Croquettes - মাংস, মাছ বা সবজি থেকে প্রস্তুত কাটা প্যাটি, তারপর ব্রেডক্রাম্বস মধ্যে পাকানো এবং ভাজা। থালাটির নাম ফরাসি শব্দ "ক্রোক" থেকে এসেছে, যার অর্থ "কামড়ানো" বা "ক্রাঞ্চ"। ক্রোকেট গুলি গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি। উদ্ভিজ্জ তেল বা গভীর চর্বিতে ক্রোকেটগুলি ভাজুন। 1-2 কামড়ের জন্য ক্রোকেটের আকার।
আপনি ক্রোকেট রান্না করা থেকে
ক্রোকেটগুলি বিশ্বের প্রায় সমস্ত রান্নায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
- ব্রাজিলে এগুলো গরুর মাংস থেকে তৈরি।
- হাঙ্গেরিতে, আলু, ডিম, জায়ফল এবং মাখন থেকে।
- স্পেনে, ক্রোকেটগুলি হ্যাম দিয়ে তৈরি করা হয় এবং বেচামেল সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
- মেক্সিকোতে, টুনা এবং আলু দিয়ে স্টাফিং প্রস্তুত করা হয়। আমেরিকায়, ক্রোকেট সামুদ্রিক খাবার।
গরুর মাংস কার্যত আপনার হাতে যে কোনো পণ্য হতে পারে এবং যেখান থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করা সুবিধাজনক: সবজি, মাছ, মাংস, হ্যাম, পনির, কলিজা, ফল। স্টাফিং আখরোট, বাঁধাকপি এবং অন্যান্য খাবারের মসৃণ স্বাদে যোগ করা যেতে পারে।
ক্রোকেটের রুটি
অন্যান্য খাবারের বিপরীতে, ব্রেড ক্রোয়েটগুলি ব্রেডক্র্যাম্বস এবং ম্যাশড আলুতে তৈরি করা হয়, কখনও কখনও পনির এবং গুল্মগুলি দিয়ে।
ভাল রান্না
স্টাফিংয়ের জন্য, ক্রোকেটগুলি দ্রুত প্রস্তুত হওয়ায় সমস্ত উপাদান সমাপ্ত আকারে নিন। মাছ, সামুদ্রিক খাবার বা পনির কাঁচা খেতে পারেন; উচ্চ তাপমাত্রার কারণে এগুলি কয়েক মিনিটে প্রস্তুত থাকার গ্যারান্টিযুক্ত।
ক্রোকায়েটগুলি গরম তেলে ফাটানো না যায় এবং আকৃতিটি হারাতে না দেওয়া উচিত।
আকার দ্বারা ক্রোকেটগুলি একে অপরের থেকে পৃথক হওয়া উচিত নয়। ঘরের তাপমাত্রায় রান্না করার আগে এই কাটলেটগুলির সংগ্রহটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
ভাজার পরে অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুক্তি পেতে ক্রোকায়েটগুলি কাগজের তোয়ালে রেখে দেওয়া হয়।
কীভাবে ক্রোকেট পরিবেশন করবেন
Croquettes একটি পৃথক প্রধান থালা এবং সাইড ডিশ হিসাবে হতে পারে। সবজি পনির ক্রোকেট মাংস, মাছ, মুরগির সাথে পরিবেশন করা হয়। শাকসবজি এবং সালাদগুলি মাংসের ক্রোকেটগুলির বিপরীতে থাকে।
সবজি সালাদ, ভাজা শাকসবজি, ভাতের সাথে মিলিত মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের ক্রোকেট।
ক্ষুধাযুক্ত ক্রোকেটস সসের সাথে পরিবেশন করা হয় - ক্লাসিক বেচামেল, টক ক্রিম, রসুন বা পনির সস।