ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ডায়াবেটিস অ্যান্ড ডাইজেস্টিভ অ্যান্ড কিডনি ডিজিজেস (এনআইডিডিকে) অনুসারে, শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 30-50 মিলিয়ন মানুষ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু (6 জনের মধ্যে XNUMX জন)। এই শর্তটি কি সত্যিই আদর্শ থেকে বিচ্যুতি বলে বিবেচিত হবে?
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা কি?
"দুধের চিনি" নামেও পরিচিত, ল্যাকটোজ হল দুগ্ধজাত পণ্যের প্রধান কার্বোহাইড্রেট। হজমের সময়, শরীর দ্বারা শোষণের জন্য ল্যাকটোজ গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজে ভেঙে যায়। এই ধাপটি ল্যাকটেজ নামক এনজাইমের সাহায্যে ক্ষুদ্রান্ত্রে ঘটে। অনেকেরই ল্যাকটেজের ঘাটতি থাকে বা সময়ের সাথে সাথে বিকাশ ঘটে যা শরীরকে তাদের খাওয়া ল্যাকটোজের সমস্ত বা অংশ সঠিকভাবে হজম করতে বাধা দেয়। অপাচ্য ল্যাকটোজ তারপর বড় অন্ত্রে প্রবেশ করে, যেখানে সমস্ত "পনির-বোরন" শুরু হয়। ল্যাকটেজের ঘাটতি এবং এর ফলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণগুলিকে সাধারণত ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বলা হয়।
কে এই অবস্থার প্রবণ?
প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে হার বেশি এবং জাতীয়তার ভিত্তিতে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। 1994 সালে NIDDK সমীক্ষা অনুসারে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রোগের প্রাদুর্ভাব নিম্নলিখিত চিত্রটি উপস্থাপন করে:
বিশ্বব্যাপী, জনসংখ্যার প্রায় 70% কোনো না কোনোভাবে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার ঝুঁকিতে রয়েছে। লিঙ্গ সূচকের উপর কোন নির্ভরতা পাওয়া যায়নি। যাইহোক, এটি আকর্ষণীয় যে কিছু মহিলা গর্ভাবস্থায় ল্যাকটোজ হজম করার ক্ষমতা ফিরে পেতে পারেন।
উপসর্গ গুলো কি?
উপসর্গ ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিতে পরিবর্তিত হয়: গৌণ, মাঝারি, গুরুতর। সবচেয়ে মৌলিক অন্তর্ভুক্ত: পেটে ব্যথা, পেটে ক্র্যাম্প, ফোলাভাব, পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব। এই অবস্থাগুলি সাধারণত দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার 30 মিনিট - 2 ঘন্টা পরে দেখা দেয়।
এটা কিভাবে উন্নয়নশীল?
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে স্বতঃস্ফূর্তভাবে বিকাশ লাভ করে, যখন কারো জন্য এটি একটি তীব্র অসুস্থতার ফলে অর্জিত হয়। শুধুমাত্র অল্প সংখ্যক লোকের জন্ম থেকেই ল্যাকটেজের ঘাটতি রয়েছে।
ল্যাকটোজ স্তন্যপান করানো বন্ধ করার পর ল্যাকটেজ কার্যকলাপ স্বাভাবিক ধীরে ধীরে হ্রাসের কারণে হয়। প্রায়শই একজন ব্যক্তি এনজাইম কার্যকলাপের প্রাথমিক ডিগ্রির মাত্র 10-30% ধরে রাখে। ল্যাকটোজ একটি তীব্র অসুস্থতার পটভূমিতে ঘটতে পারে। এটি যে কোনও বয়সে সাধারণ এবং সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধারের পরে অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে। মাধ্যমিক অসহিষ্ণুতার বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য কারণ হল খিটখিটে অন্ত্রের সিন্ড্রোম, তীব্র গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস, সিলিয়াক রোগ, ক্যান্সার এবং কেমোথেরাপি।
হয়তো শুধু খারাপ হজম?
অবশ্যই, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার সত্যতা নিয়ে অন্য কেউই প্রশ্ন করে না... দুগ্ধ শিল্প। প্রকৃতপক্ষে, ন্যাশনাল ডেইরি বোর্ড পরামর্শ দেয় যে লোকেরা মোটেও ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু নয়, তবে ল্যাকটোজ সেবনের কারণে দুর্বল হজমের লক্ষণ। সব পরে, বদহজম কি? পাচক ব্যাধির ফলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল উপসর্গ এবং সাধারণ খারাপ স্বাস্থ্য। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, কেউ কেউ কিছু ল্যাকটোজ এনজাইম ধরে রাখে এবং তাই দৃশ্যমান লক্ষণ ছাড়াই দুগ্ধজাত পণ্য হজম করতে সক্ষম হয়।
কি করো?
বিজ্ঞান এখনো বের করতে পারেনি কিভাবে শরীরের ল্যাকটেজ তৈরির ক্ষমতা বাড়ানো যায়। আলোচনার অধীন অবস্থার "চিকিত্সা" বেশ সহজ এবং একই সময়ে, অনেকের জন্য কঠিন: দুগ্ধজাত পণ্যের ধীরে ধীরে সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান। অনেক কৌশল এবং এমনকি প্রোগ্রাম রয়েছে যা আপনাকে দুগ্ধ-মুক্ত ডায়েটে স্যুইচ করতে সহায়তা করে। বোঝার প্রধান বিষয় হল তথাকথিত "ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা" এর লক্ষণগুলি একটি অ-বেদনাদায়ক অবস্থা যা শুধুমাত্র অ-প্রজাতির খাবার খাওয়ার কারণে ঘটে।