বিষয়বস্তু
3 লিটার আচারযুক্ত মরিচ 3 ঘন্টা রান্না করুন।
আচারযুক্ত বেল মরিচ
পণ্য
3 লিটার ক্যান জন্য
মিষ্টি বেল মরিচ - 17 টুকরা (3 কেজি)
গরম মরিচ মরিচ - 1 টুকরা
রসুন - 6 টি দাঁত
ডিল সবুজ শাক - 10 টি শাখা
পার্সলে - 10 টি ডাল
বে পাতা - 4 টুকরা
উদ্ভিজ্জ তেল - 300 মিলিলিটার
ভিনেগার 9% - 400 মিলিলিটার
চিনি - আধা কেজি
নুন - স্বাদ 2-3 টেবিল চামচ
জল - 1 লিটার
আখের বেল মরিচ কীভাবে
1. বেল মরিচ, গরম মরিচ, পার্সলে এবং ডিল ধুয়ে নিন। একটি তোয়ালে দিয়ে মরিচ এবং গুল্ম থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুছুন।
2. প্রতিটি বেল মরিচ অর্ধেক কাটা, কাণ্ড এবং বীজ সরান; অর্ধেকটি 3 অংশে কাটা
3. পার্সলে এবং ডিলের 10 স্প্রিগগুলি পুরোপুরি কাটা।
4. গরম মরিচ অর্ধেক কাটা, বীজ সরান; প্রতিটি অর্ধেক দৈর্ঘ্যের পাতলা স্ট্রিপ কাটা।
5. রসুনের 6 টি লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে প্রতিটি লবঙ্গকে 3 টি পাপড়িতে কাটুন।
6. ঘড়িতে গোল মরিচটি রাখুন। স্ট্যাকের সাথে গরম মরিচের স্ট্রাইপগুলি, গুল্মগুলি এবং রসুন খণ্ডগুলি যুক্ত করুন।
7. প্রতিটি জারে 2 টি ল্যাভ্রুশকার পাতা যুক্ত করুন।
৮. মরিচের জারের উপরে ঠান্ডা জল .ালা।
9. ক্যান থেকে জল একটি সসপ্যানে ourালা (আপনি প্রায় 1 লিটার তরল পান)।
10. চতুর্থাংশ গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল, এক পাউন্ড চিনি এবং 2-3 টেবিল চামচ লবণ যুক্ত করুন। ব্রাইন সিদ্ধ করুন।
11. ব্রিনের সাথে পাত্রে মরিচ .েলে দিন।
12. মরিচের পাত্রে একটি সসপ্যানে রাখুন, এটি গরম জলে ভরে নিন এবং মাঝারি আঁচে দিন।
13. ফুটন্ত জল পরে, আগুন কমাতে এবং 15 মিনিটের জন্য মরিচ এর জার জীবাণুমুক্ত।
14. প্যান থেকে ক্যান সরান।
15. প্রত্যেকটিতে 130% ভিনেগারের 9 মিলিলিটার যুক্ত করুন এবং অবিলম্বে idsাকনা দিয়ে সিল করুন। বয়ামগুলি ঘুরিয়ে, theাকনাটিতে রাখুন এবং একটি তোয়ালে এর নীচে শীতল হতে দিন।
সুস্বাদু ঘটনা
বেল মরিচ খোসা ছাড়ানোর সময়, পার্টিশনের স্বাদে মনোযোগ দিন - যদি তারা কিছুটা তেতো হয় তবে তাদের অপসারণ করা উচিত, যেহেতু প্রস্তুতিতে তাদের তিক্ততা বহুগুণ বৃদ্ধি পাবে। এছাড়াও, আচার কাঁচামরিচগুলি খুব মজাদার হবে যদি আপনি এটি মেশান এবং বেল মরিচের পরিবর্তে কমপক্ষে 1 টি গরম মরিচ যোগ করেন।
স্বাদের জন্য, ব্ল্যাঙ্কিংয়ের আগে (বা তার পরিবর্তে), বেল মরিচগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজা হতে পারে।
বেল মরিচ পুরো আচার করা যায়, তবে এর জন্য আপনার ছোট-ফ্রুট জাতগুলি গ্রহণ করা উচিত যাতে কমপক্ষে কিছুটা জারে ফিট fit এটি বড় জারগুলি গ্রহণ করারও পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে মরিচের স্ন্যাকটি শক্ত দেখায়। মনে রাখবেন যে 3 লিটারের জারটি 10 লিটারের জারের চেয়ে বেশি মরিচ ধারণ করবে। এটিও বিবেচনা করা উচিত যে পুরো মরিচগুলি ব্লাঙ্কিংয়ের জন্য কম সংবেদনশীল এবং যাতে তারা তাদের স্বাদ হারাতে না পারে, কাঁটাচামচ দিয়ে কাটা (কমপক্ষে মরিচের জন্য এক্সএনএমএক্সএক্স ইনজেকশন) দিয়ে নিন।
বেল মরিচ আচারের সময়, মরিচকে কালো গোলমরিচ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে (নির্দিষ্ট পরিমাণ শাকসব্জির জন্য এক চা চামচ নিন)।
আপনি যদি ঠান্ডা জলের সাথে প্রস্তুত গোলমরিচ দিয়ে জারগুলি প্রাক-পূরণ করেন তবে আপনি প্রয়োজনীয় ব্রিনের পরিমাণ সঠিকভাবে নির্ধারণ করতে পারবেন। যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে ব্রিন না থাকে তবে আপনার পাত্রে সামান্য ফুটন্ত পানি যুক্ত করা দরকার।
জীবাণুমুক্তকরণের সময়, জারগুলি idsাকনা দিয়ে আবৃত করতে হবে।
রান্নার শেষে ভিনেগার যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় - ঘরে কোনও নির্দিষ্ট গন্ধের বিস্তার এড়াতে সরাসরি জারেটিতে।
একইভাবে, তেতো মরিচগুলি আচারযুক্ত হয় তবে ছোট পাত্রে (যেহেতু গরম মরিচগুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় না), যাতে নষ্ট না হয়।