আপনি যদি আমার ব্লগটি পড়ছেন বা মানের দীর্ঘায়ুতে আগ্রহী হন, আপনি সম্ভবত ড্যান বুটনার বই ব্লু জোনস শুনেছেন। লেখক "নীল অঞ্চলগুলি" - ইউরোপ, লাতিন আমেরিকা এবং এশিয়ার পাঁচটি অঞ্চলের বাসিন্দার জীবনধারা পরীক্ষা করেছেন (আরও স্পষ্টভাবে: ইকারিয়া, গ্রীস, ওকিনাওয়া, জাপান; ওগলিস্ট্রা, সার্ডিনিয়া, ইতালি; লোমা লিন্ডা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র; নিকোয়া , কোস্টা রিকা), যেখানে গবেষকরা বিশ্বে শতবর্ষের সর্বাধিক ঘনত্ব খুঁজে পেয়েছিলেন। এবং এই শতবর্ষী ব্যক্তিরা কেবল একটি বিশেষ ডায়েট দ্বারা আলাদা করা যায় না। তারা অনেক সরানো। তারা মানসিক চাপ থেকে মুক্তি পেতে সময় নেয়। এগুলি সম্প্রদায়ের অন্তর্ভুক্ত, প্রায়শই ধর্মীয়, যা তাদের স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা বজায় রাখতে উত্সাহ দেয়। এবং তারা বড় পরিবারে বাস।
তবে এটাই বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। যে এবং তারা কত খায়। এজন্য গবেষক ড্যান বুয়েটনার জাতীয় ভৌগোলিক, পরের বইটি লিখেছেন "অনুশীলনে ব্লু জোনস" (সার্জারির নীল মন্ডল সমাধান).
সমস্ত অঞ্চলের জন্য এখানে কিছু সাধারণ নিয়ম রয়েছে:
- আপনার পেট 80% পূর্ণ হলে খাওয়া বন্ধ করুন।
- দেরিতে মধ্যাহ্নভোজ ও রাতের খাবারের জন্য, আপনার প্রতিদিনের ডায়েটের সবচেয়ে ছোট অংশটি খান।
- লেবুগুলিতে জোর দিয়ে বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খান। খুব কম এবং ছোট অংশে মাংস খান E "নীল অঞ্চল" এর বাসিন্দারা মাসে পাঁচবারের বেশি মাংস খান না।
- নিয়মিত এবং নিয়মিত অ্যালকোহল পান করুন।
আমি প্রতিটি "নীল অঞ্চল" এর ডায়েটের কয়েকটি বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আপনাকে জানাব।
ইকারিয়া, গ্রীস
ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। "এই অঞ্চলের অন্যান্য জায়গা থেকে যে বিষয়টি আলাদা করে তা হল আলু, ছাগলের দুধ, মধু, শাকসবজি (বিশেষ করে ছোলা, অ্যাসপারাগাস মটরশুঁটি এবং মসুর ডাল), বুনো শাক, কিছু ফল এবং অপেক্ষাকৃত কম মাছের উপর জোর দেওয়া।"
দীর্ঘজীবনের জন্য ইকারিয়ার নিজস্ব সুপারফুড রয়েছে: ফেটা পনির, লেবু, geষি এবং মার্জোরাম (বাসিন্দারা তাদের প্রতিদিনের চায়ের মধ্যে এই গুল্ম যোগ করে)। কখনও কখনও ইকারিয়াতে কিছু ছাগলের মাংস খাওয়া হয়।
ওকিনাওয়া, জাপান
ওকিনাওয়া বিশ্বের শতবর্ষী সংখ্যার অন্যতম নেতা: প্রতি 6,5 হাজার বাসিন্দার প্রায় 10 জন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সাথে তুলনা করুন: প্রতি 1,73 হাজারে 10)। অন্যান্য কিছু নীল অঞ্চলের তুলনায় এখানে খাদ্যতালিকার কাহিনী আরও জটিল। বুয়েটনার লিখেছেন, পশ্চিমা প্রভাবের অধীনে অনেক স্থানীয় খাদ্য traditionsতিহ্য হারিয়ে গেছে। XNUMX শতকের দ্বিতীয়ার্ধে, দ্বীপের অধিবাসীরা কম সামুদ্রিক শৈবাল, হলুদ এবং মিষ্টি আলু, বেশি চাল, দুধ এবং মাংস খেতে শুরু করে।
তবুও, ওকিনাওয়ানরা প্রতিদিন "ভূমি থেকে" এবং "সমুদ্র থেকে" কিছু খাওয়ার traditionতিহ্য ধরে রেখেছে। তাদের দীর্ঘায়ু খাবারের মধ্যে রয়েছে তিতা তরমুজ, তোফু, রসুন, বাদামী চাল, সবুজ চা এবং শীতকে মাশরুম।
সার্ডিনিয়া, ইতালি
এই দ্বীপে, একই বয়সের মহিলাদের মধ্যে একশ বছর বয়সী পুরুষদের অনুপাত এক থেকে এক। এটি বরং অস্বাভাবিক: বাকি বিশ্বে প্রতি পাঁচটি শতবর্ষী মহিলাদের জন্য একজন পুরুষ রয়েছেন।
স্থানীয় দীর্ঘায়ুদের খাদ্যের মধ্যে রয়েছে ছাগলের দুধ এবং ভেড়ার পেকোরিনো পনির, মাঝারি পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট (লাভাশ, টক রুটি, বার্লি), প্রচুর ডিল, লেবু, ছোলা, টমেটো, বাদাম, দুধ থিসল চা এবং আঙ্গুরের ওয়াইন। বুয়েটনারের মতে, সার্ডিনিয়ানরা নিজেরাই তাদের দীর্ঘায়ুকে "পরিষ্কার বায়ু", "স্থানীয় ওয়াইন" এবং তারা "প্রতি রবিবার প্রেম করে" এর জন্য দায়ী করে। কিন্তু গবেষকরা আরেকটি আকর্ষণীয় পরিস্থিতি আবিষ্কার করেছেন: যে ভেড়া থেকে দুধ পেকোরিনো তৈরি করা হয়, সেগুলো পাহাড়ি এলাকায় চারণ করা হয়, তাই শতবর্ষীদের ক্রমাগত পাহাড়ে উঠতে হয় এবং আবার সমতলে নামতে হয়।
লোমা লিন্ডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
আমেরিকান ব্লু জোন সপ্তম দিনের অ্যাডভেন্টিস্টদের বাড়ি যারা তামাক, অ্যালকোহল, নাচ, সিনেমা এবং মিডিয়া এড়িয়ে যায়। এই অঞ্চলে অ্যাডভেন্টিস্টদের যুক্তরাষ্ট্রে কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ডায়াবেটিসের হার সবচেয়ে কম এবং স্থূলতার হার খুবই কম। তাদের "বাইবেলের খাদ্য" উদ্ভিদের খাবারের উপর ভিত্তি করে (শস্য যেমন ওটমিল এবং গোটা গমের রুটি, ফল যেমন অ্যাভোকাডো, মটরশুটি, বাদাম এবং সবজি, সয়া দুধ)। সালমনকেও খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। কিছু মানুষ অল্প পরিমাণে মাংস খায়। চিনি নিষিদ্ধ। লোমা লিন্ডার এক শতাব্দী বাটনারকে বলেছিলেন: "আমি সম্পূর্ণ চিনির বিরুদ্ধে, ফল, খেজুর বা ডুমুরের মতো প্রাকৃতিক উৎস ছাড়া, আমি কখনই পরিশোধিত চিনি খাই না বা কার্বনেটেড পানীয় পান করি না।"
নিকোয়া উপদ্বীপ, কোস্টারিকা
বাটনারের কাছে 99 বছর বয়সী নিকোই (এখন ১০107 বছর বয়সী) দ্বারা প্রস্তুত করা একটি খাবারের মধ্যে ছিল ভাত এবং মটরশুটি, ভুট্টা টর্টিলাসে পনির এবং ধনিয়া উপরে একটি ডিমের উপরে। স্থানীয় লং-লিভার প্রায় প্রতিটি খাবারে একটি ডিম যোগ করে।
বুয়েটনার যেমন লিখেছেন, "নিকোই ডায়েটের রহস্য হল মেসোআমেরিকান কৃষির 'তিন বোন': মটরশুটি, ভুট্টা এবং স্কোয়াশ।" পেঁপে, ইয়ামস এবং কলা এই তিনটি প্রধান বস্তু এক শতাব্দী ধরে এই অঞ্চলের দীর্ঘায়ুদের খাইয়েছে।
আপনার ডায়েটে ব্লু জোন পুষ্টির নির্দেশিকাগুলি মানিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করুন! এবং আপনাকে সহায়তা করার জন্য, বরাবরের মতো, আমি ভেষজ উপাদান থেকে সহজ রেসিপি সহ আমার অ্যাপ্লিকেশনটি সুপারিশ করি
কাগজ এবং বৈদ্যুতিন বিন্যাসে বই এই লিঙ্কে কেনা যাবে।