বিষয়বস্তু
বিবরণ
মদ (ল্যাট) লিগফেসিয়ার - দ্রবীভূত করতে), একটি মিষ্টি, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা ফল, বেরি, herষধি এবং মশলা যুক্ত। এর শক্তি 16 থেকে 50 এর মধ্যে রয়েছে।
সময়, প্রথম মদ কখন হাজির, কেউ জানে না। তবে সাধারণ বিশ্বাসের কারণে - আধুনিক লিকারের প্রোটোটাইপটি "এলিক্সার বেনেডিক্টাইন" হয়ে ওঠে, যা ষোড়শ শতাব্দীতে ফেক্যাম্প শহরে সন্ন্যাসী বার্নার্ডো ভিনসেলি দ্বারা নির্মিত হয়েছিল। এই লিক্যুয়র অনেক সন্ন্যাসী এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের উত্পাদনকারীরা পুনরাবৃত্তি বা উন্নত করার চেষ্টা করেছিল। প্রতিবার ফলাফলটি ছিল নতুন, সমান সুস্বাদু, ধরণের মদ liquor সেই সময় অ্যালকোহলের স্বাদ খুব মৃদু ছিল এবং তাই অভিজাতদের কাছে এটি একটি পানীয় হিসাবে বিবেচিত হত।
কিভাবে লিকার তৈরি করবেন
লিকারের উত্পাদনের জন্য একটি দুর্দান্ত সেট রয়েছে। প্রতিটি প্রস্তুতকারক এটি গোপন রাখে। কিন্তু প্রতিটি উত্পাদনের অন্তর্নিহিত মূল পর্যায়গুলি।
মঞ্চে এক্সএনএমএক্স: লিক্যুর অ্যালকোহল-জল ভিত্তিক বা বেশ কয়েক মাস ধরে ব্র্যান্ডির মূল উদ্ভিদের উপাদানগুলির আধান।
মঞ্চে এক্সএনএমএক্স: পরিস্রাবণ এবং ফল এবং সাইট্রাস উপাদান থেকে পানীয় পৃথকীকরণ।
ধাপ 3: সিরাপ তৈরি এবং এটি একটি অ্যালকোহল বেসের সাথে মিশ্রিত করা। চিনির কাঙ্ক্ষিত চূড়ান্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে, সারাক্ষণ, এর পরিমাণটি নিয়ন্ত্রণ করুন যাতে অতিরিক্ত মধুরতার সাথে লিকারটি নষ্ট না হয়।
মঞ্চে এক্সএনএমএক্স: মিষ্টি করার পরে, অ্যালকোহল স্থির হয় এবং ভারী ভগ্নাংশ নীচে স্থির হয়। তারপরে তারা পানীয়টি ফিল্টার করে এটি আবার বোতলজাত করে।
বোতল মধ্যে সমাপ্ত লিক্যুর প্রায় এক বছরের বড় শেল্ফ জীবন নেই। তারপরে এটি এর রঙ হারাতে শুরু করে, কিছুটা তিক্ততা পেতে পারে।
লিকারস এর মধ্যে বিভক্ত:
- শক্তিশালী (35-45 খণ্ড।) তাদের মধ্যে চিনির পরিমাণ 32 থেকে 50% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এর মধ্যে রয়েছে বেনিডিক্টাইন এবং চার্ট্রেসের মতো বিখ্যাত লিকারগুলি।
- ডেজার্ট (প্রায় 25-30 ভোল) শুধুমাত্র ফল, বেরি এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদের উপর ভিত্তি করে প্রস্তুত করা হয়। খুব মিষ্টি বা টক-মিষ্টি স্বাদ আছে। এপ্রিকট, বরই, পীচ, লেবু, সামুদ্রিক বাকথর্ন, কালো currant এবং সাইট্রাসের মিশ্রণের উপর ভিত্তি করে লিকার দ্বারা জমা দেওয়া হয়।
- লিকার-ক্রিম (16-23 ভলিউম) 49% থেকে 60% চিনি ধারণ করে। প্রায়শই, ক্রিমের মতো ধারাবাহিকতা এবং দুধের রঙ অর্জনের জন্য, নির্মাতারা কম চর্বিযুক্ত ক্রিম যুক্ত করেন। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল অ্যাডভোকাট, ক্রিম, কান্ট্রি লেন, ও'কেসিস ক্রিম, বেইলিস।
মিষ্টান্ন পণ্য এবং বিভিন্ন ধরণের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত লিকার।
অ্যালকোহলের উপকারিতা
.ষধি বৈশিষ্ট্যে কেবল প্রাকৃতিক লিকার থাকে। কৃত্রিম খাবারের রঙিন এবং স্বাদগুলির মিশ্রণ থেকে প্রাপ্ত অ্যালকোহল কোনও উপকারে আসবে না, তাই প্রফুল্লতা খুব মনোযোগ সহকারে প্রফুল্লতা পছন্দ করে।
প্রায় সব লিকারই সর্দি -কাশির নিখুঁত প্রতিকার। লোকেরা এগুলি চায়ে যোগ করে (2 চামচ।) এবং ঠান্ডা বা রোগের প্রথম লক্ষণগুলির সময় এটি ব্যবহার করে। ইমিউন সিস্টেমে একটি চমৎকার প্রভাব রয়েছে লেবু, মধু এবং পুদিনা লিকার।
উপরের শ্বসনতন্ত্রের রোগগুলি প্রতিরোধের জন্য, স্নানের সময় লিক্যুয়র ব্যবহার করা ভাল। গরম পাথরগুলিতে লিকার গ্লাস (চকোলেট, কফি এবং ডিম বাদে) ingালাও, সুনা ঘরে বায়ু উপকারী প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে ভরা। এর প্রভাব হরমোন এন্ডোরফিনের উত্পাদন বাড়ানোর ফলে মেজাজ উন্নত হয়। শক্তি এবং জোরের ভিড় আছে।
দৈনন্দিন খাবারে লিক্যুরের একটি ছোট ডোজ রক্তনালীর দেয়ালে ফ্যাটি প্লেকের আকার হ্রাস করতে পারে, রক্তে কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পারে এবং জয়েন্টগুলোতে লবণের জমা বাড়তে পারে।
উপকারগুলি ধরণের উপর নির্ভর করে।
লিকারের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি তাদের মূল উপাদানগুলির উপর নির্ভরশীল।
নাশপাতি লিক্যুরে রয়েছে ভিটামিন সি, ফলিক এসিড এবং পটাশিয়াম যা রক্তে অবদান রাখে।
রাস্পবেরি লিকার জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন সি, ক্যারোটিন, ফেনোলিক যৌগ সমৃদ্ধ। লিন্ডেন, পেপারমিন্ট, থাইম, ইয়ারো, এবং হাইপারিকামের bsষধি সংগ্রহের সাথে (2 টি চামচ। মাঝারি কাপের জন্য) তাপমাত্রা কমাতে এবং সর্দি এবং হাইপোথার্মিয়ার জন্য ডায়াফোরেটিক হিসাবে ব্যবহার করুন। স্টোমাটাইটিস এবং গলা ব্যথার ক্ষেত্রে, রাস্পবেরি লিকার (1-2 টেবিল চামচ) কাপের গরম দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
ভিটামিন বি 6 এবং আয়রন সমৃদ্ধ কলা লিকার, যা রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়। এটি সাহায্য করবে যদি আপনি সকালে এবং সন্ধ্যায় চায়ের সাথে 30 গ্রাম বিশুদ্ধ আকারে পান করেন।
এপ্রিকট লিকারে ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 15, ক্যারোটিন, ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, কোবাল্ট রয়েছে। হাইপারটেনশন, স্নায়ুতন্ত্রের অত্যধিক উত্তেজকতা এবং রক্তাল্পতা সহ এই পুষ্টিগুলির সেট কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি মিনারেল পানির গ্লাস (3 চামচ লিকার) মধু (1 চামচ) দিয়ে পাতলা পান করা ভাল।
অ্যালকোহল এবং contraindication বিপদ
অ্যালকোহল অত্যধিক গ্রহণ অ্যালকোহল নির্ভরতা এবং ক্যান্সার টিউমার বিকাশ হতে পারে।
এছাড়াও, এটি অত্যধিক ওজনযুক্ত ব্যক্তি বা ওজন হ্রাস করতে চাইছে এমন লোকেদের ক্ষেত্রে বিপরীত হয় কারণ লিকার খুব উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত পণ্য।
অ্যালকোহল গ্রহণ করবেন না, যা আপনার অ্যালার্জি সৃষ্টি করে।
18 বছরের কম বয়সী এবং গর্ভবতী ও নার্সিং মায়েদের বাচ্চাদের তরল গ্রহণ নিষিদ্ধ।
কীভাবে এবং কীসের সাথে আপনার মদ পরিবেশন করা উচিত
এই সুগন্ধযুক্ত পানীয়টি খাবারের শেষে পরিবেশন করা ভাল। প্রায়শই এক কাপ ব্ল্যাক কফি মদের সাথে আসে। আপনি এটি এর খাঁটি আকারে পান করতে পারেন; 25-40 মিলি পরিমাণে ভলিউমযুক্ত ছোট চশমাগুলি পরিবেশনার উদ্দেশ্যে। সুগন্ধ এবং মাধুরী উপভোগ করে ধীরে ধীরে, ছোট ছোট চুমুকগুলিতে পানীয়টি পান করার প্রচলন রয়েছে। আপনি শট গ্লাসে কয়েকটা আইস কিউব যুক্ত করতে পারেন। লিকুর মিষ্টি, আইসক্রিম, ফল এবং বেরি দিয়ে ভাল যায়।
লিকারটি অ্যালকোহলযুক্ত ককটেল প্রস্তুত করতে এবং প্রফুল্লতাগুলির একটি সংযোজন - ভদকা, কোগনাক, হুইস্কি ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়। পরিবেশন করার সময়, অ্যালকোহল অবশ্যই রুম তাপমাত্রার হতে হবে।
লিকারগুলির নির্বাচন এতই বিস্তৃত যে প্রত্যেকে তাদের পছন্দ অনুসারে একটি পানীয় বেছে নিতে পারে। এবং লিকারের উপর ভিত্তি করে ককটেলগুলি সর্বাধিক উত্তেজক গুরমেটকে সন্তুষ্ট করবে।
অন্যান্য পানীয়ের কার্যকর এবং বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য: