একটি হিংস্র কাশি সবসময় অপ্রীতিকর। এগুলি গলা ব্যথা করে, শ্বাস নিতে অসুবিধা করে এবং রাতে স্বাভাবিক ঘুমে হস্তক্ষেপ করে। আপনি ওষুধ বা চিকিত্সার বিকল্প পদ্ধতির সাহায্যে তাদের সাথে মোকাবিলা করতে পারেন। এর মধ্যে একটি হল ঘরে তৈরি কাশির ড্রপ, যা কয়েক মিনিটের মধ্যে নিজেই তৈরি করা সহজ।
খাদ্য ও মেজাজ আপনাকে লেখকের রেসিপি অনুযায়ী ললিপপ তৈরি করতে আমন্ত্রণ জানায় এলেনা গাবাইদুলিনা, রন্ধন বিশেষজ্ঞ, ক্যারামেল "ক্যারামেলেনা" এর শিল্প কর্মশালার স্রষ্টা
উপকরণ:
- 300 গ্রাম চিনি
- 100 মিলি জল
- 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার বা টেবিল ভিনেগার, 4% থেকে 9% পর্যন্ত
- লেবুর রস বা আপেলের ঝোল।
- 1 গ্রাম। গুড়া মশলা: এলাচ, ধনে, আদা, দারুচিনি, হলুদ।
- 5 টি টুকরা. কার্নেশন।
প্রস্তুতি:
1. 1,5 লিটার পর্যন্ত ভলিউম সহ একটি স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে। চিনি ঢালা এটি বাঞ্ছনীয় যে প্যানের উচ্চ বা মাঝারি উচ্চতার দিক রয়েছে। এবং যাতে এটি নীচে খুব চওড়া না হয়, যেহেতু চিনি পুড়ে যেতে পারে। 16 সেন্টিমিটারের বেশি ব্যাস নেবেন না।
2. ধীরে ধীরে ঠান্ডা পানীয় জল বা পূর্ব-প্রস্তুত আপেল ঝোল দিয়ে চিনি ঢালুন (কম্পোট রান্নার নীতি - ক্যারামেল আরও সুগন্ধযুক্ত হবে)। সমস্ত চিনি ভিজে যাওয়া উচিত এবং চিনির উপরে অবশিষ্ট জল 1 সেমি হওয়া উচিত।
3. চিনি ভালভাবে নাড়তে ভুলবেন না, কাঠের লাঠি দিয়ে নিচ থেকে তুলে নিন (সুশির জন্য একটি লাঠি নিখুঁত) এবং সর্বোচ্চ তাপে সেট করুন।
4. ফুটন্ত পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর ভিনেগার যোগ করুন।
5. ভিনেগারের পরে, আমরা নির্দিষ্ট মশলা যোগ করি (সমস্ত বা বেছে বেছে)। দয়া করে মনে রাখবেন যে কিছু মশলা 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য contraindicated হয়, সাবধানে উপাদানের contraindications পড়ুন। আপনি খাবারের রঙ যোগ করতে পারেন, শুষ্কের পরিবর্তে জেল যোগ করতে পারেন, কারণ শুকনো রঙ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত নাও হতে পারে। তবে রঞ্জক ছাড়া, মশলার কারণে, ক্যারামেলের একটি সমৃদ্ধ অ্যাম্বার রঙ থাকবে।
6. আদা বা লেবুর রস যোগ করুন, এটি কাশি ক্যারামেলকে একটি মশলাদার স্বাদ দেবে।
7. 15 গ্রাম চিনির ভলিউম সহ 20 থেকে 300 মিনিটের মধ্যে একটি ঘন ঘন ফেনা প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত ক্যারামেল রান্না করা হয়। একটি কাঠের লাঠি দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়: একটি লাঠি দিয়ে ক্যারামেলটি নাড়াতে হবে এবং দ্রুত এটি এক গ্লাস ঠান্ডা জলে নামিয়ে আনতে হবে। যদি একটি লাঠিতে থাকা ক্যারামেলটি শক্ত হয় এবং কাচের সাথে লেগে না থাকে তবে এটি প্রস্তুত।
8. সিলিকন ছাঁচে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে যা 165 ডিগ্রি থেকে তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। অথবা - সাদা পার্চমেন্টে ছোট বৃত্তে ঢেলে দিন। আপনি একটি রিমড বেকিং শীটে আইসিং সুগার ছিটিয়ে দিতে পারেন, চ্যাপ্টা করতে পারেন এবং আপনার আঙুল বা লাঠি দিয়ে ছোট গর্ত করতে পারেন। তারপর এই গর্তে সরাসরি ক্যারামেল ঢেলে দিন।
9. একটি লাঠিতে ক্যারামেল তৈরি করতে চান? তারপর আপনি এটি সিলিকন ছাঁচে বা পার্চমেন্টে ঢেলে দেওয়ার পরে এবং এটি কিছুটা ধরে, ক্যারামেলটিতে একটি কাঠের লাঠি রাখুন।
আপনি রেফ্রিজারেটরে বা একটি ঠাণ্ডা, ঠান্ডা জায়গায় একটি প্যাকেজে বা একটি বন্ধ বাক্সে ক্যারামেল সংরক্ষণ করতে পারেন যদি ক্যারামেল গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।