পাইন শঙ্কু জ্যাম সংগ্রহ করা একটি ঝামেলাপূর্ণ এবং সময়সাপেক্ষ কাজ। প্রথমত, কুঁড়িগুলিকে কমপক্ষে একদিন ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে সমস্ত রজন বেরিয়ে আসে। কম তাপে শঙ্কু জ্যাম সিদ্ধ করতে 1,5 ঘন্টা সময় লাগবে।
কিভাবে পাইন শঙ্কু জ্যাম করা যায়
2,5-3 লিটার জ্যামের জন্য পণ্য
পাইন শঙ্কু - 1,5 কিলোগ্রাম
চিনি - 1,5 কেজি
কিভাবে পাইন শঙ্কু জ্যাম করা যায়
1. জঙ্গলে তরুণ সবুজ শঙ্কু সংগ্রহ করুন, সূঁচ এবং বনের আবর্জনা বাছাই করুন এবং ধুয়ে ফেলুন।
2. শঙ্কুগুলিকে একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন এবং কয়েক সেন্টিমিটারের মার্জিন দিয়ে শঙ্কুগুলিকে ঢেকে দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢেলে দিন।
3. XNUMX ঘন্টার জন্য জোর দিন, তারপর জল পরিবর্তন করুন।
4. আগুনে জল এবং শঙ্কু সহ একটি সসপ্যান রাখুন, একটি ফোঁড়াতে জল আনুন, চিনি যোগ করুন এবং রান্না করুন, ঢাকনা ছাড়াই কম তাপে 1,5 ঘন্টার জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন। ফুটন্ত যখন, শঙ্কু উঠে যায়, তাই তাদের ওজন দিয়ে ঢেকে রাখা ভাল (উদাহরণস্বরূপ, একটি ছোট ব্যাসের একটি ঢাকনা)।
5. রান্নার সময় যে ফেনা তৈরি হয় তা অবশ্যই অপসারণ করতে হবে।
6. জীবাণুমুক্ত বয়ামে পাইন শঙ্কু জ্যাম ঢালা (শঙ্কু সহ) এবং মোচড়। ঠাণ্ডা করার সময় ঘনীভূত হওয়া রোধ করতে ঠাণ্ডা করার আগে ক্যানগুলি উল্টে দিন।
পাঁচ মিনিটের শঙ্কু রান্না করা
শঙ্কু জ্যাম "পাঁচ মিনিট" পদ্ধতি অনুসারে প্রস্তুত করা যেতে পারে: রান্নার 5 মিনিট পরে, জ্যামটিকে 10-12 ঘন্টার জন্য তিন ধাপে ঠান্ডা হতে দিন।
সুস্বাদু ঘটনা
কিভাবে এবং কখন জ্যাম জন্য পাইন শঙ্কু ফসল
রাশিয়ায়, জুনের শেষে, রাশিয়ার দক্ষিণে এবং আমাদের দেশে মে মাসের দ্বিতীয়ার্ধে শঙ্কু কাটা হয়। জ্যামের জন্য, 1-4 সেন্টিমিটার লম্বা সবুজ নরম, অক্ষত শঙ্কু সংগ্রহ করা মূল্যবান। গ্লাভস দিয়ে শঙ্কু সংগ্রহ করা ভাল যাতে আপনার হাত রজন দিয়ে নোংরা না হয়।
স্বাস্থ্যকর জ্যামের জন্য পাইন শঙ্কু সংগ্রহ করার জন্য, পাইন গাছগুলি যেখানে বেড়ে ওঠে তার বায়োক্লাইমেট মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। আদর্শভাবে, এটি শহর থেকে দূরে একটি ঘন জঙ্গল।
শঙ্কু সংগ্রহের জন্য পাইন গাছ উচ্চ এবং বড় নির্বাচন করা আবশ্যক। পাইন গাছগুলি এমনভাবে ফল দেয় যে শঙ্কু সংগ্রহ করা খুব সুবিধাজনক - আপনি আপনার হাত দিয়ে শঙ্কুটির জন্য পৌঁছান এবং ইতিমধ্যে বেশ কয়েকটি পাইন থেকে একটি বড় ফসল হবে।
ছোট শঙ্কু, 2 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা, জ্যাম তৈরির জন্য আদর্শ, তারা সবচেয়ে কম বয়সী এবং সবচেয়ে রসালো - এইগুলিই জ্যামকে একটি তরুণ বনের একটি বিশেষ সুবাস দেবে।
জাম শঙ্কু খাওয়া কি সম্ভব?
আপনি জাম শঙ্কু খেতে পারেন।
পাইন শঙ্কু জ্যামের উপকারিতা
পাইন শঙ্কু জ্যাম ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ভাইরাল সংক্রমণের সাথে শরীরের উপর একটি চমৎকার প্রভাব ফেলে, এটি ফুসফুসের রোগ, কম হিমোগ্লোবিনের জন্য সুপারিশ করা হয়। সর্দি-কাশির সূচনায় ইমিউন উদ্দীপক হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। পাইন শঙ্কু জ্যাম সর্দি-কাশির প্রতিরোধক হিসাবেও সুপারিশ করা হয়: সপ্তাহে একবার, 1 চা চামচ জ্যাম ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে শরীরকে সহায়তা করবে।
পাইন শঙ্কু জ্যাম খুব কমই রাশিয়ায় প্রস্তুত করা হয়, তাই পাইন শঙ্কু জ্যাম একটি দোকানে সস্তায় কেনা যায় এমন মতামত ভুল: পাইন শঙ্কু জ্যাম 300 রুবেল / 250 গ্রাম (জুলাই 2018 অনুসারে) কেনা যেতে পারে। পাইন শঙ্কু জ্যাম কেনার সময়, জ্যাম কিনতে ভুলবেন না, কয়েকটি পাইন শঙ্কু দিয়ে সাজানো সিরাপ নয়।