আর কতক্ষণ রান্না করবেন?

1,5 ঘন্টার জন্য Yurma রান্না করুন।

কিভাবে রান্না করে

পণ্য

পাইক পার্চ ফিললেট - 300 গ্রাম

চিকেন ফিললেট - 300 গ্রাম

ডিম - 1 টুকরা

সুজি - 1,5 টেবিল চামচ

বে পাতা - 4 টুকরা

গোলমরিচ - 12 টুকরা

সবুজ পেঁয়াজ - 5 পালক

ডিল, পার্সলে - 3 টি স্প্রিগ প্রতিটি

সেলারি - 1 ডাঁটা

জাফরান - 0,5 চা চামচ

নুন - 2 চা চামচ

কীভাবে স্যুপ তৈরি করবেন

1. চিকেন ফিললেট ধুয়ে সসপ্যানে জল ঢেলে স্যুপের জন্য 2টি তেজপাতা, 6টি গোলমরিচ, 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং চুলায় রাখুন।

2. 20 মিনিটের জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন।

3. পাইক পার্চ ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে একটি পৃথক সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন, 2টি তেজপাতা, 6টি গোলমরিচ, 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং চুলায় রাখুন।

4. ফুটন্ত পরে 20 মিনিটের জন্য পাইক পার্চ রান্না করুন।

5. সবুজ পেঁয়াজের পালক ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন।

6. পার্সলে এবং ডিল ধুয়ে, কাটা.

7. সেলারি ধুয়ে ফেলুন, মূলটি কেটে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

8. একটি প্লেটে ডিম ভেঙ্গে বিট করুন।

9. মুরগির ঝোল থেকে মাংস সরান, ঠান্ডা করুন এবং মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

10. মাংসে সবুজ পেঁয়াজ, সুজি, ফেটানো ডিম যোগ করুন। নাড়ুন এবং আখরোটের আকারের ডাম্পলিং তৈরি করুন।

11. ঝোল থেকে মাছ সরান।

12. দুটি ঝোল মেশান। আরও মুরগির মাংস থাকতে হবে।

13. ফলের ঝোল কম আঁচে রাখুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

14. ডাম্পলিং যোগ করুন, 5 মিনিট রান্না করুন এবং তারপর সরান।

15. ঝোলের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, ডিল, সেলারি, জাফরান যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

16. ঝোলের সাথে মাছের টুকরো এবং ডাম্পলিং যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

17. পরিবেশনের আগে, প্রতিটি প্লেটে 1 টুকরো মাছ এবং 3টি ডাম্পলিং রাখুন।

সুস্বাদু ঘটনা

- Yurma হল একটি গরম প্রথম কোর্স যাতে দুটি ধরণের ঝোল থাকে: মাছ এবং মুরগি।

- নামটি প্রাচীন লোকেরা বেছে নিয়েছিল যারা শিকার এবং মাছ ধরায় নিযুক্ত ছিল। এটি তাদের ভাষা থেকে "বোলারের টুপিতে পূর্ণ" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছিল।

– থালাটি কার্যত বর্তমান সময়ে রান্না করা হয় না, শেষবার এটি 1547 সালের "ডোমোস্ট্রয়" রচনায় উল্লেখ করা হয়েছিল। থালাটির অদৃশ্য হওয়ার জন্য 2টি কারণ রয়েছে। প্রথমত, আনুষ্ঠানিক স্যুপ পশ্চিম ইউরোপীয় খাবার দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে শুরু করে। দ্বিতীয় কারণটি ধর্মীয়: রান্না করা ছিল পরিমিত এবং চর্বিহীন খাবারকে ভাগ করার নীতির বিপরীত।

- ইউরমার একটি অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট রচনা রয়েছে, যা ইউরমা খাওয়ার পরে তীব্র তৃষ্ণার কারণ।

আরও স্যুপ দেখুন, কীভাবে সেগুলি রান্না করবেন এবং রান্নার সময়গুলি!