কম তাপের উপর 30 মিনিটের জন্য চুলার উপর বেল মরিচ ক্যাভিয়ার রান্না করুন।
একটি ধীর কুকারে, 30 মিনিটের জন্য "স্টিউ" মোডে বেল মরিচ ক্যাভিয়ার রান্না করুন।
কিভাবে বেল মরিচ ক্যাভিয়ার রান্না করা যায়
পণ্য
লাল বুলগেরিয়ান (মিষ্টি) মরিচ - 2 কেজি
গাজর - 3 টুকরা
পেঁয়াজ - 3 টুকরা
টমেটো - 5 টুকরা
ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল - 4 টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ - 1 তলা
রসুন - 7 লবঙ্গ
লবণ - উপরে থেকে 1,5 টেবিল চামচ
চিনি - উপরে 1 টেবিল চামচ
ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ
টাটকা ডিল - 5 টি শাখা
টাটকা পার্সলে - 5 টি ডাল
পণ্য প্রস্তুতি
1. খোসা গাজর (3 টুকরা) এবং পেঁয়াজ (3 টুকরা), ছোট কিউব কেটে।
2. ডিল এবং পার্সলে গ্রিনস (প্রতিটি 5 টি শাখা), খোসা ছাড়ানো ছাইভ (7 টুকরা), সূক্ষ্মভাবে কাটা।
3. বেল মরিচ (2 কেজি) এবং কাঁচামরিচ কাচামরিচ (1 টুকরা) অর্ধেক কাটা, ডাঁটা এবং বীজ সরান।
4. টমেটো (5 টুকরা) অর্ধেক কাটা।
5. চুলা চালু করুন। তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেট করুন, প্রায় 10 মিনিটের পরে চুলা প্রস্তুত হবে।
6. একটি গভীর বেকিং শীট প্রস্তুত করুন। বেকিং শিটের উপরে 1 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল andালুন এবং রান্নার ব্রাশ দিয়ে পুরো পৃষ্ঠের উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
7. একটি বেকিং শীটে, বেল মরিচ, মরিচ এবং টমেটো অর্ধেক, ত্বকের পাশে রাখুন।
8. ওভেনের মাঝারি স্তরে বেকিং শীটটি রাখুন এবং 15 ডিগ্রিতে 180 মিনিটের জন্য বেক করুন।
9. আপনার হাত দিয়ে অর্ধেক মরিচ বা টমেটো ধরে রাখুন, মাংসকে ত্বক থেকে আলাদা করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন, মাংসকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন।
10. মাঝারি আঁচে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন, 3 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল ,ালুন, পিয়াটে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর টুকরো টুকরো করুন, 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, নাড়ুন, আরও 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
চুলায় কিভাবে ক্যাভিয়ার রান্না করা যায়
মরিচ, টমেটো, পেঁয়াজ এবং গাজর একটি সসপ্যানে রাখুন।
2. কাটা গুল্ম, লবণ, চিনি যোগ করুন। সব কিছু মেশানো।
৩. মাঝারি আঁচে শাকসবজির সাথে সসপ্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ ভর একটি ফোড়ন এনে দিন।
4. তাপ কমিয়ে দিন এবং ক্রমাগত 30 মিনিটের জন্য ক্যাভিয়ার রান্না করুন।
5. কাভিয়ারে কাটা রসুন যোগ করুন, নাড়ুন, 2 মিনিটের জন্য গরম করুন এবং উত্তাপ থেকে প্যানটি সরান।
6. গরম ভরতে 1% ভিনেগার 9 টেবিল চামচ যোগ করুন (তবে ফুটন্ত নয়), মিশ্রণ করুন।
7. একটি idাকনা দিয়ে সসপ্যানটি বন্ধ করুন এবং ক্যাভিয়ারটি শীতল হতে দিন।
ধীর কুকারে কীভাবে ক্যাভিয়ার রান্না করা যায়
১. একটি ধীর কুকারে শাকসবজি রাখুন, লবণ, চিনি, গুল্ম এবং মেশান। মাল্টিকুকারটি 1 মিনিট - "শোধন" মোডে সেট করুন।
২. রসুন এবং ভিনেগার যুক্ত করুন, নাড়ুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে মাল্টিকুকারটি বন্ধ করুন।
সুস্বাদু ঘটনা
কীভাবে বেল মরিচের জারগুলি নির্বীজন করতে হয়
1. মোচড়ের idsাকনা সহ ছোট (0,5 লিটার) জার প্রস্তুত করুন। জারটি ভাল করে ধুয়ে নিন (ডিটারজেন্টের পরিবর্তে সোডা দিয়ে) এবং প্রতিটি জারে উচ্চতার 2/3 অংশে ফুটন্ত জল .ালা হয়। একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন, 10 মিনিটের পরে জলটি ছড়িয়ে দিন, জারটি উল্টে করুন - জলটি নামিয়ে দিন।
2. 3 মিনিটের পরে, জারগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং তাদের মধ্যে গরম ক্যাভিয়ারটি ছড়িয়ে দিন (ক্যাভিয়ার এবং idাকনাটির মধ্যে প্রায় 1 সেন্টিমিটারের দূরত্ব হওয়া উচিত)। Idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। এই পর্যায়ে আপনার শক্তভাবে আঁটসাঁট হওয়ার দরকার নেই, কেবল এটি সামান্য ঘুরিয়ে দিন যাতে ক্যানের ঘাড়ে idাকনাটি রাখা হয়।
3. বেল মরিচ ক্যাভিয়ারের জারগুলি উপযুক্ত আকারের সসপ্যানে রাখুন। চুলায় জারের সাথে পাত্রটি রাখুন। গরম (ালা (এটি গুরুত্বপূর্ণ!) ক্যানের উচ্চতার প্রায় 2/3 অংশে সসপ্যানে জল দিন।
৪. হটলেটটি স্যুইচ করুন। মাঝারি আঁচে 4 মিনিট জার সহ একটি সসপ্যান গরম করুন এবং তারপরে তাপ কমিয়ে দিন। কম তাপের উপর 7 মিনিটের জন্য ক্যাভিয়ারের জারগুলি নির্বীজন করুন।
৫. যে জীবাণুমুক্তকরণ চালানো হয়েছিল সেই প্যানে শীতল করার জন্য ক্যাভিয়ারের পাতাগুলি ২ ঘন্টা রেখে দিন।
The. জারগুলি বের করুন (সতর্কতা অবলম্বন করুন, তারা এখনও বেশ গরম!), একটি ন্যাপকিন দিয়ে ব্লট করুন এবং idাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন - এটি ,াকনাটি এটি বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত চালু করুন। এটা গুরুত্বপূর্ণ: idাকনাটি খুলবেন না এবং তারপরে এটি আবার স্ক্রু করুন, ঘড়ির কাঁটার দিকটি ঘুরিয়ে থামানো অবধি ঘুরিয়ে দিন।
7. টেবিলে একটি তোয়ালে রাখুন। বয়ামগুলি উল্টো দিকে ঘুরিয়ে একটি তোয়ালে (idাকনাতে) রাখুন। অন্য একটি তোয়ালে দিয়ে শীর্ষটি Coverেকে রাখুন। 8 ঘন্টা পরে, শীতল জারগুলি উল্টে করুন এবং একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
8. ক্যানড বেল মরিচ ক্যাভিয়ার শীতকালে পুরো ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
বেল মরিচ ক্যাভিয়ারের জন্য, উজ্জ্বল রঙের মাংসল মরিচ উপযুক্ত। টমেটো "গোলাপী", "ক্রিম", "লেডিস ফিঙ্গার্স" জাত থেকে বেছে নেওয়া উচিত। গাজর সরস, উজ্জ্বল কমলা।
বেল মরিচ ক্যাভিয়ারে সিলান্ট্রো বা তুলসী শাক যোগ করা যেতে পারে। গরম মরিচ মরিচ স্থল কালো মরিচ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
1 লিটার তৈরি উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ারের জন্য, সাধারণত 1% চামচ 9% ভিনেগার বা 1 টেবিল চামচ 6% ভিনেগার যুক্ত করুন। যদি কেবল ভিনেগার সার থাকে তবে আপনাকে প্রথমে এটি পাতলা করতে হবে - প্রতি লিটার পানিতে 3 টেবিল চামচ, এবং তৈরি উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ারের 1 লিটার প্রতি 1 টেবিল-চামচ এরকম দ্রবণের 1 চামচ নিন।
অ্যাসিটিক অ্যাসিড একই পরিমাণ লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। আপনি ভিনেগার ছাড়া একেবারে করতে পারেন - ক্যাভিয়ারের স্বাদ নরম এবং পাতলা হবে, তবে তারপরে ক্যাভিয়ারটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে না।
জুচিনি এবং বেগুন প্রায়শই উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ারের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যখন বেল মরিচের পরিমাণ হ্রাস পায়।
বেল মরিচ ক্যাভিয়ারের ক্যালোরির পরিমাণটি প্রায় 40 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।