কেফির গ্রীষ্মের দিনগুলির জন্য একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং হালকা নাস্তা। এতে প্রচুর পুষ্টিগুণ এবং প্রোবায়োটিক রয়েছে যা পরিপাক ও প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য উপকারী। কেফির শুধুমাত্র নিজের থেকে সুস্বাদু নয়, অন্যান্য পণ্যগুলির সাথেও, যেমন আলু এবং ডিল সহ। পুষ্টিবিদদের মতে, এটি প্রাকৃতিক দইয়ের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। এই মতামত কি বোঝায়?
কেফিরের শক্তির মান প্রতি কাপে মাত্র 100 ক্যালোরি এবং 6 গ্রাম পুষ্টি প্রোটিন। কেফির গরু বা ছাগলের দুধের ভিত্তিতে তৈরি করা হয় এবং এটির 20% তৈরি করে। দৈনিক প্রয়োজন ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম এবং 14 শতাংশ শরীরের চাহিদা সম্পূরক ভিটামিন B12 এবং 19 শতাংশ ভিটামিন বি 2
অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য কেফির।
এই সুস্বাদু গাঁজনযুক্ত পানীয়টি ব্যাকটেরিয়ারোধী এবং প্রাকৃতিককে সমর্থন করে অন্ত্রে উদ্ভিদ এবং শরীরে স্বাস্থ্য-বান্ধব ব্যাকটেরিয়া ধরে রাখে (কেফিরে এমন ব্যাকটেরিয়া থাকে) যা হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করে। কেফির বমি এবং ডায়রিয়ার জন্য একটি ভাল প্রতিকার। আমাদের দাদা-দাদিরা এর স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী প্রভাবগুলি ভালভাবে জানেন এবং প্রায়শই এটির জন্য পৌঁছেছিলেন যখন তাকগুলিতে এই জাতীয় অসুস্থতার জন্য কোনও ওষুধ ছিল না।
এছাড়াও, এটি চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার পরে পেটে ভারী হওয়ার অনুভূতি থেকে মুক্তি দেয়। গবেষণা অনুসারে, কেফির এবং এতে থাকা ব্যাকটেরিয়া পেপটিক আলসার রোগ বা বিরক্তিকর অন্ত্রের রোগের সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি উপশম করতে পারে। কেফির প্রতিরোধের জন্য, সেইসাথে অনেক বিপজ্জনক রোগের বিকাশের সময় পানীয়।
অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব।
কেফিরে 30 টির মতো বিভিন্ন অণুজীব রয়েছে যা অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের চেয়ে বেশি। এটা নির্দিষ্ট করা উচিত ল্যাকটোব্যাসিলাস কেফির শুধুমাত্র কেফিরে পাওয়া যায় এবং এটি "খারাপ" ব্যাকটেরিয়া এবং এমনকি E. Coli বা সালমোনেলা সহ অসংখ্য সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। অতএব, ভাইরাল রোগের ফার্মাকোলজিকাল চিকিত্সার সময় কেফিরের কাছে পৌঁছানো মূল্যবান। তারপরে প্রাকৃতিক কেফির প্রোবায়োটিক দিয়ে শরীরকে শক্তিশালী করা হয়।
কেফিরের সুবিধা
কেফির হল অস্টিওপোরোসিসের চিকিৎসায় প্রফিল্যাক্সিসের একটি পদ্ধতি, বর্তমানে একটি অত্যন্ত উন্নত রোগ যা হাড়ের দুর্বল অবস্থা এবং ফ্র্যাকচারের সংবেদনশীলতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এর নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি এই রোগের বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে কারণ কেফির শরীরকে সঠিক পরিমাণে ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে - একটি উপাদান যা এর প্রাকৃতিক উত্স। কেফির নিয়মিত সেবন 81% পর্যন্ত অস্টিওপরোসিসে ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমায়! এটি অনেক বেশি!
প্রোবায়োটিকগুলি গাঁজনে থাকে দধি, ডাক্তারদের মতে, তারা কাজ করার জন্য ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে শরীরের ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। এমনকি তারা কার্যকরভাবে ইতিমধ্যে গঠিত ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে পারে। আমেরিকান বিজ্ঞানীরা দাবি করেছেন যে কেফির মহিলা স্তনে কার্সিনোজেনিক যৌগের প্রভাবকে দুর্বল করতে সক্ষম 56% প্রাকৃতিক দই ক্যান্সার কোষকে 14 শতাংশ কমাতে পারে।
কেফির তাই আমাদের পক্ষে এবং আমাদের দৈনন্দিন মেনুতে ফিরে আসা উচিত।