চাম সালমন রান্না কতক্ষণ?

30 মিনিটের জন্য একটি সসপ্যানে চাম স্যামন রান্না করুন।

"স্যুপ" মোডে 25 মিনিটের জন্য ধীর কুকারে চুম সালমন রান্না করুন।

45 মিনিটের জন্য ডাবল বয়লারে চুম স্যামন রান্না করুন।

চুম স্যামন কিভাবে রান্না করবেন

আপনার প্রয়োজন হবে - চুম স্যামন, জল, একটি মাছের ছুরি, লবণ চুম স্যামন কীভাবে পরিষ্কার করবেন

1. চলমান জলের নীচে চাম স্যামন ধুয়ে ফেলুন, কাজের পৃষ্ঠে একটি ফিল্ম রাখুন যাতে টেবিলে দাগ না হয় এবং মাছের আঁশ থেকে পরিষ্কার না হয়।

2. মাথাটি কেটে ফেলুন এবং পেট বরাবর একটি ধারালো ছুরি দিয়ে একটি অনুদৈর্ঘ্য ছেদ করুন।

3. মাছ থেকে সমস্ত অন্ত্র সরান এবং আবার ধুয়ে ফেলুন।

চুম স্যামন কিভাবে রান্না করবেন

1. একটি সসপ্যানে চুম স্যামন রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন।

2. চুলায় সসপ্যান রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে চাম স্যামন রান্না করুন।

3. তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে আরও 20 মিনিট রান্না করুন।

শসার আচারে কীভাবে চাম স্যামন রান্না করবেন

পণ্য

চুম ফিললেট - 400 গ্রাম

শসার আচার - 300-400 গ্রাম

উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম

পেঁয়াজ - একটি ছোট পেঁয়াজ

রেডিমেড সরিষা (পেস্টি) - 1 চা চামচ

বে পাতা - 1 টুকরা

অ্যালস্পাইস - 3 মটর

চুম ফিললেট প্রস্তুতি

1. খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো মাছের পাখনা কেটে ফেলুন যাতে মাংসে আঘাত না লাগে।

2. উভয় পাশে মেরুদণ্ড বরাবর চুম স্যামন কেটে নিন।

3. সাবধানে চম স্যামন মাংস রিজ থেকে আলাদা করুন এবং আপনার হাত বা চিমটি দিয়ে হাড়গুলি সরান।

শসা ব্রিনে চুম স্যামন রান্না করা

1. চুম স্যামন ফিললেটগুলিকে দুই থেকে তিন সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন।

2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ছোট সসপ্যান গ্রীস করুন এবং এতে কাটা মাছ যোগ করুন।

3. শসার আচার ছেঁকে নিন।

4. মাছের উপরে ব্রাইন ঢেলে দিন যাতে এটি চাম স্যামনের অর্ধেক ঢেকে দেয়।

5. মাছের সাথে কাটা পেঁয়াজটি কোয়ার্টার করে রাখুন। সেখানে গোলমরিচ এবং তেজপাতা রাখুন।

6. মাঝারি আঁচে রাখুন, ফুটানোর পরে, দশ মিনিটের জন্য ফুটান।

7. মাছটিকে অন্য (অ্যালুমিনিয়াম নয়) ডিশে স্থানান্তর করুন, যেখানে এটি টেবিলে পরিবেশন করা হবে।

8. ঝোল ছেঁকে ঠান্ডা করুন।

9. সরিষা সঙ্গে উদ্ভিজ্জ তেল পিষে এবং ঝোল সঙ্গে ঋতু.

10. পরিবেশনের আগে, দুই থেকে তিন ঘন্টার জন্য, ঝোলের সাথে চাম স্যামন ঢেলে ফ্রিজে রাখুন।

কীভাবে সসে চম স্যামন রান্না করবেন

পণ্য

চুম ফিললেট - 500 গ্রাম

গাজর - 100 গ্রাম

টক ক্রিম - 150 গ্রাম

জল - 150 গ্রাম

পেঁয়াজ - 1-2 টুকরা

টমেটো - 100 গ্রাম

লেবু - এক অর্ধেক

ময়দা - 1 চা চামচ

বে পাতা - 1 টুকরা

উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চা চামচ

নুন, মরিচ - স্বাদ

পণ্য প্রস্তুতি

1. ত্বক থেকে প্রস্তুত ফিললেটটি সরান এবং 2-3 সেন্টিমিটার কিউব করে কাটুন।

2. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে কষিয়ে নিন।

3. সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং গাজর সঙ্গে মিশ্রিত.

4. টমেটো খোসা ছাড়ুন। এটি সরানো সহজ করার জন্য, টমেটো ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে।

5. সসের জন্য: জল, লবণ, মরিচ দিয়ে টক ক্রিম পাতলা করুন এবং ভালভাবে মেশান।

একটি সসপ্যানে চাম স্যামন কীভাবে রান্না করবেন

1. ময়দা এবং লেবুর রস দিয়ে চাম স্যামন ফিললেট ছিটিয়ে দিন।

2. একটি কড়াইতে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং মাছের কিউবগুলিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর একটি সসপ্যানে রাখুন।

3. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন এবং ভাজুন।

4. টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।

8. একটি ছোট সসপ্যানে সবজি রাখুন।

9. কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

10. ভাজা মাছ সহ একটি সসপ্যানে, স্টিউ করা সবজি উপরে রাখুন এবং টক ক্রিম সস দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন।

12. মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন. ফুটানোর পরে, 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

13. গাজর এবং পেঁয়াজের পরিবর্তে, আপনি আলু, গোলমরিচ বা অন্য কোন সবজি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি গ্রেটেড পনির যোগ করতে পারেন।

ধীর কুকারে সসে চম স্যামন কীভাবে রান্না করবেন

1. ময়দা দিয়ে ফিললেট ছিটিয়ে দিন এবং লেবুর রস ঢেলে দিন।

2. মাল্টিকুকারের বাটিতে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং সেখানে চুম কিউব রাখুন।

3. "বেকিং" মোডে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাছ ভাজুন।

4. বাটি থেকে টোস্ট করা টুকরাগুলি সরান।

5. একটি ধীর কুকারে পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন।

6. 20 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোড সেট করুন। যদি পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হয় তবে এটি আরও 10 মিনিটের জন্য চালু করুন।

7. একটি ধীর কুকারে টমেটো যোগ করুন।

8. 30 মিনিটের জন্য "নির্বাপক" মোডটি স্যুইচ করুন।

9. বাটি থেকে শাকসবজি সরান এবং এতে মাছ রাখুন।

10. মাছের উপরে সবজি রাখুন, উপরে টক ক্রিম সস ঢেলে দিন।

11. 30 মিনিটের জন্য "নির্বাপক" মোডটি স্যুইচ করুন।

চুম কান

পণ্য

চাম স্যামন - 0,5 কিলোগ্রাম

আলু - 5 টুকরা

গাজর (মাঝারি) - 1 টুকরা

পেঁয়াজ (বড়) - 1 টুকরা

ডিল - 1 গুচ্ছ

পার্সলে - 1 গুচ্ছ

নুন, কালো মরিচ - স্বাদ নিতে

চুম থেকে মাছের স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন

1. 500 গ্রাম চাম স্যামন ধুয়ে ফেলুন, আঁশ খোসা ছাড়ুন এবং মাছ কাটা শুরু করুন।

2. মাথা কেটে ফেলুন, একটি দীর্ঘ এবং ধারালো ছুরি দিয়ে পেট খুলুন এবং ভিতরের সমস্ত অংশ বের করুন।

3. চুম স্যামনকে স্টিকের মধ্যে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। জল (প্রায় 3 লিটার) ঢেলে মাঝারি আঁচে মাছ রান্না করুন।

3. একটি খোসা বা ছুরি দিয়ে 5টি আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন, মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।

4. 1টি গাজর ধুয়ে ফেলুন, লেজটি ছাঁটাই করুন, ত্বকের খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি ছুরি দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

৫. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং এই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

6. ঝোলের মধ্যে সবজি রাখুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন, কালো গোলমরিচ যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করতে থাকুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন।

7. দুই গুচ্ছ সবুজ শাক পানি দিয়ে ধুয়ে কেটে নিন।

8. বার্নারটি বন্ধ করুন এবং কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে স্যুপটি পূরণ করুন। পরিবেশন করার সময় কিছু শাক প্লেটে যোগ করার জন্য রেখে দেওয়া যেতে পারে।

কান প্রস্তুত!

সুস্বাদু ঘটনা

- ধনীদের কারণে বিষয়বস্তু ওমেগা -6, ওমেগা -3 এবং লেসিথিন খাওয়া চাম স্যামন এথেরোস্ক্লেরোসিস, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন এবং ইস্কেমিক স্ট্রোক প্রতিরোধ করতে পারে। পটাসিয়াম এবং ফসফরাস হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। এই কারণেই বাচ্চাদের চুম স্যামন দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই মাছে প্রচুর পরিমাণে থাকা পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হৃৎপিণ্ডের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে। এবং থায়ামিন মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্মৃতি বিকাশে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

- চুম হল খাদ্যতালিকাগত পণ্য এবং 127 kcal/100 গ্রাম রয়েছে।

- নির্বাচন করার সময় একটি তাজা হিমায়িত মাছ সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত। মাছের দাগ ছাড়াই সমান রঙ হওয়া উচিত এবং মরিচা না হওয়া উচিত। এটি ইঙ্গিত দেয় যে মাছটি বাসি বা বেশ কয়েকবার ডিফ্রোস্ট করা হয়েছে।

- নির্বাচন করার সময় তাজা মাছ, টেপা হলে ট্রেস দ্রুত অদৃশ্য হওয়া উচিত, এবং ফুলকাগুলির একটি সরস গোলাপী রঙ থাকা উচিত। যদি ট্রেইলটি দীর্ঘ সময়ের জন্য অদৃশ্য না হয় এবং ফুলকাগুলিতে হলুদ বা ধূসর বর্ণ থাকে তবে সম্ভবত মাছটি বেশ কয়েকবার গলানো হয়েছে বা দীর্ঘ সময়ের জন্য কাউন্টারে রয়েছে।

- মূল্য হিমায়িত চুম সালমন - 230 রুবেল / 1 কিলোগ্রাম থেকে (মস্কোর জন্য জুন 2018 এর ডেটা)।