ওডেসা রেস্তোরাঁয় বরফের একটি অস্বাভাবিক প্লেট বিশেষভাবে ঠান্ডা স্যুপের সুন্দর পরিবেশনের জন্য তৈরি করা হয়েছে। এবং তারা বেশ কয়েক বছর ধরে এটি করে আসছে। সব পরে, যেমন একটি প্লেট দর্শনীয়, সুবিধাজনক এবং ব্যবহারিক।
“আমরা 5 বছর ধরে এমন একটি আসল উপায়ে ঘরে তৈরি কেফিরের সাথে মাংস ওক্রোশকা পরিবেশন করছি। প্লেট এবং থালা উভয়ই দর্শকদের মধ্যে অযৌক্তিক আনন্দের উদ্রেক করে, ” পারিবারিক রেস্তোরাঁ ক্যাফে ইউ অ্যাঞ্জেলোভিখের মালিক এবং শেফ ইউলিয়া অ্যাঞ্জেলোভা বলেছেন।
জুলিয়া একটি পুরানো রান্নার বই থেকে ধারণাটি নিয়েছিলেন যা তার মা তাকে 20 বছর আগে দিয়েছিলেন। প্রথমে আমি চেষ্টা করেছি, পরীক্ষা করেছি, যতক্ষণ না আমি একটি ঘরোয়া আরামদায়ক রেস্তোরাঁর ধারণার জন্য উপযুক্ত সেরা বিকল্পটি তৈরি করি।
ওক্রোশকার জন্য বরফের খাবারগুলি বিশুদ্ধ জল, ভোজ্য ফুল, ভেষজ এবং থালাটির উজ্জ্বল উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। স্যুপের জন্য বরফের বাটির তাপমাত্রা মাইনাস 18 ডিগ্রি, যে কোনও তাপে ওক্রোশকা দীর্ঘ সময়ের জন্য ঠান্ডা থাকবে। 350 মিলি এর একটি পরিবেশন শুধু একটি গভীর প্লেটে ফিট করে। যদিও, প্লেটের আকার এবং আকৃতি যে কোনও হতে পারে, এটি সমস্ত রান্নার কল্পনার উপর নির্ভর করে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, আপনি বিভিন্ন ধরণের প্রথম কোর্সের জন্য খাবারগুলিও সাজাতে পারেন।
বরফের একটি বাটি শান্তভাবে 2 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকবে, তাই আপনি খেতে তাড়াহুড়ো করতে পারবেন না, তবে ওক্রোশকার দৃশ্য এবং স্বাদ সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করুন। কিন্তু প্লেট গলতে শুরু করলেও তা ঠান্ডা স্যুপের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না।
যাইহোক, এই জাতীয় প্লেটে আপনি যে কোনও জাতীয় খাবারের যে কোনও ঠান্ডা খাবার পরিবেশন করতে পারেন - স্প্যানিশ গাজপাচো, পোলিশ ঠান্ডা, উদ্ভিজ্জ সালাদ।