টুনা ভূমধ্যসাগরীয় এবং এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে একটি জনপ্রিয় উপাদান, যদিও টুনা একটি মাছ হলেও এটি ক্যাটাগরির মাংসের পণ্যের সাথে সম্পর্কিত।
"সি ভিল", তথাকথিত টুনা শেফের একটি অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করার জন্য উপযুক্ত।
টুনা বহু-সংশ্লেষিত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 সমৃদ্ধ যা যুবা ও সৌন্দর্য বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপের জন্যও প্রয়োজনীয়। টুনা হ'ল প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের উত্স যা খাদ্যতালিকায় মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারে।
টুনার রাসায়নিক গঠন বিভিন্ন পুষ্টির সাথে আসে - তামা, দস্তা, আয়রন, ভিটামিন এ, ডি এবং গ্রুপ বি।
টুনা মাংস বিশেষত স্থূলত্বজনিত লোকদের ডায়েটে নির্দেশিত হয়। এই মাছের ক্যালোরি কম, এটি দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে গতিময় করতে পারে।
আপনার উচ্চ রক্তচাপ থাকলে টুনার দিকেও মনোযোগ দিন, কারণ মাছগুলি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, রক্তনালীগুলি রক্ষা করে, কোলেস্টেরল কমায় এবং রক্তে শর্করাকে কমায়।
টুনা কীভাবে বেছে নেওয়া যায়
টুনা একটি বড় মাছ, যার ওজন 600 পাউন্ডে পৌঁছতে পারে। স্কামব্রিডি টুনা রয়েছে, ওজন ২-৩ পাউন্ড পর্যন্ত।
পুরো মাছ কেনার সময়, এমন চোখের সন্ধান করুন যা বিশিষ্ট এবং স্পষ্ট হওয়া উচিত।
টাটকা মাছের আঁশগুলি চামড়ার সাথে ত্বকের সাথে মাপসই করা উচিত এবং চাপা মাংস নিজেই চূর্ণবিচূর্ণ হবে না।
টুনা রান্না কিভাবে
টুনার শবদেহের বিভিন্ন অংশ থেকে বিভিন্ন খাবার তৈরি করুন।
ব্যাকরেস্টের উপরের অংশটি - সুশী এবং সশিমি, এবং তারেরে জন্য উপযুক্ত।
পেটের মেদ এবং মাংসল অংশ। আপনি স্টেকগুলি তৈরি করতে পারেন, আপনি মেরিনেট করতে পারেন, তারপরে ভাজা, বেক বা সালাদে যোগ করতে পারেন।
সেদ্ধ টুনা সালাদ এবং স্ন্যাক্স জন্য উপযুক্ত। মাছ কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত নুনের জলে রান্না করা উচিত।
টুনা মাংস চুলায় বেক করা যায়, তেল দিয়ে স্টেক ছিটিয়ে এবং স্বাদে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যায়।
যে কোনও গরম করার প্রক্রিয়াটি অবশ্যই সংক্ষিপ্ত হতে হবে - টেন্ডার এবং সরস থাকা অবস্থায় দ্রুত মাছ রান্না করা নিরাপদ অবস্থায়।
আরও সম্পর্কে টুনা স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির আপনি আমাদের বড় নিবন্ধে পড়তে পারেন।