কীভাবে সঠিক উপায়ে বাটারনাট বাড়ানো যায়

একটি শিল্প স্কেলে মাখন মাশরুম বাড়ানো কিছু অসুবিধায় পরিপূর্ণ, যেহেতু একটি বড় ফসল পেতে খুব বেশি খোলা জায়গা প্রয়োজন। তবে দেশে প্রজাপতি বাড়াতে, অনুশীলন দেখায়, কোনও বাধা নেই। বন্য মাশরুমের বীজ থেকে মাইসেলিয়াম প্রাপ্ত করার পরে, আপনি একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত অঞ্চল বপন করতে পারেন এবং এক বছরে প্রথম ফসল পেতে পারেন।

মাখন মাশরুমগুলি বোলেটভ পরিবারের অন্তর্গত, যার প্রায় 250 টি বিভিন্ন ধরণের টুপি মাশরুম রয়েছে। প্রকৃতিতে, বিভিন্ন ধরণের তৈলবিদ সাধারণ, যার মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হল দেরী বা আসল তেলরসিক, লার্চ বাটারডিশ, নরম বাটারডিশ, হলুদ-বাদামী তেলরং এবং দানাদার বাটারডিশ। এই সমস্ত প্রজাতিগুলি গৃহস্থালির প্লটে বা বিশেষভাবে সংগঠিত মাশরুমের খামারগুলিতে চাষ করা যেতে পারে, তৈরি করা অবস্থার উপর নির্ভর করে, মাটির গঠন এবং হোস্ট গাছের উপস্থিতির উপর নির্ভর করে যার সাথে এই ছত্রাকের প্রজাতিগুলি মাইকোরিজা গঠন করে।

বন্য অঞ্চলে, বাটারডিশ প্রধানত বন অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় যেখানে প্রান্তে এবং শঙ্কুযুক্ত বনের পরিষ্কার জলবায়ু, রাস্তার ধারে, পাইন এবং স্প্রুসের তরুণ রোপণে; লার্চ বাটারডিশ লার্চে পাওয়া যায়। অয়েলারটি ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকায় ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়, এশিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ায় বাস করে। আমাদের দেশে, বাটারডিশ সর্বত্র বাস করে: উত্তরে আরখানগেলস্ক এবং ভোলোগদা থেকে দেশের ইউরোপীয় অংশের সারাতোভ এবং ভোরোনেজ অঞ্চলের বন-স্টেপ অঞ্চল পর্যন্ত; এটি ইউরাল, সাইবেরিয়া এবং দূর প্রাচ্যের জন্য সাধারণ।

মাখন মাশরুমগুলি ঐতিহ্যগতভাবে গ্রীষ্মের মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়, তারা জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত শঙ্কুযুক্ত বনে বৃদ্ধি পায় এবং দক্ষিণাঞ্চলে উষ্ণ শরত্কালে নভেম্বরের শুরু পর্যন্ত পাওয়া যায়।

আপনি এই নিবন্ধে মাখন মাশরুম দেখতে কেমন এবং কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে শিখবেন।

মাখন মাশরুমের বর্ণনা

তাদের পুষ্টির প্রকৃতি অনুসারে, প্রজাপতিগুলি মাইকোরিজাল ছত্রাক বা সিম্বিওন্ট ছত্রাকের শ্রেণিভুক্ত যা তরুণ শঙ্কুযুক্ত গাছের শিকড় দিয়ে মাইকোরিজা গঠন করে। প্রকৃতিতে, মাইসেলিয়াম প্রায় 13-15 বছর ধরে বিকশিত হয় যতক্ষণ না তার সর্বাধিক ফল আসে, বালুকাময় মাটি পছন্দ করে যা গঠনে হালকা, চুনাপাথর বেশি এবং জৈব পদার্থে সমৃদ্ধ এবং প্রধানত শঙ্কুযুক্ত লিটারে বৃদ্ধি পায়।

তেলের বর্ণনা এতটাই বৈশিষ্ট্যপূর্ণ যে বৈশিষ্ট্যযুক্ত তৈলাক্ত টুপি, উপরে একটি আঠালো স্তর দিয়ে আবৃত এবং হলুদাভ সজ্জার কারণে এগুলি অন্য মাশরুমের সাথে বিভ্রান্ত হয়। বেশিরভাগ প্রজাতির মধ্যে, তৈলাক্ত ফিল্ম সহজেই সজ্জা থেকে পৃথক হয়।

এই ফটোগুলিতে প্রজাপতিগুলি দেখতে কেমন তা দেখুন - মাশরুমের টুপির রঙ বাদামী; তাদের ধরন এবং মাটির বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, এটি হলুদ-বাদামী থেকে লাল-বাদামী বা বাদামী-জলপাই পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে:

মাশরুমের ক্যাপ গড়ে 5-6 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায়, তবে প্রায়ই 8-12 সেমি ব্যাসযুক্ত মাশরুম খুঁজে পাওয়া সম্ভব। ফলের দেহের বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে, টুপিটি হয় গোলার্ধীয় বা উত্তল হয় এবং ছত্রাক বৃদ্ধির সাথে সাথে এটি সোজা হয় এবং চ্যাপ্টা হয়ে যায়। ছত্রাকের উচ্চতা গড়ে 6-10 সেমি, স্টেমটি প্রায়শই নলাকার আকারের হয়, কিছু প্রজাতিতে এটি ক্লাব আকৃতির হতে পারে।

মাশরুমের একটি সুরেলা স্বাদ, উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে এবং এটি যে কোনও প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির শিকার হতে পারে: শুকানো থেকে ফুটন্ত, ভাজা বা আচার পর্যন্ত।

কিছু ধরণের তেল, যেমন লার্চ এবং গ্রেসফুল, এতে ঔষধি পদার্থ রয়েছে যা গুরুতর মাথাব্যথা থেকে মুক্তি দিতে পারে এবং গাউটের আক্রমণকে উপশম করতে পারে। তেলের এই বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যাপকভাবে লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়।

ফটোগুলির এই নির্বাচন দেখায় যে বিভিন্ন ধরণের প্রজাপতিগুলি কেমন দেখায়:

কীভাবে দেশে প্রজাপতি জন্মানো যায়

শিল্প মাশরুমের বৃদ্ধিতে, ঘেরা জায়গায় নিবিড় চাষের জন্য একটি অত্যন্ত লাভজনক প্রযুক্তির অভাবের কারণে তৈলাক্তদের সীমিত পরিমাণে প্রজনন করা হয়, এবং সেইজন্য শিল্প প্লট তৈরি করতে শঙ্কুযুক্ত গাছপালা সহ বড় এলাকায় প্রয়োজন হয়। যাইহোক, মাশরুমের চমৎকার গুণাবলী, সেইসাথে মাইসেলিয়ামের উচ্চ উর্বরতার কারণে অপেশাদার মাশরুমের বৃদ্ধির জন্য তেল চাষ একটি সাধারণ।

আজ অবধি, তেলবীজ সংস্কৃতিতে অপেশাদার মাশরুম চাষীরা একটি বিস্তৃত পদ্ধতি ব্যবহার করে জন্মায় যা প্রাকৃতিকের যতটা সম্ভব কাছাকাছি।

অল্প বয়স্ক শঙ্কুযুক্ত গাছের শিকড় দিয়ে মাইকোরিজা গঠনের জন্য মাশরুমের বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্যের কারণে, তেলের বাগানগুলি মাখনের থালাটির ধরন এবং মাইসেলিয়ামের ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে বেশ কয়েকটি তরুণ পাইন, সিডার, লার্চ বা স্প্রুস সহ একটি প্লট নির্বাচন করে। মাইসেলিয়াম প্রাপ্ত হয়েছিল। গাছের কাঙ্ক্ষিত বয়স 10 থেকে 15 বছর, এটি এমন একটি আশেপাশের সাথে যে মাশরুমের মাইসেলিয়াম যতটা সম্ভব সক্রিয়ভাবে বিকাশ করে, যেহেতু অল্পবয়সী গাছগুলি মাটি এবং জল থেকে কম পুষ্টি গ্রহণ করে, মাশরুমের জন্য বেশি খাবার রেখে যায়। মিশ্র বন থেকে গৃহীত কিছু ধরণের তেল পর্ণমোচী গাছের নিচে জন্মাতে পারে যার সাহায্যে তারা একটি সিম্বিওসিস গঠন করতে সক্ষম হয়। প্রজাপতি হালকা আংশিক ছায়া পছন্দ করে, তবে তারা রৌদ্রোজ্জ্বল এলাকায়ও বৃদ্ধি পেতে পারে, অম্লীয় মাটি পছন্দ করে এবং সমৃদ্ধ পিটল্যান্ডে বৃদ্ধি পেতে সক্ষম।

বোলেটাস বাড়ানোর আগে, আপনাকে নির্বাচিত অঞ্চলে পৃথিবীর উপরের স্তরটি 20 সেন্টিমিটার গভীরতায় সরিয়ে ফেলতে হবে। মাইসেলিয়ামের বিকাশের জন্য সর্বোত্তম মাটি তৈরি করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। মাখনের জন্য পুষ্টিকর মাটি বিভিন্ন স্তর থেকে গঠিত হয়। প্রথম, নীচের স্তরটি উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয় - এটি ঘাস, পতিত পাতা, কাটা কাঠ, সূঁচ কাটা হতে পারে। মাশরুমের বৃদ্ধির জায়গায় সংগৃহীত পৃথিবী থেকে দ্বিতীয় স্তরটি তৈরি করা বাঞ্ছনীয় - এই ক্ষেত্রে, এর অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য যতটা সম্ভব অনুকূলের কাছাকাছি হবে, তবে আপনি এটিকে সাধারণ বাগানের মাটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। ক্ষয়প্রাপ্ত বাগানের মাটি অবশ্যই হিউমাস দিয়ে সমৃদ্ধ করতে হবে। মাশরুম মাইসেলিয়াম প্রস্তুত মাটিতে বপন করা হয়।

আজ অবধি, বেশিরভাগ মাশরুম চাষীরা বনে সংগ্রহ করা অতিরিক্ত পাকা মাশরুমের বীজ রোপণের জন্য ব্যবহার করতে পছন্দ করেন, যদিও বিশেষ অনলাইন স্টোরগুলি এখন পরীক্ষাগারে জন্মানো মাইসেলিয়াম তেল সরবরাহ করে। এটি মূলত ছত্রাকের পুষ্টির প্রকৃতির কারণে, যা গাছ থেকে বেশিরভাগ জৈব পদার্থ গ্রহণ করে যার সাথে এটি একটি সিম্বিয়াসিস গঠন করে। এই জাতীয় পুষ্টির সাথে, মাটির সংমিশ্রণ, সেইসাথে গাছের ধরন যার সাথে তেলার একটি সিম্বিওসিস গঠন করে, তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। একটি নিয়ম হিসাবে, এমন পরিস্থিতিতে যা প্রাকৃতিক অবস্থা থেকে খুব আলাদা যেখানে মাইসেলিয়াম আগে বিকশিত হয়েছিল, এর সফল বিকাশ সত্ত্বেও, ফলের দেহ গঠিত হয় না।

প্রচারিত মাইসেলিয়াম বসন্তে গাছে যোগ করা হয়। মাইসেলিয়ামে ভরা সাবস্ট্রেটটি প্রস্তুত এলাকার উপরে একটি পাতলা স্তরে সমানভাবে বিতরণ করা হয়, যার পরে এটি পাতা বা ঘাস থেকে উদ্ভিদ উপাদানের একটি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, উপরে বাগান বা বনের মাটির একটি স্তর যুক্ত করা হয়। মাটির উপরের স্তরটি আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত সূক্ষ্ম স্প্রে বা ড্রিপ পদ্ধতিতে স্থাপনা ছিটিয়ে বপন করা জায়গাটিকে জল দেওয়া হয়। উপরে থেকে, সাইটটি পাতার একটি পাতলা স্তর দিয়েও আচ্ছাদিত করা যেতে পারে যা মাটিকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে। মাটি শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এটি অবশ্যই আর্দ্র করা উচিত।

ফল বপনের এক বছর পরে ঘটে, 15 বছর পর্যন্ত এক জায়গায় চলতে থাকে। শরত্কালে, মাইসেলিয়াম দিয়ে বপন করা বিছানাগুলি খড়, ঘাস এবং পাতা দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত। বসন্তে, প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি সরানো হয়, উদ্ভিদ উপাদানের একটি পাতলা স্তর রেখে।

বনের তেলের বিপরীতে, বাগানের তেলগুলি প্রায় কখনই কৃমি হয় না, কারণ বাগানের মাটিতে বনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত কোনও প্রাকৃতিক ছত্রাক পোকা নেই।

একটি নিয়ম হিসাবে, প্রথম বছরগুলিতে ফসল তুচ্ছ, যেহেতু মাইসেলিয়ামটি আরও 5-7 বছর ধরে বিকাশ অব্যাহত রাখে, তারপরে ফলের দেহের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে। প্রজাপতিগুলি হাত দ্বারা কাটা হয়, মাশরুমগুলিকে মোচড় দিয়ে বা মূলে কাটা হয়। 10-15 বছর পরে, ফলের হ্রাসের সাথে, মাইসেলিয়াম প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। রোপণে স্থিতিশীল ফলন পেতে, মাইসেলিয়ামের বিভিন্ন বয়সের সাথে বেশ কয়েকটি প্লট তৈরি করা হয়, যা আপনাকে প্রতি বছর প্রচুর পরিমাণে মাশরুম সংগ্রহ করতে দেয়। কাটার পরে বাটার মাশরুম রান্নার জন্য এবং ভবিষ্যতের জন্য ফসল কাটার জন্য উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে - মাশরুমগুলি শুকানো বা আচার করা দরকার।

কীভাবে বাড়িতে মাইসেলিয়াম তেল বাড়ানো যায়

অনুশীলন দেখায়, বাড়িতে তৈলাক্ত মাইসেলিয়াম বৃদ্ধি করা সম্ভব। এটি করার জন্য, সংগৃহীত মাশরুমগুলি অবশ্যই একটি বিশেষভাবে নির্বাচিত সাবস্ট্রেটের সাথে মিশ্রিত করা উচিত। মাইসেলিয়ামের বিকাশের জন্য স্তরটি পিট এবং শঙ্কুযুক্ত করাতের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, যা প্রাকৃতিকের কাছাকাছি একটি পুষ্টিকর মাধ্যম তৈরি করতে সহায়তা করে। করাত পেতে, সেই গাছের প্রজাতিগুলি ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয় যেগুলির কাছে চাষের জন্য সংগ্রহ করা মাশরুমগুলি বেড়েছে। মাইসেলিয়ামের প্রচারের জন্য, সাধারণ তিন-লিটার জারগুলি আরও উপযুক্ত। সাবধানে শুকনো সাবস্ট্রেটটি একটি বয়ামে রাখা হয়, পাত্রটি প্রায় অর্ধেক পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে ট্যাম্প করা হয়।

মাইসেলিয়ামের অতিরিক্ত পুষ্টি একটি বিশেষ পুষ্টির দ্রবণ দ্বারা সরবরাহ করা হয়, যা চিনির সিরাপের ভিত্তিতে এই হারে খামির সাসপেনশন যোগ করে প্রস্তুত করা হয়: প্রতি লিটার জলের জন্য, 1 চামচ। চিনি এবং খামির একই পরিমাণ। প্রতিটি তিন-লিটার জারের জন্য, 1,5 লিটার পুষ্টির দ্রবণ প্রস্তুত করতে হবে। এটি একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে বয়ামে রাখা পিটটি এর উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপরে শুকনো করাত যুক্ত করা হয় যতক্ষণ না জারটির পুরো ভলিউমটি পূর্ণ হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করে এবং 5 ঘন্টা রেখে পুষ্টির সাথে স্তরটিকে পরিপূর্ণ করতে। তারপরে অবশিষ্ট জল নিষ্কাশন করা হয়, স্তরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, বেশ কয়েকটি জায়গায় একটি পাতলা লাঠি দিয়ে পাংচার তৈরি করা হয় এবং স্পোর সহ মাশরুমের টুকরোগুলি তৈরি করা গর্তে স্থাপন করা হয়।

জারটি 1,5 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি গর্ত দিয়ে ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে আচ্ছাদিত করা হয়, যা একটি ফোম রাবার স্টপার দিয়ে প্লাগ করা হয় এবং 3 মাসের জন্য রেখে দেওয়া হয়, ঘরের তাপমাত্রা 23-25 ​​ডিগ্রি সেলসিয়াসে বজায় রাখে। হাইফাইয়ের বিকাশ, প্রায় 6 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ একটি ঠান্ডা অন্ধকার ঘরে বপন করার আগে মাইসেলিয়াম সহ স্তরটি সরানো হয়।