বিষয়বস্তু
একটি পাত্রে জেলটিন ঢালা, 100 মিলি রস ঢালা এবং মিশ্রিত করুন। 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। একটি সসপ্যানে রস ঢালুন, সসপ্যানটি কম আঁচে রাখুন, গরম করুন এবং প্রয়োজনে চিনি যোগ করুন। জেলটিন ফুলে যাওয়ার পরে, একটি সসপ্যানে জেলটিনের মিশ্রণটি রাখুন এবং নাড়ুন। জেলিটি ছাঁচে ঢেলে দিন এবং শক্ত হতে দিন - জুস বা ফলের পানীয় থেকে জেলি 2 ঘন্টার মধ্যে শক্ত হয়ে যাবে।
কীভাবে দুধের জেলি তৈরি করবেন
পণ্য
জেলটিন - 20 গ্রাম
বেস মিল্ক - 2,5 কাপ
জেলটিন ফোলা জন্য দুধ - আধা গ্লাস
চিনি - 3 টেবিল চামচ
ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ
কিভাবে জেলি বানাবেন
একটি পাত্রে জেলটিন ঢালা, আধা গ্লাস ঠান্ডা দুধ ঢালা, 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। একটি পাত্রে 2,5 কাপ দুধ ঢালুন, চিনি এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন, অল্প আঁচে রাখুন। দুধ গরম করুন, ফুটন্ত না, অবিরাম নাড়তে, তাপ থেকে সরান এবং জেলটিন মিশ্রণ যোগ করুন। ভাল করে মেশান, তারপর একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন। ভর ঠান্ডা করুন। একটি ন্যাপকিনের মাধ্যমে মিশ্রণটিকে জেলির ছাঁচে ছেঁকে ফ্রিজে রাখুন। প্লেটে জেলি পরিবেশন করুন, জেলি বা জ্যাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
রস বা ফলের পানীয় থেকে জেলি কীভাবে তৈরি করবেন
পণ্য
জেলটিন - 3/4 টেবিল চামচ
টাটকা চেপে বা প্যাকেটজাত রস, তাজা বেরি রস বা পাতলা জ্যাম - 1 লিটার
জেলটিন - 15 গ্রাম
চিনি - 2-3 টেবিল চামচ
কিভাবে জেলি বানাবেন
1. একটি পাত্রে জেলটিন ঢালা, 100 মিলি রস ঢালা এবং মিশ্রিত করুন। 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. একটি saucepan মধ্যে রস ঢালা (যদি আপনি ফলের পানীয় বা জ্যাম ব্যবহার করেন, এটি সমস্ত কেক এবং ফোঁড়া নিষ্কাশন করা প্রয়োজন), আগুনে সসপ্যান রাখুন।
3. কম আঁচে একটি সসপ্যান রাখুন, গরম করুন এবং প্রয়োজনে চিনি যোগ করুন।
4. জেলটিন ফুলে যাওয়ার পরে, একটি সসপ্যানে জেলটিন মিশ্রণটি রাখুন এবং নাড়ুন।
5. ছাঁচে জেলি ঢেলে দিন এবং শক্ত হতে দিন - জুস বা ফলের পানীয় থেকে জেলি 2 ঘন্টার মধ্যে শক্ত হয়ে যাবে।
কীভাবে টক ক্রিম জেলি তৈরি করবেন
পণ্য
টক ক্রিম - 1 কেজি
চিনি - আধ গ্লাস
শুকনো ছাঁটাই (নরম) - আধা গ্লাস
শুকনো জিলেটিন - 20 গ্রাম
জল - গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ
কীভাবে টক ক্রিম জেলি তৈরি করবেন
জলে জেলটিন ঢালুন এবং 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, ভালভাবে মেশান। একটি পাত্রে টক ক্রিম রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে মেশান। জেলটিন যোগ করুন এবং আবার মেশান।
ছাঁটাইগুলি ধুয়ে ফেলুন, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা এবং টক ক্রিম মিশ্রণে যোগ করুন যাতে এটি সমানভাবে টক ক্রিমে বিতরণ করা হয়। জেলির মিশ্রণটি ছাঁচে ভাগ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। টক ক্রিম জেলি 4-5 ঘন্টার মধ্যে শক্ত হয়ে যাবে।
জেলি ঠিক মত রান্না করুন!
জেলি অনুপাত
জেলির অনুপাত - 1 লিটার তরল (রস বা জল) 50 গ্রাম জেলটিনের জন্য। জেলি হিমায়িত করার জন্য এটি যথেষ্ট। জেলটিনের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে, তাই প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে প্রতিটি ধরণের জেলটিন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কি জেলি তৈরি হয়
জেলি রান্নার জন্য, আপনি যে কোনও তাজা চেপে এবং প্যাকেজ করা রস, বেরি এবং ফল, টক ক্রিম এবং দুধ, কফি এবং কোকো, কমপোট, জলে মিশ্রিত জ্যাম, কুটির পনির ব্যবহার করতে পারেন।
কীভাবে জেলি পরিবেশন করবেন
ডেজার্টের জন্য জেলি সিদ্ধ করা হয়, আপনি এটি সকালের নাস্তায় পরিবেশন করতে পারেন। রান্না করার পরে, জেলিটি একটি নিয়ম হিসাবে, যে কোনও ছোট আকারে ঢেলে দেওয়া হয়, যাতে জেলির সাথে একটি ফর্ম আলাদা অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। ছাঁচ থেকে জেলি আলাদা করার জন্য, ছাঁচটিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে (সাবধানে যাতে জল জেলিতে না যায়), এবং তারপর জেলি পরিবেশনের জন্য থালাটির উপর ছাঁচটি ঘুরিয়ে দিন। চশমা এবং চশমা জেলির ফর্ম হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কিভাবে জেলি সাজাইয়া
আপনি একটি বেরি বা ফলের স্লাইস রেখে ট্রান্সলুসেন্ট জেলি সাজাতে পারেন যতক্ষণ না এটি শক্ত হয়। আপনি জেলির একটি স্তর তৈরি করতে পারেন: প্রথমে এটি একটি রঙিন স্তর দিয়ে শক্ত হতে দিন, তারপরে আরেকটি স্তর যোগ করুন, এটি আবার শক্ত হতে দিন এবং এটিকে আবার একটি নতুন স্তর দিয়ে ঢেকে দিন। আপনি সাজসজ্জা জন্য খাদ্য রং ব্যবহার করতে পারেন. শীর্ষ জেলি ক্রিম দিয়ে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে, marshmallows এবং grated চকলেট দিয়ে ছিটিয়ে। জেলির ফর্ম হিসাবে, আপনি কমলার খোসা, ট্যানজারিনস, জাম্বুরা, পোমেলো ব্যবহার করতে পারেন।
জেলির শেলফ লাইফ
জুস, কমপোট এবং সংরক্ষণের উপর ভিত্তি করে জেলি 2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত। 12 ঘন্টার বেশি দুগ্ধজাত পণ্যের সংযোজন সহ জেলি সংরক্ষণ করুন।
জেলি শক্ত করতে কী ব্যবহার করবেন
জেলি শক্ত করতে পেকটিন, জেলটিন বা আগর আগর ব্যবহার করা যেতে পারে।