খারচো উপাদানগুলি
| গরুর মাংস, 1 বিভাগ | 500.0 (গ্রাম) |
| পেঁয়াজ | 2.0 (টুকরা) |
| টমেটো পেস্ট | 2.0 (টেবিল চামচ) |
| ভাত খাওয়া | 0.5 (শস্য কাচ) |
| বরই | 5.0 (টুকরা) |
| নিমক | 1.0 (টেবিল চামচ) |
| গোলমরিচ সুগন্ধযুক্ত | 0.5 (চা চামচ) |
| রসুন পেঁয়াজ | 0.3 (টুকরা) |
| শুলফা | 2.0 (টেবিল চামচ) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
খারচো মূলত গরুর মাংসের ব্রিস্কেট থেকে প্রস্তুত করা হয়, তবে আপনি এটিকে ভেড়ার ব্রিস্কেট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। মাংস ধুয়ে নিন, পরিবেশন প্রতি 3-4 টুকরা হারে ছোট টুকরো করে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জল andেলে রান্না করুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পৃষ্ঠে ফেনা প্রদর্শিত হয়। 1 1/2 - 2 ঘন্টা পরে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, গুঁড়ো রসুন, চাল, টক বরই, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। ঝোল থেকে সরানো তেল বা চর্বিতে টমেটো হালকা ভাজুন এবং রান্না শেষ হওয়ার 5-10 মিনিট আগে স্যুপে যোগ করুন। পরিবেশন করার সময়, সূক্ষ্ম কাটা ধনেপাতা, পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 114.9 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 6.8% | 5.9% | 1466 গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম | 76 গ্রাম | 10.5% | 9.1% | 950 গ্রাম |
| চর্বি | 3.6 গ্রাম | 56 গ্রাম | 6.4% | 5.6% | 1556 গ্রাম |
| শর্করা | 13.6 গ্রাম | 219 গ্রাম | 6.2% | 5.4% | 1610 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 182.9 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 5.7 গ্রাম | 20 গ্রাম | 28.5% | 24.8% | 351 গ্রাম |
| পানি | 63.9 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.8% | 2.4% | 3557 গ্রাম |
| ছাই | 1.5 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 5.8% | 1500 গ্রাম |
| Retinol | 0.06 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.05 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 3.3% | 2.9% | 3000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.07 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 3.9% | 3.4% | 2571 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 25.2 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 5% | 4.4% | 1984 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.2 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 4% | 3.5% | 2500 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 5% | 4.4% | 2000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 6.7 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5970 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 17.4% | 500 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 10.2 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 11.3% | 9.8% | 882 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.3 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 2% | 1.7% | 5000 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 2.1% | 4167 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 2.628 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 13.1% | 11.4% | 761 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 1.3 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 236.6 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 9.5% | 8.3% | 1057 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 42.7 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 4.3% | 3.7% | 2342 গ্রাম |
| সিলিকন, সি | 13.2 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 44% | 38.3% | 227 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 23.6 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 5.9% | 5.1% | 1695 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 38.9 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 3% | 2.6% | 3342 গ্রাম |
| সালফার, এস | 82.5 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 8.3% | 7.2% | 1212 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 90.7 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 11.3% | 9.8% | 882 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 2836.8 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 123.3% | 107.3% | 81 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 57.6 μg | ~ | |||
| বোহর, বি। | 43.9 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 1.5 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 8.3% | 7.2% | 1200 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4839 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 31.3% | 278 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.2366 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 11.8% | 10.3% | 845 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 117.1 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.2% | 854 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 12.2% | 714 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 5.3 μg | ~ | |||
| ওলোভো, স্ন | 19.1 μg | ~ | |||
| রুবিডিয়াম, আরবি | 68.6 μg | ~ | |||
| ফ্লুরিন, এফ | 26.9 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14870 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 5.6% | 1563 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 1.1715 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 9.8% | 8.5% | 1024 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 9.3 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 4.7 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г |
শক্তির মান 114,9 কিলোক্যালরি।
হারচো ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 12 - 20%, ভিটামিন সি - 11,3%, ভিটামিন পিপি - 13,1%, সিলিকন - 44%, ফসফরাস - 11,3%, ক্লোরিন - 123,3%, কোবাল্ট - 36%, ম্যাঙ্গানিজ - 11,8%, তামা - 11,7%, মলিবডেনম - 14%
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন সি রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির কার্যকারিতা লোহার শোষণকে উত্সাহ দেয়। ঘাটতি রক্তের কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং ভঙ্গুরতার কারণে looseিলে .ালা এবং রক্তপাতের মাড়ির প্রবণতা, নাকফোঁড়া বাড়ে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- সিলিকোন গ্লাইকোসামিনোগ্লাইকান্সের কাঠামোগত উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত এবং কোলাজেন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- ক্লরিন শরীরের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠনের এবং নিঃসরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং ক্রমিক রিসিপ খারচো পারের 100 গের রাসায়নিক সংমিশ্রণ
- 218 কেসিএল
- 41 কেসিএল
- 102 কেসিএল
- 333 কেসিএল
- 49 কেসিএল
- 0 কেসিএল
- 0 কেসিএল
- 149 কেসিএল
- 40 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরি সামগ্রীগুলি 114,9 ক্যালোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, কীভাবে খারচো, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টিকর প্রস্তুত করবেন