বিষয়বস্তু
লিস্টেরিওসিস, এটা কি?
টক্সোপ্লাজমোসিসের মতো, লিস্টিরিওসিস একটি সংক্রামক রোগ (সৌভাগ্যবশত বিরল!) খাবারে পাওয়া ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট। কিন্তু লিস্টেরিয়া মনোসাইটোজেনস - এটির নাম - এছাড়াও আপনি রান্নার জন্য যে পাত্রগুলি ব্যবহার করেন, আপনার আলমারিতে এমনকি ফ্রিজ এবং ফ্রিজারেও থাকে (এটি ঠান্ডার জন্য খুব প্রতিরোধী!) গর্ভবতী মহিলা, নবজাতক, বয়স্ক ব্যক্তিরা … যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল বা পরিবর্তিত হয়েছে তারা বিশেষ করে এই রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকির সম্মুখীন হয়। লিস্টেরিওসিস গর্ভাবস্থায় সমস্যাযুক্ত হয়ে ওঠে, ব্যাকটেরিয়া যা প্রসবের সময় প্লাসেন্টাল বাধা অতিক্রম করে বা প্রাকৃতিক পথের মাধ্যমে ভ্রূণের কাছে পৌঁছাতে পারে. প্রতি বছর, ফ্রান্সে লিস্টেরিওসিসের প্রায় 400টি কেস রেকর্ড করা হয়, বা প্রতি মিলিয়ন বাসিন্দাদের প্রতি বছরে 5 থেকে 6 কেস।
লিস্টেরিওসিস এবং গর্ভাবস্থা: লক্ষণ, চিকিত্সা এবং জটিলতা
লিস্টেরিওসিস গর্ভাবস্থায় গুরুতর জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। মাথাব্যথা, ঘাড় শক্ত হওয়া, তীব্র ক্লান্তি… লিস্টিরিওসিসের লক্ষণগুলি ফ্লুর লক্ষণগুলির সাথে দৃঢ়ভাবে সাদৃশ্যপূর্ণ. প্রথম লক্ষণগুলিতে, আমরা সরাসরি আমাদের স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞ বা উপস্থিত চিকিত্সকের কাছে যাই। একটি রক্ত পরীক্ষা ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি নির্ধারণ করবে। যদি তাই হয়, ক অ্যান্টিবায়োটিক চিকিত্সা, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উপযুক্ত, প্রায় পনের দিনের জন্য পরিচালিত হয়। অন্যান্য ক্ষেত্রে, লিস্টেরিয়া সংক্রমণ অলক্ষিত হয়. অন্য কথায়, আপনি এটি লক্ষ্য না করেই আপনার শিশুকে সংক্রমিত করতে পারেন।
যখন ব্যাকটেরিয়া ভ্রূণের কাছে পৌঁছাতে পারে, তখন ফলাফলগুলি প্রায়শই গুরুতর হয়: গর্ভপাত, অকাল প্রসব, এমনকি শিশুর জরায়ুতে মৃত্যু। যদি গর্ভাবস্থার মেয়াদ শেষ করা যায় তবে বিপদ সম্পূর্ণভাবে দূর হয় না। নবজাতক, তার মায়ের গর্ভে দূষিত, তার জন্মের কয়েক দিনের মধ্যে সেপসিস বা মেনিনজাইটিস ঘোষণা করতে পারে বা শ্বাসকষ্টে ভুগতে পারে।
কিভাবে গর্ভাবস্থায় লিস্টিরিওসিস এড়ানো যায়?
লিস্টিরিওসিস থেকে নিজেদের রক্ষা করার জন্য, গর্ভবতী মায়েদের দৃঢ়ভাবে কিছু খাবার ছাড়া এবং নতুন প্রতিচ্ছবি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এখানে যে খাবারগুলি এড়ানো উচিত:
- সমস্ত পনির কাঁচা দুধ থেকে তৈরি, নরম, নীল-শিরা (রোকফোর্ট, ব্লিউ ডি'অভারগন, ইত্যাদি), ব্লুমি রিন্ড (ব্রি এবং ক্যামেম্বার্ট) এবং এমনকি গলিত। এগুলি অবশ্যই রান্না করা উচিত যাতে কোনও বিপদ উপস্থিত না হয় (উদাহরণস্বরূপ, একটি গ্র্যাটিনে, 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করা হয়);
- একটি ব্যাগে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত সালাদ এবং অন্যান্য কাঁচা সবজি;
- পার্সলে, এমনকি ধুয়ে (লিস্টেরিয়া ব্যাকটেরিয়া ডালপালা আঁকড়ে থাকে! অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত ভেষজগুলির জন্য, তাদের ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না);
- অঙ্কুরিত বীজ, সয়াবিন ধরনের;
- কাঁচা মাংস, ফোয়ে গ্রাস এবং সমস্ত চারকিউটার পণ্য;
- কাঁচা মাছ, কাঁচা শেলফিশ, ক্রাস্টেসিয়ান এবং তাদের ডেরিভেটিভস (সুরিমি, তারামা, ইত্যাদি)।
দৈনন্দিন ভিত্তিতে সঠিক কর্ম
- ফল এবং শাকসবজি বিবেকবানভাবে ধুয়ে ফেলুন, অথবা সেগুলি রান্না করে খান;
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রাণীজগতের সমস্ত খাবার রান্না করুন, বিশেষ করে মাংস এবং মাছ (বিরল পাঁজরের স্টেক এবং সুশি ভুলে যান!);
- প্রতি মাসে একবার আপনার ফ্রিজটি একটি স্পঞ্জ দিয়ে ধুয়ে নিন, বিশেষত একটি নতুন, এবং ব্লিচ (বা সাদা ভিনেগার এবং বেকিং সোডা, কম বিষাক্ত!);
- আপনার রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা 0 ° C + 4 ° C এর মধ্যে বজায় রাখুন।
- মাছ বা কাঁচা মাংস পরিচালনা করার জন্য পূর্বে ব্যবহৃত রান্নাঘরের পাত্র ব্যবহার করবেন না;
- খাবার যেদিন খোলা হয় সেদিনই সেবন করুন (উদাহরণস্বরূপ প্লাস্টিকের হ্যাম);
- ক্রস-দূষণ এড়াতে কাঁচা খাবার রান্না করা খাবার থেকে আলাদা রাখুন;
- ব্যবহারের তারিখগুলিকে কঠোরভাবে সম্মান করুন;
- উচ্চ তাপমাত্রায় খাবারের অবশিষ্টাংশ এবং রান্না করা খাবারগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করুন, লিস্টেরিয়া মনোসাইটোজিনগুলি 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ধ্বংস হয়ে যাচ্ছে;
- রেস্টুরেন্টে বা বন্ধুদের সাথে প্লেটের বিষয়বস্তু সম্পর্কে বিশেষভাবে সতর্ক থাকুন!