বিষয়বস্তু
সুপারমার্কেটে স্বাস্থ্যকর পনির কীভাবে চিনবেন
খাদ্য
তাজা হিসাবে হালকা পনিরের জন্য ক্ষয় আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
+ যেসব খাবারে দুধের চেয়ে বেশি বা বেশি ক্যালসিয়াম আছে
El পনির এটি তার নিজস্ব একটি পৃথিবী তৈরি করে। এমন একটি খাবার যা বিভিন্ন ধরণের, আকার, স্বাদ এবং টেক্সচার বিস্তৃত এবং যা অনেক পাগলকে চালিত করে। কিন্তু, বিকল্পের বিস্তারের মধ্যে, কখনও কখনও আমাদের অসুবিধা হতে পারে সুবিধাগুলি আলাদা করুন যে এই বহুমুখী খাবার আমাদের নিয়ে আসতে পারে।
আমরা যা খুঁজছি তা যদি স্বাস্থ্যকর পনির হয়, প্রতিদিনের ব্যবহার হিসাবে আমাদের অবশ্যই ঘতাজা চিজ ভালোবাসি, সারা মার্টিনেজ, আলিমেন্টার ডায়েটিশিয়ান-পুষ্টিবিদ দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে। "এই চিজগুলি ঘন ঘন সেবনের জন্য স্বাস্থ্যকর কারণ এতে কম চর্বি থাকে," পেশাদার ব্যাখ্যা করেন।
অনেক সময় আমরা হাল্কা পনিরের ব্যবহারে নিজেদের সীমাবদ্ধ রাখতে চাই না। সুপারমার্কেটে কোনটি কিনতে হবে তা বেছে নেওয়ার সময়, সবচেয়ে বেশি সুবিধা রয়েছে এমনটি বেছে নেওয়ার জন্য নির্দিষ্ট পয়েন্টগুলি দেখতে হবে। Label এর লেবেলে, আমাদের অবশ্যই এর চর্বি সামগ্রীর দিকে নজর দিতে হবে, এবং অবশ্যই, উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে দুধ, রেনেট, দুগ্ধের গাঁজন এবং লবণSara, সারা মার্টিনেজ ব্যাখ্যা করেছেন। এছাড়াও, তিনি পনিরের পুষ্টির দাবির বিষয়ে একটি সতর্কবাণী দিয়েছেন: "কারোরই অলৌকিক বৈশিষ্ট্য থাকবে না।"
সেরা চিজ
এবং পনিরের ধরন দ্বারা ... প্রতিটি ক্ষেত্রে কোনটি সেরা? পেশাদার আমাদের সন্দেহ দূর করে। তাজা পনির মধ্যে, যা সাধারণত একটি বিষয়বস্তু আছে চর্বি কম এবং তাদের একটি উচ্চ তৃপ্তিকর শক্তি আছে, অনেক ধরনের আছে যা ভাল হতে পারে: বার্গোস, কোয়ার্ক, স্মুদি, কটেজ ... "যদি আমরা ওজন কমাতে চাই তবে স্কিমড বা 0% সংস্করণ বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ," মার্টিনেজ বলেছেন।
ক্রিম পনির ক্ষেত্রে, আবার পেশাদার জোর দেয় যে সেরা বিকল্পটি স্কিমড চিজ। আধা-নিরাময় এবং নিরাময় পনির সঙ্গে আমাদের আরো সতর্ক হতে হবে। যদিও তাকে ধন্যবাদ কম পরিমাণ পানি এগুলি একটি দুর্দান্ত ক্যালসিয়াম গ্রহণের খাবার, তাদের বাকিদের তুলনায় অনেক বেশি চর্বি এবং লবণ থাকে, তাই পুষ্টিবিদ আমাদের মনে করিয়ে দেন যে আমাদের অবশ্যই তাদের ব্যবহার সীমিত করতে হবে।
তিনি বলেন, "এই ধরনের চিজের চর্বি সম্পৃক্ত, কিন্তু এভোকাডো বা অলিভ অয়েলের মতো খাবারের সাথে তাদের কোন সম্পর্ক নেই।" যদিও তারা পারে একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন সমস্যা ছাড়াই, ডায়েটিশিয়ান তার অপরিহার্য খরচ বিবেচনা করেন না। "এটি একটি খুব ঘন পনির, যা আমাদের ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন দেয়, কিন্তু একটি অবাঞ্ছিত চর্বিও দেয়," তিনি বলেন এবং চালিয়ে যান: "দৈনিক ব্যবহারের জন্য, তাজা পনিরের মতো হালকা চিজ ব্যবহার করা এবং এর অংশগুলি হ্রাস করা ভাল। আরো চিজ। মোটা ".
ক্যালসিয়ামের সেরা উৎস
পনির যত বেশি নিরাময় হয়, তত বেশি পুষ্টিগুণ থাকে, তাই তাদের ক্যালসিয়াম বেশি থাকে। তাজা চিজগুলিতে জল বেশি থাকে, তাই ক্যালসিয়ামের পরিমাণ মিশ্রিত হয়। তা সত্ত্বেও, আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এগুলি চিজ যা বেশি খরচ করে। এর মানে হল যে, একটি শক্তিশালী এবং ঘন পনিরের চেয়ে বেশি পরিমাণে খেলে, ক্যালসিয়ামের অবদান ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়।
এবং আমরা কি কেবল পনির খেয়ে দুধের ক্যালসিয়াম অবদানকে প্রতিস্থাপন করতে পারি? যদিও আমাদের মনে রাখতে হবে যে অনেক ফ্যাট এর সাথে আসে, ক্যালসিয়ামের পরিমাণ অনেক বেশি। উদাহরণস্বরূপ, 100 মিলিলিটার স্কিম দুধে 112 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে, যখন 100 গ্রাম জেনেরিক পরিপক্ক পনির 848 মিলিগ্রাম থাকে।
কি সঙ্গে এটি একত্রিত করা
পনির এমন একটি খাবার যা রেসিপি এবং খাবারের পরিপূরক হওয়ার ক্ষেত্রে অনেক সম্ভাবনার প্রস্তাব দেয়। মিষ্টি এবং নোনতা উভয় সঙ্গে একত্রিত। সারা মার্টিনেজ আমাদের একত্রিত করার জন্য কিছু উদাহরণ রেখে যান: the আমরা মিষ্টির ক্ষেত্রে আধা-নিরাময় বা তাজা পনির দিয়ে রুটি টোস্ট তৈরি করতে পারি জ্যাম বা বীজ; অথবা যদি আপনি লবণাক্ত একটি পছন্দ করেন: অ্যাভোকাডো এবং তাজা পনির সহ একটি টোস্ট অফ রুটি। আর যদি, ক্রিমযুক্ত মিল্কশেক এক চা চামচ বাদাম ক্রিমের সাথে।
এছাড়াও, এই খাবারের উচ্চ ক্যালসিয়াম সামগ্রী এবং এর উচ্চ সোডিয়ামের পরিমাণ, আমাদেরও থাকতে হবে এটি একত্রিত করার সময় সতর্ক থাকুন। পুষ্টিবিদ ব্যাখ্যা করেছেন যে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার বিপাকের সময় লোহার সমৃদ্ধ খাবারগুলির সাথে "প্রতিযোগিতা" করে। এই কারণে, তিনি ব্যাখ্যা করেন যে, উদাহরণস্বরূপ, অস্টিওপোরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তির একই খাবারগুলিতে উভয়ের উচ্চ অবদান থাকা খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। অনুরূপভাবে, এটি সুপারিশ করে যে উচ্চ রক্তচাপ, তরল ধারণ বা কিডনি ব্যর্থতায় আক্রান্ত ব্যক্তিরা তাদের উচ্চ সোডিয়াম স্তরের কারণে আধা-নিরাময় এবং নিরাময় করা চিজ খাওয়া এড়িয়ে চলেন।