কিউই, বা চাইনিজ গুজবেরি, ভিটামিন এবং খনিজগুলির নিখুঁত সংমিশ্রণ রয়েছে যা গর্ভবতী মহিলাদের এবং বিকাশমান ভ্রূণের জন্য খুব উপকারী।
বিবরণ
কিউই হল চীনের একটি বড় কাঠের লতার ফল, যেখানে এটি বন্য জন্মে। তাই এই ফলটি চাইনিজ গুজবেরি নামেও পরিচিত। কিউই নামটি এসেছে নিউজিল্যান্ডের অধিবাসীদের (তথাকথিত নিউজিল্যান্ডবাসী) ডাকনাম থেকে, যেহেতু নিউজিল্যান্ডই সেই দেশ যেখানে কিউই প্রথম নিবিড়ভাবে চাষ করা হয়েছিল।
কিউইর একটি পাতলা, বাদামী, লোমযুক্ত ত্বক রয়েছে যা একটি পান্না সবুজ রসালো মাংসকে ঢেকে রাখে যাতে সাদা রসালো কোরের চারপাশে ছোট কালো ভোজ্য বীজ থাকে। ফল সম্পূর্ণ পাকা না হওয়া পর্যন্ত সজ্জার টেক্সচার ঘন থাকে এবং তারপরে কোমল এবং সরস হয়ে ওঠে। স্বাদ মিষ্টি থেকে টক পরিবর্তিত হতে পারে।
কিউইর সমস্ত অংশই ভোজ্য, ত্বক সহ, যদিও কেউ এটি পছন্দ করে না। কিউই পাল্প সুস্বাদু সতেজ রস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পুষ্টির মান
কিউই এর প্রধান পুষ্টির বৈশিষ্ট্য হল এর ব্যতিক্রমধর্মী ভিটামিন সি, যা কমলা এবং লেবুর তুলনায় এই ফলের মধ্যে আরও বেশি। কিউই ভিটামিন এ এবং ই, ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম, তামা, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের পাশাপাশি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস সহ অন্যান্য উপকারী পুষ্টিতেও পূর্ণ। কিউইতে তুলনামূলকভাবে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে।
যেহেতু এই উদ্ভিদটি পরজীবীগুলির জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী, তাই বাজারে বিক্রি হওয়া কিউই ফলগুলি সাধারণত কীটনাশক এবং অন্যান্য অনুরূপ পদার্থ থেকে মুক্ত থাকে।
স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
কিউই এর নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি সাধারণত ভিটামিন সি এর অত্যন্ত উচ্চ সামগ্রীর সাথে যুক্ত থাকে। সঠিক অনুপাতে অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির সম্পূর্ণ সেট এই ফলটিকে অনেক অসুস্থতার জন্য খুব দরকারী করে তোলে।
রক্তশূন্যতা। কিউই ফলের অ্যান্টি-অ্যানিমিক প্রভাবের জন্য ফলটির উচ্চ পরিমাণে আয়রন, কপার এবং ভিটামিন সি রয়েছে। হিমোগ্লোবিনের সংশ্লেষণের জন্য আয়রন এবং কপারের প্রয়োজন হয়, এটি একটি প্রোটিন যা লাল রক্ত কণিকায় পাওয়া যায় যা সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করে। ভিটামিন সি এর উচ্চ উপাদান রক্তে ছোট অন্ত্র থেকে আয়রনের শোষণ বাড়ায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া। আয়রন, কপার এবং ভিটামিন সি এবং ই সহ কিউই ফলের পুষ্টিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ফ্রি র্যাডিক্যালগুলিকে নিরপেক্ষ করার জন্য দায়ী যা অকাল বার্ধক্য, প্রদাহ এবং অনেক অবক্ষয়জনিত রোগের কারণ হতে পারে।
সংযোগকারী টিস্যু স্বাস্থ্য. ভিটামিন সি কোলাজেন সংশ্লেষণের জন্য অপরিহার্য, তাই কিউই ফলের উচ্চ উপাদান সংযোজক টিস্যুর স্বাস্থ্য, বিশেষ করে হাড়, দাঁত এবং মাড়ির স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কিউই শুধুমাত্র কোলাজেন সংশ্লেষণ সক্রিয় করেই নয়, এর খনিজকরণের (এইভাবে অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে) দ্বারা হাড়ের টিস্যুর অখণ্ডতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। এই প্রভাবটি কিউইতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের সামগ্রীর সাথে যুক্ত।
কোষ্ঠকাঠিন্য. তুলনামূলকভাবে উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে, কিউই ফলের একটি প্রাকৃতিক রেচক প্রভাব রয়েছে যা পাচনতন্ত্রকে পরিষ্কার করতে এবং হজমের ব্যাধি প্রতিরোধ বা দূর করতে সহায়তা করে।
উর্বরতা. ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এই ফলটি শুক্রাণুকে জেনেটিক ক্ষতি থেকে রক্ষা করে যা সন্তানের জন্মগত ত্রুটি হতে পারে। যখন কোনো দম্পতি সন্তান নেওয়ার চেষ্টা করছেন, তখন এই ভিটামিন-সমৃদ্ধ ফল খাওয়ার মাধ্যমে ভালোভাবে প্রস্তুতি নেওয়া এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করা গুরুত্বপূর্ণ, একটি সুস্থ সন্তানের গর্ভধারণ ও বিকাশের সম্ভাবনা বৃদ্ধি করে।
হার্টের স্বাস্থ্য। তাদের উচ্চ পটাসিয়াম সামগ্রী এবং কম সোডিয়াম সামগ্রীর কারণে, কিউইফ্রুট রক্তচাপ স্বাভাবিক সীমার মধ্যে বজায় রাখতে এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে সহায়তা করে। উপরন্তু, পটাসিয়াম হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ ও উন্নতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যখন ভিটামিন সি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যার ফলে এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করে।
ইমিউন সিস্টেম। কিউই ফল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে অত্যন্ত কার্যকরী, যার ফলে সর্দি-কাশি এবং ফ্লু, সেইসাথে অন্যান্য সংক্রামক এবং প্রদাহজনিত রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
পেশী বাধা. কিউইফ্রুটে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ রয়েছে যা পেশীর ক্লান্তি দূর করে, পেশীর খিঁচুনি প্রতিরোধ করে এবং পেশীর শক্তি বাড়ায়।
মানসিক ক্লান্তি। কিউইতে থাকা উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম উপাদান মস্তিষ্কে শক্তি উৎপাদনকে উন্নত করে, যার ফলে ঘনত্ব বৃদ্ধি পায় এবং মানসিক ক্লান্তি দূর হয়।
গর্ভাবস্থা। গর্ভাবস্থায় দিনে কতটা কিউই খেলে তা রাতের বেলার পেশীর ক্র্যাম্প রোধ করতে, পায়ে মাইক্রোসার্কুলেশন উন্নত করতে সাহায্য করবে (এইভাবে ভেরিকোজ শিরা প্রতিরোধ করে এবং অঙ্গের ফোলা উপশম করবে), কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ক্যালসিয়ামের ঘাটতি রোধ করবে।
এছাড়াও, কিউইতে ফলিক অ্যাসিডের উচ্চ উপাদান ভ্রূণের ত্রুটিগুলিকে প্রতিরোধ করে।
পেটের আলসার। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া পেপটিক আলসারের প্রকোপ কমাতে সাহায্য করে এবং ফলস্বরূপ, পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
টিপস
মিষ্টান্ন, স্যুপ এবং সালাদ সাজানোর জন্য স্কিনিংয়ের পরে কিউইফ্রুট পুরো খাওয়া যেতে পারে বা পাতলা টুকরো করে কেটে নেওয়া যেতে পারে।
রস প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ফলের খোসা ছাড়তে হবে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। আপনি এটিকে অতিরিক্ত স্বাদ দিতে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করতে পারেন। সকালের নাস্তায় কিউই জুস পান করা বিশেষ উপকারী।
এছাড়াও, কিউই ফলের স্মুদি তৈরি করার চেষ্টা করুন। কিউই কলা, আনারস এবং আপেলের রসের সাথে ভাল যায়।
দৃষ্টি আকর্ষণ করছি
কিছু লোক কিউইতে কিছু নির্দিষ্ট পদার্থের প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে, যেমন ক্যালসিয়াম অক্সালেট, যা বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে অল্পবয়সী বাচ্চাদের এবং যাদের কিডনি সমস্যা রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে। এই প্রতিক্রিয়াগুলির বেশিরভাগই সাধারণত হালকা হয়।
এটি মনে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ যে কিউই ফল একটি প্রাকৃতিক রেচক, এবং এটি খুব বেশি গ্রহণ করলে ডায়রিয়া হতে পারে।