বাড়িতে সসেজ কীভাবে বানাবেন?

বাড়িতে তৈরি সসেজগুলি দোকানের তুলনায় অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। কিন্তু তাদের প্রস্তুত করতে ধৈর্য এবং সময় প্রয়োজন। প্রথমে আপনাকে স্টাফিংয়ের জন্য শুয়োরের মাংসের অন্ত্র প্রস্তুত করতে হবে - শ্লেষ্মা পরিষ্কার লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর তৈরি করা হয় মাংসের কিমা। মাংস এবং বেকন একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়, লবণ এবং মশলা সঙ্গে মিশ্রিত। কখনও কখনও কিমা করা মাংসকে এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। অন্ত্রগুলি শক্তভাবে স্টাফ করা উচিত যাতে কোনও বাতাস প্রবেশ করতে না পারে। প্রতি 10-15 সেমি আপনাকে অন্ত্র স্ক্রোল করতে হবে, সসেজ তৈরি করতে হবে। ঘরের তাপমাত্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য স্টাফ করা অন্ত্রগুলি ঝুলিয়ে রাখুন। এর পরে, একটি বেকিং শীট রাখুন এবং কমপক্ষে 3-4 ঘন্টা চুলায় রাখুন। সসেজের একটিতে একটি তাপমাত্রা সেন্সর ঢোকানো প্রয়োজন। ওভেনে, ফ্যান মোড চালু করুন, ধীরে ধীরে 80-85 ডিগ্রি গরম করুন। ভিতরের সেন্সরটি 69 ডিগ্রি দেখালে সসেজগুলি প্রস্তুত বলে বিবেচিত হবে। সসেজগুলিকে ওভেন থেকে বের করে নিন, ঝরনার নীচে ঠাণ্ডা করুন এবং একটি শীতল জায়গায় পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, এগুলি হিমায়িত করা যেতে পারে, ফ্রিজে ভ্যাকুয়াম ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং অবশ্যই খাওয়া যেতে পারে - 2-3 মিনিটের বেশি না ফুটতে এবং ভাজতে।

/ /