আচারযুক্ত বরইগুলির জন্য মোট রান্নার সময় 30 মিনিট; রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা বরই - 45 মিনিট।
কিভাবে আচার প্লাম
পণ্য
বরই (হাঙ্গেরিয়ান) - 900 গ্রাম
চিনি - 1/2 কাপ
এসিটিক অ্যাসিড (6%) - 50 মিলিলিটার
জল - 420 মিলিলিটার
গ্রাউন্ড দারুচিনি - 0,5 চা চামচ
কার্নেশন - 4 ফুল
টিন স্ক্রু idsাকনা সহ 2 অর্ধ-লিটার ক্যান
ক্যানের নির্বীজন
বেকিং সোডা দিয়ে halfাকনা দিয়ে 2 টি অর্ধ লিটার জার ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। জারের উপর ফুটন্ত পানি ,ালুন, জল দিয়ে idsাকনাগুলি পূরণ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
পণ্য প্রস্তুতি
শীতল জল দিয়ে 900 গ্রাম বরই ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, একটি তোয়ালে রাখুন on বেশ কয়েকটি জায়গায় প্রতিটি বরইতে প্রিক করতে স্টেইনলেস স্টিলের পিন বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। অর্ধ লিটার জারের মধ্যে প্রস্তুত প্লামগুলি শক্তভাবে রাখুন।
মেরিনেডের প্রস্তুতি
420 মিলিলিটার জল একটি enameled থালা (বা স্টেইনলেস স্টিল থালা) মধ্যে ourালা, আগুন লাগানো। জলে 4 টি লবঙ্গ ফুল, আধা চা চামচ দারুচিনি, 1/2 কাপ চিনি দিন, একটি ফোড়ন আনুন এবং 6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর তাপ থেকে থালা - বাসনগুলি সরান, এসিটিক অ্যাসিডের 50 মিলিলিটারে pourালুন, মিশ্রণ করুন।
আচারযুক্ত প্লাম রান্না করা
গরম মেরিনেড দিয়ে বরই ourেলে দিন যাতে মেরিনেড ফলগুলি সম্পূর্ণভাবে coversেকে রাখে। Pickাকনা দিয়ে আচারযুক্ত বরই দিয়ে জারগুলি চালু করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
কিভাবে রসুন বরই আচার
পণ্য
বরই (হাঙ্গেরিয়ান) - 1 কেজি
রসুন - 2 মাথা
জল - 750 মিলিলিটার
এসিটিক অ্যাসিড (9%) - 150 মিলিলিটার
চিনি - 270 গ্রাম
কার্নেশন - 4 টি কুঁড়ি
অলস্পাইস - 10 টুকরা
কালো গোলমরিচ - 12 টুকরা
টিন স্ক্রু idsাকনা সহ 4 0,5 লিটার ক্যান
ক্যানের নির্বীজন
বেকিং সোডা দিয়ে idsাকনা দিয়ে 4 লিটার ভলিউম সহ 0,5 জারগুলি ধুয়ে ফেলুন।
5 মিনিটের জন্য XNUMXাকনা দিয়ে পাত্রে ফোড়ন দিন।
পণ্য প্রস্তুতি
চলমান জলের নিচে 1 কেজি ড্রেন ধুয়ে ফেলুন, শুকনো। প্রতিটি বরই হালকাভাবে কাটা, পাথর সরান। রসুনের 2 টি মাথা খোসা, লবঙ্গগুলিতে ভাগ করুন, বড় দাঁতটি অর্ধেক কেটে নিন। কাটা জায়গায় প্রতিটি বরটে রসুনের একটি লবঙ্গ (উল্লম্বভাবে বা অনুভূমিকভাবে) রাখুন। রসুন দিয়ে স্টাফ করা প্লামগুলিকে 4 টি অর্ধ-লিটার জীবাণুমুক্ত জারে ভাঁজ করুন।
মেরিনেডের প্রস্তুতি
একটি এনামেল পাত্রের মধ্যে 750 মিলিলিটার জল ,ালুন, 270 গ্রাম চিনি, 150 মিলিলিটার অ্যাসিটিক অ্যাসিড, 4 টি লবঙ্গ, 10 টি মটরশুটি এবং 12 টি মরিচ কালো মরিচ যোগ করুন।
আগুনে মেরিনেড দিয়ে সসপ্যান রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন।
প্রস্তুতি
গরম মেরিনেড দিয়ে বরই jালুন ars মেরিনেড স্তর ড্রেন স্তরের উপরে হওয়া উচিত। বরই দিয়ে জড়গুলি Coverেকে রাখুন, 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, idsাকনাগুলি সরান, ক্যান থেকে মেরিনেডটি প্যানে আবার ফেলে দিন এবং আবার ফোড়ন এনে দিন। প্লামগুলির উপর ফুটন্ত সামুদ্রিক ourালা। Ledাকনা দিয়ে আচারযুক্ত প্লামগুলি দিয়ে শক্তভাবে জারগুলি বন্ধ করুন, উল্টো দিকে ঘুরিয়ে নিন, পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
সুস্বাদু ঘটনা
আচারযুক্ত প্লামসের ক্যালরি সামগ্রী - 42 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
আচারযুক্ত প্লামসের শেল্ফ জীবন - ফ্রিজে 1 বছর
1 কেজি ফ্রেশ প্লামের দাম মরসুমে (জুলাই-আগস্ট) - 80 রুবেল, অফ-মরসুমে - 300-500 রুবেল। প্রতি 1 কেজি প্রতি মস্কো (জুন 2019 এর জন্য গড় ডেটা)।
আচারের জন্য কীভাবে বরই চয়ন করবেন
1. প্লামগুলি যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়াই দৃ firm়, শক্তিশালী হতে হবে।
২. ফলগুলি পাকা বা কিছুটা অপরিশোধিত বাছাই করা আরও ভাল তবে ওপরিপ নয়।
৩. ছোট ও মাঝারি আকারের ফল বাছাইয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
৪. সংরক্ষণের জন্য, ডুরুম প্লাম ব্যবহার করা ভাল: সাধারণ হাঙ্গেরিয়ান, মস্কো হাঙ্গেরিয়ান, আশা করি।