বিষয়বস্তু
গরুর মাংসের টুকরা থেকে শুকনো রান্না করুন 0,5 কেজি 2 ঘন্টা।
কীভাবে গরুর মাংসের ঝোল রান্না করবেন
পণ্য
গরুর মাংস (হাড় দিয়ে মাংস) - আধা কেজি
জল - 2 লিটার
কালো গোলমরিচ - একটি চিমটি
নুন - 1 টেবিল চামচ
বে পাতা - 2 পাতা
কীভাবে গরুর মাংসের ঝোল রান্না করবেন
গরুর মাংস ডিফ্রস্ট করুন, ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
২. গোমাংসের পুরো টুকরোটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল যোগ করুন।
2. চুলার উপর সসপ্যান রাখুন এবং প্যানের নীচে একটি উচ্চ তাপের উপর এটি চালু করুন।
3. যখন পানি ফুটছে, পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে গরুর মাংসের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন।
4. সসপ্যানে লবণ, লভ্রুশকা এবং মরিচ যোগ করুন।
৫. পানির উপরে বাষ্প তৈরি হতে শুরু করার সাথে সাথে তাপকে মাঝারি করে নিন।
6. সাবধানে ফেনা নিরীক্ষণ করুন, এটি একটি স্লটেড চামচ বা একটি টেবিল চামচ দিয়ে ঝোল ফুটানোর প্রথম 10 মিনিটে সরিয়ে ফেলুন।
Once. ফেনা সরানো হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে নিন।
8. গরুর মাংস 2 ঘন্টার জন্য ঝোলের দুর্বল ফোড়ন দিয়ে সিদ্ধ করুন, এটি একটি idাকনা দিয়ে সামান্য coveringেকে রাখুন।
9. মাংস ব্রোথের বাইরে রাখুন, ঝোল টানুন।
10. যদি ঝোলটি মেঘলা বা অন্ধকার হয়ে যায় তবে এটি স্বচ্ছ করা যেতে পারে: এর জন্য, 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস (মগ) ঠান্ডা করা ব্রোথের সাথে কাঁচা মুরগির ডিম মিশ্রিত করুন, ডিমের মিশ্রণটি ফুটন্ত ঝোলায় pourেলে দিন এবং একটি ফোঁড়া: ডিম সমস্ত অশান্তি শোষণ করবে। তারপর ঝোল একটি চালনির মাধ্যমে ফিল্টার করা উচিত।
দুর্বলদের জন্য গরুর মাংসের ঝোল
পণ্য
চর্বিযুক্ত নরম গরুর মাংস - 800 গ্রাম
লবনাক্ত
দুর্বল রোগীর জন্য কীভাবে গরুর মাংসের ঝোল রান্না করবেন
1. খুব সুন্দর করে গরুর মাংস ধুয়ে কাটাতে হবে।
2. মাংস একটি বোতল মধ্যে রাখুন এবং এটি সীল।
3. বোতলটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 7 ঘন্টা ফোঁড়া করুন।
৪. বোতলটি বের করুন, কর্কটি সরান, ঝোল ঝর্ণা করুন (আপনি প্রায় 4 কাপ পান)।
রোগীকে কীভাবে দেবেন: টান, সামান্য লবণ যোগ করুন।
যৌথ চিকিত্সার জন্য গরুর মাংসের ঝোল
পণ্য
গরুর মাংস - 250 গ্রাম
গরুর মাংসের उपाটি - 250 গ্রাম
জল - 1,5 লিটার
স্বাদ মতো নুন এবং মশলা
কীভাবে যৌথ ঝোল তৈরি করা যায়
1. ধুয়ে এবং মোটা গরুর মাংস এবং গরুর মাংসের কটিলাজ কাটা, জল যোগ করুন, মশলা এবং লবণ যোগ করুন।
2. 12 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। প্রতি ঘন্টা সসপ্যানে পানির পরিমাণ পরীক্ষা করে আরও বেশি পানি যুক্ত করুন যাতে পরিমাণটি 1,5 লিটার হয়।
3. স্ট্রেন এবং ঝোল ঠান্ডা, ফ্রিজ।
কীভাবে রোগীর সেবা করা যায়: চিকিত্সার কোর্স 10 দিন। দৈনিক পরিবেশন 200 মিলিলিটার হয়। ঝোল গরম এবং পরিবেশন করা হয়।
বাচ্চাদের জন্য গরুর মাংসের ঝোল
পণ্য
ভিল - 600 গ্রাম
পেঁয়াজ - 2 টুকরা
সেলারি রুট - 100 গ্রাম
গাজর - 2 টুকরা
লবনাক্ত
কীভাবে ভিলের ঝোল রান্না করবেন?
1. মাংস ধুয়ে নিন, একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জলের উপরে pourালাও, মাঝারি আঁচে দিন।
2. এটি ফুট না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, চামচ দিয়ে ফোমটি সরিয়ে দিন, ঝোলটি ছড়িয়ে দিন।
3. ঝোল মধ্যে কাটা কাটা সবজি যোগ করুন।
4. তাপ হ্রাস, চুলা উপর 2 ঘন্টা জন্য ঝোল ছেড়ে।
কীভাবে রোগীর সেবা করা যায়: সমস্ত সবজি ধরা পরে, উষ্ণ।
সুস্বাদু ঘটনা
- গরুর মাংসের ঝোল খুব দরকারী স্বাস্থ্যের জন্য টৌরিনের সামগ্রী দ্বারা, যা শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। অতএব, গরুর মাংসের ঝোলগুলি প্রায়শই তাদের জন্য পরামর্শ দেওয়া হয় যারা রোগের জন্য চিকিত্সা করছেন।
- গরুর মাংসের ঝোল তৈরি করা যায় খাদ্যতালিকাগত, যদি আপনি কাটার সময় মাংস থেকে শিরাগুলি কেটে ফেলেন এবং সাবধানতার সাথে রান্নার সময় গঠিত ফেনাটি পর্যবেক্ষণ করুন, নিয়মিত এটি মুছে ফেলুন। আপনি জল সিদ্ধ করার পরে প্রথম ঝোল ড্রেন করতে পারেন - এবং তাজা জলে ব্রোথ সিদ্ধ করতে পারেন।
- অনুপাত গরুর মাংস এবং রান্না রান্নাঘর জন্য জল - 1 অংশ গরুর মাংস 3 অংশ জল। তবে লক্ষ্যটি যদি হালকা ডায়েটরি ব্রোথ হয় তবে আপনি গরুর মাংসের 1 অংশে 4 বা 5 অংশের জল যোগ করতে পারেন। গরুর মাংসের ঝোল তার স্বাদ ধরে রাখবে এবং খুব হালকা হবে।
- গরুর মাংসের ঝোল প্রস্তুত করতে, নিতে পারেন হাড়ে মাংস - হাড়গুলি ঝোলটিতে একটি বিশেষ ঝোল যোগ করবে।
- রান্না করার সময় গরুর মাংসের ঝোল লবণ যত তাড়াতাড়ি জল এবং মাংস প্যানে আছে। মাঝারি লবণাক্ততার জন্য, প্রতি 1 লিটার পানির জন্য 2 টেবিল চামচ রাখুন।
- গরুর মাংস রান্না করার জন্য মশলা - কালো মরিচ, পেঁয়াজ এবং গাজর, পার্সলে রুট, তেজপাতা, লিক।
- একটি মতামত রয়েছে যে ভারী ধাতব যৌগগুলি হাড় এবং মাংসে জমা হয়, যা শরীর এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। যদি আপনি হজমে সমস্যা পেতে ভীত হন তবে প্রথম ঝোলটি (ফুটন্তের 5 মিনিট) পরে ফেলুন।
- যদি ইচ্ছা হয়, পরিবেশন করার আগে সমাপ্ত ঝোলে তাজা গুল্ম যোগ করুন।
প্রাতঃরাশের জন্য গরুর মাংসের ঝোল
পণ্য
ফ্যাটবিহীন নরম গরুর মাংস - 200 গ্রাম
জল - 1,5 গ্লাস
লবনাক্ত
অসুস্থ ব্যক্তির প্রাতঃরাশের জন্য কীভাবে গরুর মাংসের ঝোল রান্না করবেন
1. মাংস ধুয়ে কাটুন যতক্ষণ না ছোট টুকরা পাওয়া যায় এবং সিরামিক সসপ্যানে রাখুন।
2. জল দিয়ে মাংস ourালা, পর্যায়ক্রমে 2 বার সিদ্ধ করুন।
রোগীকে কীভাবে দেবেন: স্ট্রেন, স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মরসুম, গরম পরিবেশন করুন।
কীভাবে পুনঃস্থাপনযোগ্য গরুর মাংসের ঝোল রান্না করবেন
পণ্য
গরুর মাংস লেগ - 1 টুকরা
রাম - ১ চা চামচ
লবনাক্ত
কীভাবে গরুর মাংসের ঝোল তৈরি করবেন
1. হাড় এবং বালডিঝ্কি ধুয়ে ক্রাশ করুন, 2 লিটার জল ,ালুন, 3 ঘন্টা রান্না করুন।
2. ফলে ঝোল ঝর্ণা এবং একপাশে সেট।
3. একই হাড় 1 লিটার জল দিয়ে ourালা এবং 3 ঘন্টা রান্না করুন।
4. দুটি ব্রোথ মিশ্রণ করুন, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, টানুন।
৫. বোতলগুলিতে paperালুন, কাগজ স্টপরের সাথে কর্ক করুন, শীতল জায়গায় রাখুন।