নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী হওয়ার সুপরিচিত কারণগুলি ছাড়াও, যেমন: অতিরিক্ত ওজন, একটি স্বাস্থ্যকর হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির সমস্যাগুলি সমাধান করা, ক্যান্সারের ঝুঁকি তীব্রভাবে হ্রাস - আরও একটি ভাল কারণ রয়েছে। এটি সুপরিচিত নিউজ পোর্টাল ন্যাচারাল নিউজ ("ন্যাচারাল নিউজ") দ্বারা তার পাঠকদের জানানো হয়েছে।
যারা মাংস খায় তারা সবাই এই কারণ সম্পর্কে জানে না – সম্ভবত শুধুমাত্র সবচেয়ে আগ্রহী এবং আদর্শিক নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা যারা পুষ্টি সম্পর্কিত বৈজ্ঞানিক তথ্যের সন্ধানে ইন্টারনেট ঘেঁটে। এই কারণ হল যে নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা ডাইঅক্সিন সহ অনেক কম … বিষাক্ত পদার্থ গ্রহণ করে।
অবশ্যই আপনি বিস্তারিত জানতে চান. সুতরাং, আমেরিকান সরকারী সংস্থা ইপিএ (ইউএস এনভায়রনমেন্ট প্রোটেকশন এজেন্সি) এর বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে বিশ্বের যে কেউ যে ডাইঅক্সিনের সংস্পর্শে আসতে পারে তার 95% মাংস, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার (শেলফিশ সহ), পাশাপাশি দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য. পণ্য সুতরাং আসল বিষয়টি হ'ল নিরামিষাশীরা সবচেয়ে কম পরিমাণে ডাইঅক্সিন পান এবং নিরামিষভোজীরা মাংস ভক্ষণকারী, পেস্কেটেরিয়ান এবং ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েটারদের তুলনায় অনেক কম।
ডাইঅক্সিন রাসায়নিক উপাদানগুলির একটি গ্রুপ যা পরিবেশ দূষণকারী। এগুলি অত্যন্ত বিষাক্ত হিসাবে স্বীকৃত এবং বিশ্বব্যাপী 12টি সবচেয়ে সাধারণ ক্ষতিকারক পদার্থের তথাকথিত "নোংরা ডজন"-এর অন্তর্ভুক্ত। এই পদার্থগুলি সম্পর্কে বিজ্ঞানীরা আজ যা জানেন তা "ভয়ানক বিষ" শব্দের দ্বারা সংক্ষিপ্তভাবে এবং সহজেই সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে। পদার্থের পুরো নাম হল 2,3,7,8-টেট্রাক্লোরোডিবেনজোপারাডিঅক্সিন (সংক্ষেপে আন্তর্জাতিক লেবেলিং – TCDD) – একমত, একটি বিষের জন্য খুব উপযুক্ত নাম!
সুসংবাদটি হল যে মাইক্রোডোজে এই অত্যন্ত বিষাক্ত পদার্থ মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়। খারাপ খবর হল যে আপনি যদি আপনার খাদ্যের উত্সগুলি না দেখেন (কোথায় এবং কার কাছ থেকে আপনি আপনার খাবার কিনছেন, এটি কোথা থেকে এসেছে), আপনি খুব ভালভাবে মাইক্রোডোজের চেয়ে বেশি গ্রহণ করছেন। বিপজ্জনক পরিমাণে খাওয়া, ডাইঅক্সিন ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিস সহ বিভিন্ন মারাত্মক রোগের কারণ হয়।
ডাইঅক্সিন প্রাকৃতিকভাবে প্রদর্শিত হতে পারে - উদাহরণস্বরূপ, বনের আগুনের সময়, বা কঠিন শিল্প ও চিকিৎসা বর্জ্য পোড়ানোর সময়: এই প্রক্রিয়াগুলি সর্বদা একটি নিয়ন্ত্রিত পদ্ধতিতে পরিচালিত হয় না, এবং আরও বেশি - অধ্যয়ন করা, সাশ্রয়ী, কিন্তু আরও ব্যয়বহুল পরিবেশ বান্ধব পদ্ধতি। সম্পূর্ণ জ্বলন এমনকি কম প্রায়ই ব্যবহার করা হয়.
আজ, ডাইঅক্সিন গ্রহের প্রায় সর্বত্র উপস্থিত রয়েছে। শিল্প বর্জ্য পোড়ানো থেকে বিষাক্ত বর্জ্য অনিবার্যভাবে প্রকৃতিতে বিতরণ করা হয়। আজকাল, তারা ইতিমধ্যেই গ্রহটিকে ঢেকে ফেলেছে, যেমনটি ছিল, একটি "সমস্তর" দিয়ে, এবং এটি সম্পর্কে কিছু করার নেই - আমরা শ্বাস নেওয়া বা জল পান করা ছাড়া সাহায্য করতে পারি না! আরও বিপজ্জনক হল যে ডাইঅক্সিনগুলি ইতিমধ্যেই অনিরাপদ পরিমাণে জমা হতে পারে - এবং বেশিরভাগই তারা জীবন্ত প্রাণীর অ্যাডিপোজ টিস্যুতে জমা হয়। অতএব, মাংস, মাছ এবং শেলফিশ (আরো সঠিকভাবে, তাদের চর্বি) খাওয়ার মাধ্যমে 90% ডাইঅক্সিন মানবদেহে প্রবেশ করে - এইগুলি বিষের ব্যবহারের ক্ষেত্রে সবচেয়ে বিপজ্জনক খাবার। জল, বায়ু এবং উদ্ভিদের খাবারে খুব ছোট, নগণ্য পরিমাণে ডাইঅক্সিন পাওয়া যায় - এই পণ্যগুলি, বিপরীতভাবে, সবচেয়ে নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।
প্রাইভেট কোম্পানীগুলো (অজ্ঞাতসারে) ডাইঅক্সিনের মারাত্মক ডোজ সম্বলিত পণ্য তাকগুলিতে ফেলে দেওয়ার ঘটনা ইতিমধ্যেই রেকর্ড করা হয়েছে। রাসায়নিক পরীক্ষাগারের ত্রুটির কারণে বেশ কয়েকটি রাসায়নিক রিলিজও ছিল।
এরকম কয়েকটি ক্ষেত্রে, যে পণ্যগুলিতে বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে তা নির্দেশ করে:
• মুরগি, ডিম, ক্যাটফিশের মাংস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, 1997; • দুধ, জার্মানি, 1998; • মুরগি এবং ডিম, বেলজিয়াম, 1999; • দুধ, নেদারল্যান্ডস, 2004; • গুয়ার গাম (খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত একটি ঘনকারী), ইউরোপীয় ইউনিয়ন, 2007; • শুয়োরের মাংস, আয়ারল্যান্ড, 2008 (সর্বোচ্চ ডোজ 200 বার অতিক্রম করেছে, এটি একটি "রেকর্ড");
খাদ্যে ডাইঅক্সিনের উপস্থিতির প্রথম ঘটনাটি 1976 সালে রেকর্ড করা হয়েছিল, তারপরে একটি রাসায়নিক কারখানায় দুর্ঘটনার ফলে ডাইঅক্সিন বাতাসে ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল, যার ফলে 15 বর্গ মিটারের একটি আবাসিক এলাকার রাসায়নিক দূষণ ঘটেছিল। কিমি, এবং 37.000 লোকের পুনর্বাসন।
মজার ব্যাপার হল, ডাইঅক্সিন নিঃসরণের প্রায় সব রেকর্ড করা কেস উন্নত দেশগুলিতে উচ্চ জীবনযাত্রার সাথে রেকর্ড করা হয়েছিল।
ডাইঅক্সিনের বিষাক্ত প্রভাবের অধ্যয়ন গত কয়েক দশক ধরে, তার আগে মানুষ জানত না যে এটি বিপজ্জনক। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, ইউএস আর্মি একটি সশস্ত্র সংঘাতের সময় ভিয়েতনামের ভূখণ্ডে শিল্প পরিমাণে ডাইঅক্সিন স্প্রে করেছিল যাতে গাছ কেটে ফেলা হয় এবং আরও কার্যকরভাবে গেরিলাদের সাথে লড়াই করা যায়।
ডাইঅক্সিনের উপর গবেষণা বর্তমানে চলছে, তবে এটি ইতিমধ্যেই প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে এই পদার্থটি ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিস সৃষ্টি করতে পারে। বিজ্ঞানীরা এখনও জানেন না কীভাবে এই বিষাক্ত রাসায়নিককে নিরপেক্ষ করা যায় এবং এখনও পর্যন্ত তারা পরামর্শ দেয় যে আমরা যা খাই সে সম্পর্কে আরও সতর্কতা অবলম্বন করা। মানে মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার এমনকি দুধ খাওয়ার আগে দুবার ভাবুন!