শুয়োরের হাড় থেকে হাড়ের ঝোল 2 ঘন্টা রান্না করুন, গরুর মাংসের হাড় থেকে - 5 ঘন্টা, ভেড়ার হাড় থেকে - 4 ঘন্টা পর্যন্ত, মুরগির হাড় থেকে - 1 ঘন্টা।
কীভাবে হাড়ের ঝোল রান্না করবেন
পণ্য
শুয়োরের মাংসের হাড় - 1 কেজি
পেঁয়াজ - 1 টুকরা (150 গ্রাম)
গাজর - 1 টুকরা (150 গ্রাম)
কালো মরিচ - 15 মটর
বে পাতা - 2 টুকরা
মরিচ - 15 মটর
লবণ - টেবিল চামচ (30 গ্রাম)
জল - 4 লিটার (2 ডোজ ব্যবহৃত হবে)
পণ্য প্রস্তুতি
1. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা এবং ধোয়া।
2. অর্ধেক পেঁয়াজ কাটা।
3. গাজর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
৪. একটি সসপ্যানে এক কেজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে যাওয়া শুয়োরের মাংসের হাড় রাখুন।
ঝোল প্রস্তুতি
1. হাড়ের উপর দুটি লিটার জল .ালা।
2. একটি ফোড়ন আনা। গরম করা বন্ধ করুন।
3. পাত্র থেকে জল .ালা। হাড়গুলি বের করে ধুয়ে ফেলুন।
4. প্যানটি নিজেই ধুয়ে নিন - সিদ্ধ প্রোটিনের নীচে এবং দেয়ালগুলি পরিষ্কার করুন।
5. একটি সসপ্যানে হাড় রাখুন, মাঝারি আঁচে দুই লিটার জল heatালুন heat
Bo. ফুটন্ত জল পরে খুব কম আঁচে দেড় ঘন্টা শুকরের মাংসের হাড় রান্না করুন।
7. পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন, 20 মিনিট ধরে রান্না করুন।
8. 2 তেজপাতা, 15 মরিচ কাঁচা, হাড়ের ঝোলটিতে এক চামচ লবণ যোগ করুন, 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।
9. গরম করা বন্ধ করুন, othাকনাটির নীচে ঝোলটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
ঠাণ্ডা ঝোল স্ট্রেন।
সুস্বাদু ঘটনা
- হাড়ের ঝোল রান্না করার সময় আপনি যদি কম জল ব্যবহার করেন তবে তা ধনী এবং তাই সুস্বাদু হবে। তবে জল অবশ্যই হাড় coverেকে দেবে।
- হাড়ের দ্বৈত ভরাট বাদ দেওয়া যায় এবং কেবল রান্না করার সময় ফেনা সংগ্রহ করার মধ্যে সীমাবদ্ধ করা যায়। তবে এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত: ক্ষতিকারক পদার্থ হাড়গুলিতে জমে যা প্রাণীর দেহে প্রবেশ করে। এটি বেশিরভাগ রান্নার শুরুতে প্রথম জলে যায় এবং এটি দিয়ে isেলে দেওয়া হয়। তদ্ব্যতীত, দুটি জলে রান্না করা আপনাকে ব্রোনে থাকা প্রোটিন ফ্লাকগুলি থেকে সম্পূর্ণরূপে মুক্তি দিতে দেয়, এমনকি যদি ফোমটি সাবধানে বাদ দেওয়া যায় তবে।
- হাড় রান্না করার সময়টি প্রাণীর প্রজাতি এবং বয়সের উপর নির্ভর করে। গরুর মাংসের হাড়গুলি 5 ঘন্টা অবধি, মেষশাবকের হাড়গুলি 4 ঘন্টা পর্যন্ত, পোল্ট্রি হাড় থেকে ঝোল - 1 ঘন্টা পর্যন্ত।
- এটি ব্রোথের পক্ষে মূল্যবান নয়, যার উপরে এটি প্রথম কোর্স রান্না করার, দৃ salt়ভাবে লবণ দেওয়ার পরিকল্পনা করা হয়। অন্যান্য খাবারগুলি যুক্ত করা হলে ঝোলের স্বাদ বদলে যেতে পারে (বাঁধাকপি স্যুপ বা বোর্স্টের সাথে রান্না করার সময় এটি প্রায়শই ঘটে)।