গরম গ্রীষ্মের দিনে সরস, মিষ্টি, পাকা ফলের চেয়ে বেশি সতেজ আর কিছু নেই। কিন্তু আপনি যে পীচ বা তরমুজটি কিনতে চান তার স্বাদ ভাল তা চেহারা দেখে কীভাবে বুঝবেন?
সুস্বাদু ফল নির্বাচন করা বিজ্ঞানের চেয়ে বেশি শিল্প, তবে আপনাকে সঠিক পছন্দ করতে সহায়তা করার জন্য কিছু নির্দেশিকা রয়েছে।
কিছু ফল পাকে যখন কার্বোহাইড্রেট ভেঙ্গে শর্করায় পরিণত হয় এবং কাটার পরে মিষ্টি হয়ে যায়, যেমন কলা, আপেল, নাশপাতি এবং আম।
কিন্তু এমন কিছু ফল আছে যেগুলি কাটার পরে মোটেও মিষ্টি হয় না, কারণ তারা গাছের রস থেকে মিষ্টি পায়। এপ্রিকট, পীচ, নেকটারিন, ব্লুবেরি, তরমুজ এর উদাহরণ।
নরম বেরি, চেরি, সাইট্রাস ফল, তরমুজ, আনারস এবং আঙ্গুর ফসল তোলার পর কখনোই পাকে না। তাই যদি তারা মুদি দোকানে পাকা না হয়, তাহলে আপনি সম্ভবত তাদের বাড়িতে আনবেন না। অন্যদিকে, একটি আভাকাডো শাখা থেকে বাছাই না করা পর্যন্ত পাকা শুরু করে না।
রঙ, গন্ধ, টেক্সচার এবং অন্যান্য সূত্রগুলি আপনাকে কোন ফলটি কিনতে হবে তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করতে পারে। ফলের উপর নির্ভর করে নিয়ম ভিন্ন হয়।
সমস্ত বিশেষজ্ঞরা একমত যে আপনি যদি উচ্চ মরসুমে স্থানীয় পণ্যের জন্য কেনাকাটা করেন তবে আপনি সবচেয়ে পাকা, সুস্বাদু ফল পাবেন। এমনকি আরও সহজ, কৃষকের বাজারে ফল চেক করাই হল কতটা সুস্বাদু ফল খুঁজে বের করার একমাত্র নির্ভরযোগ্য উপায়। এমন একটি খামারে যাওয়া যা আপনাকে গাছ থেকে সরাসরি ফল বাছাই করতে দেয়।
বাঙ্গি বিশেষজ্ঞরা একমত যে গন্ধ সেরা তরমুজ বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাদের খুব মিষ্টি গন্ধ হওয়া উচিত, বিশেষত ডালপালাগুলির কাছে, এবং চাপার সময়ও কোমল হওয়া উচিত।
একটি তরমুজের পরিপক্কতা পরীক্ষা করার সর্বোত্তম উপায় হল এর ত্বকের দিকে তাকানো। শিরা সবুজ হলে তরমুজ পাকা হয় না।
আপনি একটি তরমুজ এর পৃষ্ঠায় আলতো চাপ দিয়ে এর পাকাতা নির্ধারণ করতে পারেন। যদি আপনি একটি গভীর ধ্বনি শুনতে পান, এটি একটি পাকা তরমুজ।
তরমুজ ভারী হতে হবে এবং লেজের কাছে একটি ক্রিমি হলুদ প্যাচ থাকতে হবে।
ড্রুপ পীচ এবং অমৃতের সন্ধান করুন যা স্পর্শে কোমল কিন্তু খুব নরম নয়। অনুভূতি হল সর্বোত্তম উপায়, তবে গন্ধও স্বাদের একটি ভাল সূচক হতে পারে। সবুজাভ আভাযুক্ত পীচগুলি থেকে দূরে থাকুন, যার মানে সাধারণত সেগুলি খুব তাড়াতাড়ি বাছাই করা হয়েছিল।
চেরি যখন চেরি আসে তখন রঙ একটি মূল সূচক। গভীর বারগান্ডি রঙ এর পরিপক্কতা নির্দেশ করে। চেরি রসে পূর্ণ হওয়া উচিত। চাপলে এটি পপ করা উচিত। চেরিগুলি শক্ত হওয়া উচিত - যদি মাংস খুব নরম হয় তবে এটি নির্দেশ করে যে চেরিগুলি অতিরিক্ত পাকা।
বেরি বেরি রঙ দ্বারা নির্বাচিত হয়। গন্ধ তেমন গুরুত্বপূর্ণ নয়। মনে রাখবেন যে আপনি সেগুলি কেনার পরে তারা পরিপক্ক হবে না। তারা শুধু নরম পেতে.
স্ট্রবেরি সম্পূর্ণ লাল হতে হবে। যদি এটির সাদা অংশগুলি পাতা দ্বারা লুকানো থাকে তবে বেরিগুলি খুব তাড়াতাড়ি বাছাই করা হয়। স্ট্রবেরি শক্ত হতে হবে এবং গাঢ় সবুজ পাতা থাকতে হবে। যদি পাতা শুকনো হয়, তবে এটি একটি চিহ্ন যে বেরিগুলি তাজা নয়।
রাস্পবেরি নির্বাচন করা, সবচেয়ে তীব্র, গভীর লাল বেরি সন্ধান করুন। ব্লুবেরি রঙ এবং আকার দ্বারা নির্বাচিত হয়। গাঢ় বড় ব্লুবেরি সবচেয়ে মিষ্টি।
আপেল আপেলের একটি খুব আঁটসাঁট, শক্ত ত্বক থাকা উচিত যেখানে কোনও দাগ নেই।
রঙও গুরুত্বপূর্ণ। একটি নির্দিষ্ট জাতের আপেল পাকলে তার রঙ কী হয় তা জানতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, সত্যিই সুস্বাদু সোনার আপেলগুলিতে মনোযোগ দিন।
কমলালেবু আপনাকে উজ্জ্বল ব্র্যান্ডের কমলা দেখতে হবে। একটি রঙ যা খুব ফ্যাকাশে তা নির্দেশ করতে পারে যে ফলটি খুব তাড়াতাড়ি কাটা হয়েছিল। যদি খোসাটি একটি ভূত্বকের মতো দেখায় তবে ফলটি তার সতেজতা হারিয়েছে।
নাশপাতি পাকা নাশপাতি সাধারণত মিষ্টি গন্ধ থাকে এবং স্পর্শে নরম হয়। ফল শক্ত হলে পাকা হয় না। গাছ থেকে কাটা নাশপাতি ঘরের তাপমাত্রায় খুব ভালো পাকে।
কলা কলা এখানে জন্মায় না, তাই সেগুলি সবসময় সবুজ বাছাই করা হয় এবং পথে পাকা হয়। আপনি যখন সেগুলি কিনবেন তখন সেগুলি একটু সবুজ কিনা তা সত্যিই কোন ব্যাপার না। আপনি কখন এগুলি খাবেন তার উপর এটি সব নির্ভর করে।
আম আপনি একটি আম নিতে পারেন যা এখনও পাকা হয়নি এবং একটি বাদামী কাগজের ব্যাগে একটি শেলফে ফেলে দিতে পারেন এবং ফল সেখানে পাকবে। যদি ফলটি স্পর্শে নরম হয় এবং চাপলে একটি ছাপ ফেলে তবে এটি পাকা এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। ত্বকে একটি হলুদ আভা থাকা উচিত। সবুজ রং ইঙ্গিত দেয় যে ফল এখনও পাকা হয়নি।