ব্লুবেরি জ্যাম তৈরি করতে 1 ঘন্টা সময় লাগবে, এবং রান্না করতে 20 মিনিট সময় লাগবে।
কীভাবে ব্লুবেরি জাম তৈরি করবেন
ব্লুবেরি জ্যাম পণ্য
ব্লুবেরি - 1 কেজি
চিনি - 4 কাপ
জল - 1 গ্লাস
কীভাবে ব্লুবেরি জাম তৈরি করবেন
জামের জন্য পাকা, ঘন ফল নির্বাচন করুন। বনের ধ্বংসাবশেষ সরান এবং সাবধানে, বেরির কাঠামোকে ব্যাহত না করে, একটি কলান্ডারে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন। বেরিগুলি একটু শুকিয়ে নিন এবং জ্যাম তৈরির জন্য একটি সসপ্যানে pourেলে দিন।
একটি সসপ্যানে জল andালা এবং আগুন লাগিয়ে দিন। হালকা গরম জলে চিনি .ালা এবং পুরোপুরি দ্রবীভূত করুন। সিরাপ সিদ্ধ করার পরে, তাপটি বন্ধ করুন, ব্লুবেরিগুলির উপরে সিরাপটি pourালা এবং 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এর পরে, ব্লুবেরি এবং সিরাপ দিয়ে আগুনে একটি সসপ্যান রাখুন, কম আঁচে 20 মিনিট ফুটানোর পরে জামটি রান্না করুন। জাম রান্না করার সময়, ফোম অপসারণ করা প্রয়োজন।
জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সমাপ্ত গরম জাম ourালা এবং রোল আপ। ব্লুবেরি জ্যামের জারগুলি উল্টো দিকে ঘুরিয়ে দিন, কম্বল এ জড়িয়ে রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ঠান্ডা জারগুলি স্টোরেজের জন্য জ্যামের সাথে রাখুন।
সুস্বাদু ঘটনা
- পাকা নরম বেরি রান্না জামের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, অপরিশোধিত বেরি বাঞ্ছনীয় নয়।
- ব্লুবেরি জ্যাম ঘন করার জন্য, আপনার জল যোগ করার দরকার নেই: ব্লুবেরি চিনি দিয়ে 2েকে রাখুন এবং XNUMX ঘন্টা রেখে দিন, তারপরে একটি শান্ত আগুনে রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন: রান্না করার প্রথম মিনিটে আপনি ইতিমধ্যে তৈরি করতে পারেন। নিশ্চিত যে ব্লুবেরি দ্বারা নির্গত রস জ্যামের জন্য যথেষ্ট।
- ব্লুবেরি জামে রান্না করার সময় কিছু পুষ্টি উপাদান ধরে রাখা হয়। জাম অন্ত্র এবং অগ্ন্যাশয়কে স্বাভাবিক করে তোলে।
-বৈজ্ঞানিক সাহিত্যে, সুপরিচিত নাম ছাড়াও, অন্যান্য বিকল্প রয়েছে: মার্শ ব্লুবেরি, আন্ডারসাইজড, মার্শ ব্লুবেরি। রাশিয়ায়, এই বেরিটির অনেকগুলি সাধারণ নাম এই সত্যের সাথে যুক্ত যে আগে তারা এটি থেকে ওয়াইন তৈরি করেছিল: একটি পানীয় পানীয়, একটি মাতাল বেরি, একটি মাতাল, একটি মাতাল, একটি মাতাল, নীল আঙ্গুর, একটি বোকা, একটি বোকা, একটি বোকা , একটা বোকা. নিরপেক্ষ সাধারণ নামও রয়েছে: বাঁধাকপি রোল, ঘুঘু, টাইটমাউস, গনবব, গনোবেল, গনোবো, গনোবোল।
- ব্লুবেরি হ'ল কম ক্যালোরি বেরি, তাই এগুলিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যায়। এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজগুলির কারণে, ব্লুবেরি শরীরে বিপাককে ত্বরান্বিত করে এবং চিনিকে কমিয়ে দেয় এমন ওষুধের প্রভাব বাড়ায়। বেরি রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, হৃদপিণ্ড এবং পাচনতন্ত্রের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে।
- ব্লুবেরি উত্তর গোলার্ধের শীত এবং শীতকালে অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়: গ্রেট ব্রিটেন এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়া থেকে ইউরেশিয়াতে উত্তর পূর্ব এবং জাপান পর্যন্ত, উত্তর আমেরিকার আলাস্কা থেকে নিউফাউন্ডল্যান্ড দ্বীপ এবং মূল ভূখণ্ডের দক্ষিণে ক্যালিফোর্নিয়ায়। রাশিয়ায়, এটি আর্কটিক থেকে ককেশাস পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। অম্লীয় মাটি, জলাভূমি, পাথুরে opাল পছন্দ করে।
আসল ব্লুবেরি জাম
পণ্য
ব্লুবেরি - 1 কেজি
চিনি - 1,3 কেজি
একটি জুনিপারের শুকনো ফল - 4 টুকরা
লেবু - 1 মাঝারি লেবু
জল - 1 গ্লাস
কীভাবে ব্লুবেরি জাম তৈরি করবেন
1. এক কেজি ব্লুবেরি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি মর্টারে 5 টি শুকনো জুনিপার বেরি ক্রাশ করুন। এই উপাদানটি জামটিকে একটি অস্বাভাবিক শঙ্কিত গন্ধ দেবে।
৩. লেবু থেকে জাস্ট সরিয়ে ফেলুন। এটি একটি সূক্ষ্ম grater সঙ্গে দ্রুত করা যেতে পারে।
4. একটি সসপ্যানে এক গ্লাস জল ,ালা, সেখানে 1,5 কেজি চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
৫. চিনি দ্রবীভূত হওয়া অবধি কম আঁচে গরম করুন।
Blue. প্রস্তুত সিরাপে ব্লুবেরি, লেবু জেস্ট, কাটা জুনিপার বেরি যুক্ত করুন। সব কিছু মেশানো।
7. 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। জ্যামটি প্রস্তুত যদি এটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জন করে।
যদি আপনি এটি পর্যায়ে রান্না করেন তবে আরও ভিটামিন ব্লুবেরি জ্যামে থাকবে: একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে 10 ঘন্টা এবং তিনবার রেখে দিন।
রান্না টিপস
- ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি একই পরিবার এবং জিনসের বিভিন্ন প্রজাতি, তারা চেহারাতে একই রকম হয় তবে তাদের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। ব্লুবেরি গুল্মগুলি মাটিতে প্রায় লতানো হয় এবং ব্লুবেরি গুল্মগুলি অনেক বেশি। এর মূল থেকে মুকুট পর্যন্ত একটি শক্ত, কড়া স্টেম রয়েছে। ব্লুবেরি, ব্লুবেরি থেকে পৃথক, আপনার হাত দাগ করবেন না। এটির রস পরিষ্কার, যদিও ব্লুবেরিগুলির অন্ধকার।
-ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরির রঙ মিলে যেতে পারে, তবে প্রায়শই ব্লুবেরিতে একটি নীল-নীল রঙ থাকে, ব্লুবেরি প্রায় কালো। কখনও কখনও ব্লুবেরি ব্লুবেরির চেয়ে বড় হয়, প্রসারিত হয়, একটি নাশপাতি আকৃতির ফোরাম অর্জন করে। ব্লুবেরি মিষ্টি স্বাদ, কিন্তু ব্লুবেরি আরো তীব্র।
- ব্লুবেরি জ্যাম তৈরির সময়, আপনি এটি অন্যান্য বেরির সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন যার উজ্জ্বল সুবাস রয়েছে: লিঙ্গনবেরি, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, চেরি, রাস্পবেরি। আপেলের সঙ্গে ব্লুবেরি ভালো যায়।
- মরসুমে, ব্লুবেরিগুলির দাম 500 রুবেল / কেজি থেকে (2020 সালের মস্কোতে গড়ে)। অপেক্ষাকৃত উচ্চ ব্যয় হ'ল নীলফেরিগুলি একটি ছোট আকারে একটি কৃত্রিম পরিবেশে জন্মেছে, যেহেতু তারা শর্তে দাবি করছে। ব্লুবেরিগুলির জন্য অ্যাসিডযুক্ত মাটি, প্রচুর আর্দ্রতা, আলো প্রয়োজন। ইউরোপে, ব্লুবেরি শিল্পের চাষ আরও উন্নত হয়।