মাছ বলা হয়। কংগ্রিওর আরেক নাম কিং ক্লিপ।
- খাবারের জন্য ফিট এবং কংরিও লিভার। তারা বলে যে এটি সাধারণ মুরগির লিভারের চেয়ে বেশি কোমল এবং আরও মনোরম।
- পাবলো নেরুদা চিলির একজন কবি, যেখানে এই মাছটি খুব পছন্দ হয়, তিনি এমনকি কংগ্রিওকে একটি কবিতা উত্সর্গ করেছিলেন "মাছের স্যুপ থেকে ওড".
- মূল্য হিমায়িত কংগ্রিও - 280 রুবেল / 1 কিলোগ্রাম থেকে (জুলাই 2019 হিসাবে মস্কোতে গড়ে)।
কীভাবে কংগ্রিও স্যুপ তৈরি করবেন
পণ্য
প্রতি ক্যান 7 লিটার
পুরো চিংড়ি মাছ - 1-1,5 কিলোগ্রাম
গাজর - 2 টুকরা বড়
বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 টুকরা
টমেটো - 2 টুকরা
বড় পেঁয়াজ - 2 টুকরা
তরুণ রসুন - 4 লবঙ্গ
আলু - 3 টুকরা
বে পাতা - কয়েকটি পাতা
শুকনো ওরেগানো - ১ চা চামচ
সূর্যমুখী তেল - 80 মিলিলিটার
লেবুর রস - আধা গ্লাস
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
পরিবেশনের জন্য
ক্রিম পর্যন্ত 20% চর্বি -120 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ -বড় গুচ্ছ (cilantro, parsley দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে)
চিংড়ি মাছের স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন
1. কংগ্রিওকে ঠাণ্ডা করুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, ছুরি দিয়ে সামান্য স্ক্র্যাপ করুন, শ্লেষ্মা অপসারণ করুন।
2. কংগ্রিওকে বড় টুকরো টুকরো করুন।
৩. মেরিনেড প্রস্তুত করুন: লেবুর রস, কাটা রসুন, নুন এবং গোলমরিচ।
৪. এতে মাছের টুকরো মেরিনেট করুন।
৫. কংগ্রিও পাল্প ম্যারিনেট করার সময় কংগ্রিওর মাথা, পাখনা, ত্বক এবং লেজ থেকে শক্তিশালী ঝোল রান্না করুন।
6. একটি গাজর, একটি পেঁয়াজ, রসুনের দুটি লবঙ্গ, তেজপাতা, লবণ এবং মরিচ আপনার কংগ্রিও ব্রোথে যোগ করুন।
7. 15 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন।
8. দ্বিতীয় পেঁয়াজ অর্ধেক রিং, গাজর এবং আলু বৃত্ত, মরিচ ফালা মধ্যে কাটা।
9. টমেটোগুলি, ফুটন্ত জলের সাথে প্রাক-ডস এবং ত্বক এবং বীজ থেকে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
10. একটি বড় সসপ্যানে তেল ভাল করে গরম করুন।
১১. অল্প আঁচে এতে পেঁয়াজ, গাজর সিদ্ধ করুন, টমেটো যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট পরে আরও মরিচ এবং আলু ছাড়ুন।
12. মশলা যোগ করুন: ওরেগানো, নুন, কাঁচামরিচ, তেজপাতা।
13. প্রতিটি কিছুর উপরে সিদ্ধ মাছের ঝোল ourালা।
14. কংগ্রিও স্যুপ স্টকে একটি ফোঁড়া আনুন।
15. পুনরায় সেদ্ধ হওয়ার 10 মিনিট পরে, ফুটন্ত ব্রোথে চিংড়ি মাছের টুকরো রাখুন এবং মেরিনেডে pourালা।
16. আরও 15 মিনিটের জন্য মৃদু ফোঁড়া বজায় রাখুন।
17. পরিবেশন করার আগে, প্রতিটি বাটি কংগ্রিও স্যুপে এক চামচ ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে নেড়ে নিন stir
18. উপরে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে স্যুপ ছিটিয়ে দিন।
সাদা তাজা রুটি দিয়ে গরম কংগ্রিও স্যুপ পরিবেশন করুন।