আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টিতে নতুন হন এবং এখনও পুষ্টিকর খাবার তৈরির প্রক্রিয়াটিকে কিছুটা জটিল মনে করেন তবে এই চেকলিস্টটি সাহায্য করতে পারে। কয়েকটি প্রাথমিক শপিং টিপস আপনাকে কীভাবে দক্ষতার সাথে মুদির জন্য কেনাকাটা করতে এবং সঞ্চয় করতে হয় সে সম্পর্কে টিপস দেবে, সেইসাথে আপনার বাড়িতে সর্বদা আপনার হাতে থাকা উপাদানগুলির একটি সাধারণ তালিকা - পায়খানা, রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে। আপনার রান্নাঘরে সবসময় হিমায়িত বা শুকনো খাবার রাখা গুরুত্বপূর্ণ - এমনকি আপনার তাজা শাকসবজি এবং ফল ফুরিয়ে গেলেও, আপনি নুডুলস, টিনজাত টমেটো এবং হিমায়িত পালং শাক দিয়ে একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন!
1. বাল্ক কিনুন
প্রতিবার যখন আপনার উপাদানের প্রয়োজন হয় তখন কেনাকাটা করার চেয়ে সপ্তাহে একবার বা দুবার সুপারমার্কেটে আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু কেনা আরও সুবিধাজনক। এটি রান্নার প্রক্রিয়ার দক্ষতা বাড়ায় এবং সপ্তাহে অনেক কম সময় নেয়।
2. একটি তালিকা ব্যবহার করুন
সপ্তাহের জন্য একটি মোটামুটি খাবারের পরিকল্পনা লিখুন, একটি কেনাকাটার তালিকা তৈরি করুন এবং এটিতে লেগে থাকুন। আপনি সপ্তাহে কোন খাবার রান্না করবেন তা আগে থেকে সিদ্ধান্ত নিলে কোন উপাদান কিনবেন তার পরিকল্পনা করা অনেক সহজ হয়ে যাবে। আর ব্যবহার করা যাবে না এমন সব শাক-সবজির আর কোন ছাঁচের গুঁড়ি নেই!
৪. ক্ষুধার্ত শপিং করবেন না
আপনি সম্ভবত লক্ষ্য করেছেন যে আপনি যখন ক্ষুধার্ত থাকেন, তখন সুপারমার্কেটের সবকিছুই আকর্ষণীয় দেখায় এবং আপনি যা দেখেন তা ঝুড়িতে রাখতে চান। এবং যখন আপনি খাওয়ার পরে কেনাকাটা করতে যান, তখন আপনার মাথা পরিষ্কার থাকে এবং আপনার প্রয়োজন নেই এমন পণ্যগুলির দ্বারা আপনি প্রলুব্ধ হন না।
4. শুধুমাত্র মানসম্পন্ন পণ্য নিন
অবশ্যই, মানের পণ্য সাধারণত বেশি খরচ হয়। সস্তা উপাদান কিনতে সবসময় একটি প্রলোভন আছে, কিন্তু আপনি কি জন্য অর্থ প্রদান আপনি কি পেতে. নারকেল দুধ নিন, উদাহরণস্বরূপ: সবচেয়ে সস্তা কিনুন এবং আপনি এতটা সুস্বাদু জলযুক্ত তরল দিয়ে শেষ করবেন না, তবে মানসম্পন্ন নারকেল দুধ সয়া স্টু, কারি এবং ঘরে তৈরি আইসক্রিমের মতো খাবারগুলিকে ক্রিমি স্বাদের সাথে একটি আসল মাস্টারপিসে পরিণত করবে!
5. আরামদায়ক দাম সহ দোকান খুঁজুন
এটি প্রায়শই ঘটে যে বিভিন্ন দোকানে খাবারের দাম ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। আপনার এলাকায় এমন দোকান খুঁজুন যেখানে আপনি যে উপাদানগুলি নিয়মিত ব্যবহার করেন তা আরামদায়ক মূল্যে অফার করে এবং সেখানে সেগুলি কিনুন – এইভাবে আপনি অর্থ সাশ্রয় করতে পারেন৷
উপাদানের সাধারণ তালিকা
এই তালিকাটি সম্পূর্ণ নয়, এবং অবশ্যই, আপনি আপনার স্বাদ এবং চাহিদা অনুযায়ী পণ্য কিনতে পারেন। যখন শুকনো খাবারের কথা আসে, তখন আপনার অবশ্যই একবারে এটি কেনার দরকার নেই – শুধু সময়ে সময়ে দোকান থেকে সঠিক আইটেমগুলি নিন এবং সময়ের সাথে সাথে, আপনার বাড়িতে পর্যাপ্ত সরবরাহ থাকবে।
সতেজ খাবার:
শ্যামলিমা
কলা
আপেল এবং নাশপাতি
· সেলারি
· শসা
বেল মরিচ
লেবু এবং চুন
· টমেটো
ভেষজ (পার্সলে, তুলসী, পুদিনা, ইত্যাদি)
বেরি (স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি ইত্যাদি)
অ্যাভোকাডো
· পেঁয়াজ
· গাজর
· বীট
· তোফু
· হুমাস
ভেগান পনির
নারকেল দই
হিমায়িত খাদ্য:
বেরি (রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, ব্ল্যাকবেরি ইত্যাদি)
লেগুম (ছোলা, কালো মটরশুটি, অ্যাডজুকি ইত্যাদি)
হিমায়িত সবজি (পালংশাক, মটর, ভুট্টা ইত্যাদি)
নিরামিষ সসেজ এবং বার্গার
মিসো পেস্ট
শুকনো এবং অন্যান্য পণ্য:
ডাবের শিম
· পাস্তা এবং নুডলস
পুরো শস্য (চাল, কুইনো, বাজরা, ইত্যাদি)
ভেষজ এবং মশলা (হলুদ, জিরা, মরিচ গুঁড়া, রসুন গুঁড়া, ইত্যাদি)
সমুদ্রের লবণ এবং কালো মরিচ
· রসুন
তেল (জলপাই, নারকেল, বাদাম, ইত্যাদি)
· সয়া সস
· ভিনেগার
বীজ এবং বাদাম (চিয়া, শণ, শণ, বাদাম, আখরোট, কাজু, কুমড়ার বীজ ইত্যাদি)
শুকনো ফল (কিসমিস, শুকনো এপ্রিকট, প্রুন, ডুমুর ইত্যাদি)
পুষ্টির চেঁচানো
· অসুস্থ বোধ
বেকিং উপাদান (বেকিং সোডা, ভ্যানিলা এসেন্স ইত্যাদি)
সুইটনারস (ম্যাপেল সিরাপ, নারকেল অমৃত, নারকেল চিনি, আগাভ)
ডার্ক চকোলেট এবং কোকো
· সামুদ্রিক শৈবাল