উদন নুডলসগুলি বরং পাতলা গমের নুডলস হয় এবং তারা খুব তাড়াতাড়ি রান্না করে - 4-7 মিনিট। প্রায়শই উডন নুডলস হিমশীতল কেনা হয় - এগুলিতে সেদ্ধ করাও প্রয়োজন, এবং আপনি এগুলি সরাসরি গলিত আকারে জলে ফেলে দিতে পারেন - নুডলসকে ডিফ্রাস্ট করতে এবং রান্না করার জন্য 7 মিনিটের ফুটন্ত যথেষ্ট। সিদ্ধ হওয়ার পরে, উডন নুডলসগুলি একটি মুড়িতে রেখে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে এটি টুকরো টুকরো হয়ে যায় এবং একসাথে আটকে না যায়।
কীভাবে উদন নুডলস রান্না করবেন
প্রয়োজন - উডন নুডলস, পানি, লবণ, তেল স্বাদমতো
1. 2 লিটার জল ফুটিয়ে নিন, 1 টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন (চামচ বা চামচ - স্বাদে)। উদন নুডলস তৈরি করার সময়, ময়দার সাথে লবণ যোগ করা হয়, তাই সাবধানে পানিতে লবণ যুক্ত করুন।
2. জলে 100-150 গ্রাম উদন নুডলস রাখুন।
৩. 3--5 মিনিটের জন্য উডন নুডলস সিদ্ধ করুন, দাঁতের জন্য স্বাদ নিন: নরম হলে নুডলস প্রস্তুত থাকে are
৪. নলডলগুলি একটি landালু পথে নিক্ষেপ করুন, তরলটি নিষ্কাশন করতে কিছুটা ঝাঁকুন এবং খাবারের মধ্যে ব্যবহার করুন।
কীভাবে ঘরে বসে উডন নুডলস তৈরি করবেন
1. এক গ্লাস ময়দা, আধা গ্লাস জল পরিমাপ করুন, এক চা চামচ লবণ এবং এক চামচ মাড় নিন।
2. ঘরের তাপমাত্রায় জলে নুন ourালুন এবং দ্রবীভূত করুন।
৩. বিস্তৃত সসপ্যানে আটা ourালুন, জল যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে অভিন্ন ধারাবাহিকতার একটি ময়দা গোঁড়ান।
4. একটি বড় ব্যাগের মধ্যে ময়দা রাখুন, এটি থেকে যতটা সম্ভব বাতাস ছেড়ে দিন, শক্ত করে টাই করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
৫. ব্যাগটি খুলুন, ব্যাগের মাঝখানে ময়দা রাখুন এবং পরিষ্কার কাপড়ে coveredাকা মেঝেতে রাখুন, এটি উপরেও কাপড় দিয়ে coverেকে রাখুন।
Half. আধা মিনিটের জন্য ময়দার উপর পা দিয়ে হাঁটুন, তারপরে এটি একটি বলের মধ্যে আবার ঘুরিয়ে জেদ করুন - এই পদ্ধতিটি আরও 6 বার পুনরাবৃত্তি করুন, শেষে 2 ঘন্টা জেদ করুন।
7. বোর্ডে স্টার্চ ছিটিয়ে, ময়দার আউট রাখুন, একটি স্তর 3-4 মিলিমিটার পুরু মধ্যে পুরো বোর্ডের উপর রোল আউট, উপরেও স্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. স্ট্রিপগুলিতে ময়দা কাটা (একটি ভাল তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে যাতে ময়দা আটকে না যায়), মাড় দিয়ে ছিটিয়ে এবং আলতোভাবে নাড়ুন। অবিলম্বে রান্না করা যায়, 2 দিনের জন্য ফ্রিজে বা এক মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায় be
সুস্বাদু ঘটনা
উডন নুডলস একসাথে আটকে রাখা খুব সহজ, তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফোটানোর পরে, এটি একটি কল্যান্ডারে ফেলে দেওয়া প্রয়োজন এবং তারপরে এটি খাবারে ব্যবহার করা প্রয়োজন। যদি কোন কারণে আপনার অপেক্ষা করতে হয়, নুডলসকে মাখন দিয়ে নাড়ুন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coverেকে দিন। উচ্চমানের উডন নুডল ময়দার ধারাবাহিকতা হল "কানের দাগের মতো"।
ফুটন্ত যখন, উডন নুডলস দৃশ্যত 3 বার বৃদ্ধি।
উডন নুডলস হল গমের নুডলস, প্রকৃতপক্ষে এগুলি নিয়মিত পাস্তার থেকে পৃথক শুধুমাত্র এই যে তারা ঘন। জাপানে উদ্ভাবিত, উডন নুডলস সমস্ত জাপানি খাবারের জন্য দুর্দান্ত যা গমের নুডলস প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, জাপানি রামেন স্যুপে, এটি উডন যা ব্যবহার করা হয়, তবে রচনায় কেবল ডিম রয়েছে - তারপর নুডলস ঝোল এর স্বাদকে আরও ভালভাবে শোষণ করে। উদন যেকোনো খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। সমৃদ্ধ মাশরুম বা মাংসের ঝোলায় সুস্বাদুভাবে উডন সিদ্ধ করুন, স্যুপে যোগ করুন, সীফুড এবং মশলা দিয়ে ভাজুন।
উডন নুডলসের দাম 70 রুবেল / 300 গ্রাম থেকে এবং ইতিমধ্যে রান্না করা নুডলস 70 রুবেলের দামে হিমায়িত বিক্রি হয়।
উদন নুডলসকে প্রায়শই ওয়াও নুডলস বলা হয়, কারণ এটি ডগায় বেশিরভাগ থালা রান্নাঘরে প্রস্তুত করা হয়।