বিষয়বস্তু
আপনি যে কোনও দেশ সম্পর্কে, তার traditionsতিহ্যগুলি বিভিন্ন উপায়ে জানতে পারবেন। এর মধ্যে একটি রন্ধনসম্পর্কীয়, কারণ এটি রান্নাঘরেই জাতির চরিত্র এবং formationতিহাসিক ঘটনাগুলি যা এর গঠনে প্রভাবিত করেছিল তা প্রতিফলিত হয়। এটি হ'ল খাবার নিজেই কথা বলে, তাই ইন্দোনেশিয়ায় ভ্রমণের সময় এই খাবারগুলি ব্যবহার করে দেখতে ভুলবেন না।
সাতে
Satay আমাদের কাবাব অনুরূপ। এটি এমন একটি মাংস যা একটি খোলা আগুনের উপর স্কুয়ারে রান্না করা হয়। প্রাথমিকভাবে, শুকরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি বা এমনকি মাছের রসালো টুকরো পিনাট সস এবং সয়া সসে মরিচ এবং শেলোট দিয়ে ম্যারিনেট করা হয় এবং থালাটি তাল বা কলা পাতায় রান্না করা ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। Satay একটি জাতীয় ইন্দোনেশিয়ান খাবার এবং প্রতিটি কোণে রাস্তার নাস্তা হিসাবে বিক্রি হয়।
সোতো
সোটো হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী ইন্দোনেশিয়ান স্যুপ, চেহারাতে বিভিন্ন রকম এবং স্বাদে সুগন্ধযুক্ত। এটি একটি হৃদয়বান সমৃদ্ধ ঝোলের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়, তারপরে মাংস বা মুরগী, গুল্ম এবং মশলা পানিতে যুক্ত করা হয়। একই সাথে, এই মশালাগুলি ইন্দোনেশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়।
রেন্ডাং গরুর মাংস
এই রেসিপিটি সুমাত্রা প্রদেশের অন্তর্গত, পদাং শহর, যেখানে সব খাবারই খুব মসলাযুক্ত এবং স্বাদে মশলাদার। গরুর মাংস গরুর মাংসের মতো, কিন্তু ঝোল ছাড়া। কম তাপের উপর দীর্ঘ রান্নার প্রক্রিয়ায়, গরুর মাংস খুব নরম এবং কোমল হয়ে যায় এবং আক্ষরিকভাবে মুখে গলে যায়। নারকেল দুধ এবং মশলার মিশ্রণে মাংস শুকিয়ে যাচ্ছে।
সোপ দাঙ্গা
বাফেলো লেজের স্যুপ 17 তম শতাব্দীর লন্ডনে হাজির হয়েছিল, কিন্তু ইন্দোনেশিয়ায় রেসিপিটি শিকড় ধারণ করেছিল এবং আজও জনপ্রিয়। মহিষের লেজগুলি একটি প্যান বা গ্রিলের মধ্যে ভাজা হয় এবং তারপরে আলু, টমেটো এবং অন্যান্য সবজির টুকরো দিয়ে একটি সমৃদ্ধ ঝোল যোগ করা হয়।
ভাজা ভাত
ফ্রাইড রাইস একটি জনপ্রিয় ইন্দোনেশিয়ান সাইড ডিশ যা তার স্বাদে সমগ্র বিশ্বকে জয় করেছে। এটি মাংস, সবজি, সামুদ্রিক খাবার, ডিম, পনির দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ভাত প্রস্তুত করার জন্য, তারা মিষ্টি মোটা সস, কীক্যাপের মশলা ব্যবহার করে এবং এটি আচারের সাথে পরিবেশন করে - আচারযুক্ত শসা, মরিচ, শাল এবং গাজর।
আমাদের বিমান
এটি জাভা দ্বীপের স্থানীয় গরুর মাংসের স্টিউ। রান্নার সময়, কেলুয়াক বাদাম ব্যবহৃত হয়, যা মাংসকে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত কালো রঙ এবং একটি নরম বাদামের গন্ধ দেয়। নসি রাভন traditionতিহ্যগতভাবে ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
সিমোই
আরেকটি ইন্দোনেশিয়ান খাবার যা বাদাম স্বাদযুক্ত। শিওমেই হল ডিমসামের ইন্দোনেশিয়ান সংস্করণ - বাষ্পযুক্ত মাছ দিয়ে ভরা ডাম্পলিং। শিওমি স্টিমড বাঁধাকপি, আলু, টফু এবং সিদ্ধ ডিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই সব উদারভাবে বাদাম সস সঙ্গে পাকা হয়।
বাবি গুলিং
এটি একটি প্রাচীন দ্বীপের রেসিপি অনুসারে ভাজা একটি তরুণ শূকর: একটি সম্পূর্ণ অবিরত শূকরটি চারদিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রোস্ট করা হয় এবং তারপরে আগুনের ডানদিকে ঘূর্ণিত হয়। বাবি গুলিং সুগন্ধযুক্ত স্থানীয় মশলা এবং ড্রেসিংয়ের সাথে পাকা হয়।
বের হও
বাক্সো - ইন্দোনেশিয়ান মাংসবলগুলি আমাদের মাংসবলগুলির মতো। এগুলি গো-মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং কিছু জায়গায় মাছ, মুরগী বা শূকরের মাংস থেকে তৈরি করা হয়। মিটবলগুলি মশলাদার ঝোল, ভাত নুডলস, শাকসবজি, টফু বা traditionalতিহ্যবাহী কুমড়ো দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
উডুক ভাত
নাসি উদুক - নারকেলের দুধে রান্না করা ভাতের সাথে মাংস। নাসি উদুক ভাজা মুরগি বা গরুর মাংস, টেম্পে (ফেরেন্টেড সয়াবিন), কাটা অমলেট, ভাজা পেঁয়াজ এবং অ্যাঙ্কোভি এবং কেরুপুক (ইন্দোনেশিয়ান ক্র্যাকার) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। নাসি উডুক যেতে যেতে খুব সুবিধাজনক, এবং তাই এটি রাস্তার খাবারের অন্তর্ভুক্ত এবং প্রায়শই শ্রমিকরা এটির উপর নাস্তা করার জন্য ব্যবহার করে।
পেম্পেক
পেমপেক মাছ এবং ট্যাপিওকা থেকে তৈরি এবং সুমাত্রার একটি জনপ্রিয় খাবার। পেমপেক একটি পাই, স্ন্যাক, যে কোন আকৃতি এবং আকারের হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি সাবমেরিনের আকারে মাঝখানে একটি ডিম সহ গ্রামে নেমে যায়। থালাটি শুকনো চিংড়ি এবং ভিনেগার, মরিচ এবং চিনি দিয়ে তৈরি রান্না করা সস দিয়ে পাকা হয়।
Tempe,
টেম্প একটি প্রাকৃতিকভাবে গাঁটানো সয়া পণ্য। এটি দেখতে একটি ছোট পিষ্টকের মতো যা ভাজা, স্টিম এবং স্থানীয় রেসিপিগুলিতে যুক্ত। টেম্প পৃথক ক্ষুধার্ত হিসাবেও পরিবেশন করা হয়, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি সুগন্ধি ধানের সাথে একটি যুগল মধ্যে পাওয়া যায়।
মারতাবাক
এটি একটি এশিয়ান মিষ্টি বিশেষত ইন্দোনেশিয়ায় জনপ্রিয়। এটি বিভিন্ন ফিলিং সহ দুটি প্যানকেক স্তর নিয়ে গঠিত: চকোলেট, পনির, বাদাম, দুধ, বা সমস্ত একই সময়ে। সমস্ত স্থানীয় খাবারের মতো, মারতাবাক স্বাদে বেশ বহিরাগত এবং রাস্তায় সরাসরি স্বাদ নেওয়া যায় তবে কেবল সন্ধ্যায়।