বিশেষজ্ঞের মতামত
Paule Neyrat এর জন্য, ডায়েটিশিয়ান-নিউট্রিশনিস্ট *: “আপনি সর্বদা প্রাকৃতিক উপাদান (প্রাধান্যত জৈব) সহ কারিগর আইসক্রিম পছন্দ করবেন। শিল্প আইসক্রিম প্রায়ই পাম তেল, নন-ডেইরি প্রোটিন এবং রাসায়নিক স্বাদ দিয়ে তৈরি করা হয়। তারা অনেক additives আছে. শিল্প বা কারিগর, সতর্ক থাকুন কারণ আইসক্রিমগুলি ভঙ্গুর পণ্য, বিশেষ করে ডিম দিয়ে তৈরি। গ্রীষ্মে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে কারণ ব্যাকটেরিয়া তাপের সাথে খুব দ্রুত বিকাশ লাভ করে এবং নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে (যখন দোকান থেকে বাড়িতে যাওয়ার পথে কোল্ড চেইন বাধাগ্রস্ত হয়)। আইসক্রিম গলতে শুরু করলে কখনোই আবার ফ্রিজে রাখবেন না। এগুলি লিপিড সমৃদ্ধ মিষ্টি পণ্য, যার পুষ্টিগুণ কম। কিন্তু সময়ে সময়ে একটি "আনন্দের আইসক্রিম" স্বাস্থ্যের জন্য কোনো ঝুঁকি তৈরি করে না, যেগুলির উৎপত্তি সম্পর্কে আপনি জানেন। "
বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম, ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী
ঘরে তৈরি শরবত প্রস্তুত করার সর্বোত্তম উপায় হল হিমায়িত ফল মিশ্রিত করা, একটু মধু যোগ করুন এবং সরাসরি এটির স্বাদ নিন। অন্যথায়, আপনি একটি ফলের পিউরি তৈরি করতে পারেন, মন্থন করতে পারেন এবং সবকিছু হিমায়িত করতে পারেন।
চকোলেট আইসক্রিম প্রস্তুত করতে, 300 গ্রাম ডার্ক চকোলেট কেটে নিন এবং একটি বাটিতে 50 গ্রাম মিষ্টি না করা কোকো পাউডার দিয়ে রাখুন। 70 সিএল দুধ এবং 150 গ্রাম ক্যাস্টার চিনি ফুটিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি চকোলেটের উপর ঢেলে দিন (2টি পর্যায়ে) যাতে একটি সমজাতীয় ক্রিম পাওয়া যায়। ফ্রিজে 24 ঘন্টা সংরক্ষণ করুন। তারপরে, আপনার আইসক্রিম মন্থন করুন বা নিয়মিত নাড়তে 4 থেকে 6 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
দই আইসক্রিম খুব সহজ. একটি পাত্রে 5টি প্রাকৃতিক দই রাখুন, 2টি ডিমের কুসুম, 1 ব্যাগ ভ্যানিলা চিনি, 1টি লেবুর রস এবং ফেটান। 150 গ্রাম মিশ্র ফল যোগ করুন এবং ফ্রিজারে 3 ঘন্টা আলাদা করে রাখুন, প্রায়শই নাড়তে থাকুন।
1 বছর থেকে, আপনি সাজেস্ট করতে পারেন 1 চামচ শরবত আপনার ছোট একটি ফল সঙ্গে.