বিষয়বস্তু
কুইন্স ম্যারিনেট করতে দেড় ঘন্টা সময় লাগে।
কিভাবে আচার রান্না করা
পণ্য
পনেরো - 1 কেজি
বুলগেরিয়ান মরিচ - 4 টুকরা
জল - 1 লিটার
চিনি - 300 গ্রাম
লবণ - 50 গ্রাম
সাইট্রিক অ্যাসিড - 2 চা চামচ
লবঙ্গ - 2 টুকরা
বে পাতা - 4 টুকরা
অ্যালস্পাইস - 8 মটর
দারুচিনি - 1 চিমটি
পণ্য প্রস্তুতি
1. শুকনো 1 কেজি শুকনো শুকনো মুছুন যাতে এর পৃষ্ঠটি মসৃণ হয়।
2. প্রতিটি রান্নাঘর এবং কোর খোলা কাটা।
৩-৮ সেন্টিমিটার প্রস্থে টুকরো টুকরো করে কাটা।
4. বেল মরিচ 4 টুকরা ধোয়া।
৫. মরিচ কেটে কাটা এবং বীজ এবং ডালপালা সরান।
6. মরিচটি 4 টুকরো করে কেটে নিন।
7. একটি লিটার পানিতে একটি পৃথক পাত্রে 1ালা এবং 300 গ্রাম চিনি, লবণ 50 গ্রাম, সিট্রিক অ্যাসিড 2 চামচ, 4 তে তেজপাতা, 8 মরিচ, এক চিমটি দারুচিনি যোগ করুন।
৮. মেরিনেড ফোড়ন আনুন।
গোলমরিচ দিয়ে রান্না করা কীভাবে
1. কাটা মরিচ কুঁচি দিয়ে একত্রিত করুন এবং তাদের প্রস্তুত জারে রাখুন।
2. জারগুলির উপর ফুটন্ত জল andালা এবং এটি 10 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন।
3. 10 মিনিটের পরে, একটি চালুনির মাধ্যমে ফুটন্ত জল নিষ্কাশন করুন, তাজা ফুটন্ত জলে andালা এবং 10 মিনিটের জন্য আবার জেদ করুন; তারপরে পুরো জল ফেলে দিন।
৪. হ্যাঙ্গারগুলিতে মরিচের ঝাঁকের ওপরে ফুটন্ত মেরিনেড ourালা।
5. একটি বড় পাত্রে 40 মিনিটের জন্য জারগুলি নির্বীজন করুন।
6. 40 মিনিটের পরে, প্যান থেকে ক্যানগুলি বিশেষ টংস দিয়ে সরান এবং তাদের রোল আপ করুন।
সুস্বাদু ঘটনা
- আচারযুক্ত বীজ গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের সংযোজন হিসাবে উপযুক্ত এবং এটি একটি স্বাধীন জলখাবার। আচারযুক্ত বীজ পিলাফের সাথে ভাল যায়।
- রান্নাঘর মধ্য এশিয়া এবং ককেশাস থেকে আসে।
- মরিচ দিয়ে কুইন্স ম্যারিনেট করার সময়, 2 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড 3 টেবিল চামচ ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
- যদি পিকলিং খুব বেশি পাকা বাদাম না ব্যবহার করা হয়, তবে আপনাকে থালাটিকে অস্থিরতা থেকে বাঁচাতে এটি থেকে ত্বক কেটে ফেলতে হবে।
- রান্নাঘর কোর এবং বীজ ফেলে দেওয়ার চেয়ে শুকানো যেতে পারে। শীতকালে, আপনি তাদের উপর ফুটন্ত জল ,ালতে পারেন, 2-3 মিনিটের জন্য ঝাঁকুনি করতে পারেন এবং অস্থির পেটে একটি ভাল প্রতিকার পেতে পারেন।
- গোলমরিচযুক্ত আচারযুক্ত কুঞ্জের ক্যালোরি উপাদানগুলি 65 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
- কম বা বেশি মিষ্টি করতে, চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করার পরামর্শ দেওয়া হয় - 200 থেকে 400 গ্রাম পর্যন্ত। যদি আপনি কুইন্সকে আরও তীক্ষ্ণ করতে চান তবে আপনি বেল মরিচের পরিবর্তে গরম মরিচ এবং রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।
- কুঁচি পিকিং সময় - 3 সপ্তাহ।
- কুইন মৌসুম অক্টোবর হয়। রাশিয়ায়, ককেশাস এবং রাশিয়ার ইউরোপীয় অঞ্চলে কোচ গাছের চাষ হয়।