বিষয়বস্তু
রান্নার আগে ভঙ্গোলের খোসাগুলি সাজান এবং ধুয়ে ফেলুন। অল্প পরিমাণে পানি সিদ্ধ করুন, সামান্য লবণ দিন। সমানভাবে লবণ সিদ্ধ ভঙ্গোল করা বেশ কঠিন। ভনগোলকে একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে ফুটন্ত পানি দিয়ে রাখুন, 2 মিনিট রান্না করুন। ভঙ্গোলের ভিতরে চুল নেই, যেমন ঝিনুক, তাই আপনি পরিষ্কার না করে সরাসরি খোসায় পরিবেশন করতে পারেন।
ভঙ্গোল কীভাবে রান্না করবেন
পণ্য
বাতা - 1 কেজি
পার্সলে - 1 গুচ্ছ
জলপাই তেল - 4 টেবিল চামচ
রসুন - 2 লবঙ্গ
নুন - লবণ 4 চা চামচ
পণ্য প্রস্তুতি
1. চলমান জলের নিচে 1 কেজি শেল ধুয়ে ফেলুন এবং ভাঙ্গা এবং খারাপগুলি সরিয়ে ফেলুন।
২. একটি বাটিতে সিশেলগুলি রাখুন এবং জল দিয়ে coverেকে রাখুন যাতে জলটি সমুদ্রের coversেকে রাখে।
৩. এক বাটি পানিতে ১ চা চামচ লবণ দিন।
৪. শেলগুলি আপনার হাত দিয়ে ধুয়ে ফেলুন যাতে সমস্ত বালি এবং কণা সেগুলি থেকে বেরিয়ে আসে।
5. দ্রবণে ভঙ্গোলকে 1,5 ঘন্টা রেখে দিন, এই সময়ে জল পরিবর্তন করুন, জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি 4-5 জলের পরিবর্তন নেয়।
6,. ১,৫ ঘন্টা পরে, চলমান জলের নিচে শাঁসগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ৫ মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন।
রান্নার বাতা
1. ঘন প্রাচীরযুক্ত সসপ্যানে 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল mediumালা এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।
২. তেলে ২ টুকরো করে কাটা রসুন লবঙ্গ ভাজুন।
৩. ভঙ্গোলকে একটি স্কিললেটে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. ফুটন্ত পানিতে আধা গ্লাস andালা এবং 4 মিনিটের জন্য আগুন রাখুন।
৫. সমস্ত শাঁস খোলা হয়ে গেলে, কাটা পার্সলে কেটে কেটে ছড়িয়ে দিন।
6. আগুনের উপরে শেলগুলি 1 মিনিটের জন্য অন্ধকার করুন এবং পরিবেশন করুন।
সুস্বাদু ঘটনা
- ভোঙ্গোল (এগুলিকে সমুদ্রের ককরেলও বলা হয়) - it সামুদ্রিক মোলাস্কস, যা কেপানিয়া অঞ্চলের নেপলস উপসাগরে ফসল কাটা হয়।
- একটি ভঙ্গোল সহ রান্না করছে পিজ্জা, সাইড ডিশ এবং পাস্তা জন্য সস, এবং তাজা খেয়েছে, শেলফিশ থেকে শেলফিশ বের করে।
- ভোঙ্গোল রান্না করার সময়, শাঁসগুলিকে অত্যধিক পরিমাণে না দেখানো গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় তারা "রাবারি" হয়ে যাবে।
- কখন ক্রয় ভঙ্গোলকে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত: তাজা শেলফিশের ভালভ ভালভাবে বন্ধ রয়েছে।
- ক্যালরির মান ভঙ্গোল - 49 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
- গড় মূল্য 2017 রুবেল / 1000 কেজি হিমায়িত এবং 1/1300 কিলোগ্রাম লাইভ ভোঙ্গোল থেকে জুন 1 এর জন্য মস্কোতে ভঙ্গোল। ভারতে সস্তা লাইভ ভঙ্গোলগুলি, প্রায় 100 রুবেল / 1 কিলোগ্রাম।
- রেফ্রিজারেটরে রেডিমেড ভঙ্গোলের বালুচর জীবন 2 দিন।