মানবদেহে একটি নির্দিষ্ট জিন কীভাবে কাজ করে তার উপর নির্ভর করে, পানীয় পান করার সময় রোগের সম্ভাবনা বাড়তে পারে বা একই স্তরে থাকতে পারে। এখনও পর্যন্ত, বিজ্ঞানীরা কফি থেকে নিশ্চিতভাবে উপকৃত হবেন এমন ব্যক্তিদের বিভাগ নির্ধারণ করতে সক্ষম হননি। লিভার একটি আশ্চর্যজনক অঙ্গ যা দুটি লোব নিয়ে গঠিত: ডান এবং বাম, যেখানে সেকেন্ডারি লোবগুলি আলাদা করা হয়: বর্গক্ষেত্র এবং পুঁজ। লিভার হল এমন কয়েকটি অঙ্গগুলির মধ্যে একটি যা তার আসল আকার পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম এমনকি স্বাভাবিক টিস্যুর মাত্র 25% অবশিষ্ট থাকে। সম্ভবত সে কারণেই 766 জনকে নিয়ে একটি চার বছরের গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত কফি সেবন হেপাটাইটিস সি-এর বিকাশকে ধীর করে দেয় এবং এই রোগের কারণে লিভারের প্যাথলজিকাল পরিবর্তনগুলিকে বাধা দেয়, যা ডিম্বাকৃতি কোষের উত্পাদনে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধির সাথে যুক্ত। অস্বাভাবিক এইভাবে, যে সমস্ত রোগীরা দিনে 3 বা তার বেশি কাপ পান করেন তাদের সুস্থতার অবনতির ঝুঁকি যারা একেবারেই কফি পান করেননি তাদের তুলনায় 47% কম। কিন্তু একই সময়ে, বিজ্ঞানীরা উল্লেখ করেছেন যে কফি হেপাটাইটিস থেকে সুস্থ মানুষকে রক্ষা করবে না। লিভার আমাদের শরীরে একটি বিশেষ ভূমিকা পালন করে। আমরা যতই সুস্বাদু বিষ খাই না কেন, আমরা যতই প্রাণবন্ত পানীয় পান করি না কেন, তা শান্তভাবে ভাগ্যের আরেকটি আঘাত নেবে এবং একটি শক্তিশালী ট্রিটমেন্ট প্ল্যান্টের ভূমিকা পালন করবে। ক্যাফিনের প্রভাবে, পিটুইটারি গ্রন্থি প্রচুর পরিমাণে একটি হরমোন নিঃসরণ করে, যা ফলস্বরূপ অ্যাড্রেনালিনের বর্ধিত উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। এটি অ্যাড্রেনালিন যা হৃদস্পন্দনকে দ্রুত করে এবং লিভার আরও গ্লুকোজ উত্পাদন করে। হেপাটোলজিস্টরা ব্যাখ্যা করেন: ক্যাফিন লিভার এনজাইম ব্যবহার করে লিভারকে ধ্বংস করে (অণু যা মানবদেহে রাসায়নিক প্রক্রিয়ার গতি বাড়ায়)। যখন ক্যাফিন শরীরে প্রবেশ করে, তখন এটি এনজাইমগুলিকে তার ভাঙ্গনের জন্য প্রচুর প্রচেষ্টা ব্যয় করে, যখন অন্যান্য পদার্থ যা রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে সেগুলি কফির সাথে কাজ করার সাথে জড়িত এনজাইমগুলির থেকে কম মনোযোগ পায়। এইভাবে, লিভারের কার্যকারিতা, শরীরের ডিটক্সিফিকেশন (বিষাক্ত পদার্থ থেকে পরিষ্কার করার) লক্ষ্যে ব্যাহত হয়। যতই পরিশীলিত কফি প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি ব্যবহার করা হোক না কেন, কফি পরমানন্দের সময় তার সুগন্ধ হারায়, তাই নির্মাতারা কৃত্রিম স্বাদ, রঞ্জক এবং স্বাদ গ্রহণ করে। এছাড়া কফি শরীর থেকে আয়রন ও ক্যালসিয়াম গ্রহণ করে। যা দ্ব্যর্থহীনভাবে ইউনিভার্সিটি অফ গুয়েলফের গবেষণায় দেখানো হয়েছে। যেমনটি দেখা গেছে, কফি এবং চর্বিযুক্ত খাবারের যৌথ ব্যবহার, যেমন কেক, শুধুমাত্র বিপাকীয় রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরই ক্ষতি করে না, তবে এমনকি সুস্থ মানুষের মধ্যে রক্তে শর্করার সর্বোচ্চ হার দ্বিগুণ বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে এবং রক্তের সামগ্রিক চিত্র। রচনাটি উন্নত ডায়াবেটিসের অনুরূপ হতে শুরু করে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের কারণগুলি সরাসরি লিভারের অবস্থার উপর নির্ভর করে: বিষাক্ত পদার্থ এবং বর্জ্য পণ্য যা খারাপভাবে ফিল্টার করা রক্তে থাকে তা শরীরের প্রতিটি কোষের পৃষ্ঠকে "পুড়ে" দেয়, তার অবস্থান নির্বিশেষে।
2022-11-11