ফরাসি কোম্পানি মারি ব্রিজার্ড বিশ্বের প্রাচীনতম মদ কোম্পানিগুলির মধ্যে একটি। কোম্পানিটি 250 বছরেরও বেশি সময় ধরে টিংচার এবং সিরাপ তৈরি করছে এবং ব্র্যান্ডের প্রতিষ্ঠাতা মেরি ব্রিজার্ড সত্যিই একজন কিংবদন্তি ব্যক্তি হয়ে উঠেছেন। মহিলাটি সেই দিনগুলিতে একটি সফল ব্যবসা প্রতিষ্ঠা করতে সক্ষম হয়েছিল যখন মহিলাদের ব্যবসা পরিচালনা করার প্রথা ছিল না। আজ, কোম্পানির পণ্য পরিসরে লিকার, এসেন্স এবং সিরাপ সহ 100 টিরও বেশি ধরণের পণ্য রয়েছে৷
.তিহাসিক তথ্য
ব্র্যান্ডের প্রতিষ্ঠাতা 1714 সালে বোর্দোতে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং একজন কুপার এবং ওয়াইনমেকার পিয়েরে ব্রিজার্ডের পরিবারের পনেরো সন্তানের মধ্যে তৃতীয় ছিলেন। লিটল মেরি ভেষজ এবং মশলা দ্বারা বেষ্টিত বড় হয়েছিলেন, যা বণিক জাহাজ দ্বারা বন্দর শহরে আনা হয়েছিল এবং শৈশব থেকেই তিনি টিংচার তৈরির গোপনীয়তায় আগ্রহী ছিলেন।
মেরি ব্রিজার্ডের প্রচারমূলক উপকরণগুলিতে, আপনি কোম্পানির প্রথম মদের আবিষ্কারের গল্পটি খুঁজে পেতে পারেন - কিংবদন্তি অনুসারে, মেরি একটি কালো দাসকে জ্বর থেকে নিরাময় করেছিলেন, যিনি মেয়েটির সাথে নিরাময়ের টিংচারের একটি রেসিপি ভাগ করেছিলেন।
এটি অসম্ভাব্য যে পৌরাণিক কাহিনী বাস্তবতার সাথে মিলে যায়। ব্যবসায়ী মহিলার ব্যবসা শুধুমাত্র আংশিকভাবে ক্রীতদাসদের সাথে যুক্ত ছিল - মেরির ভাগ্নে ক্রীতদাস ব্যবসায়ীদের একটি জাহাজের নির্দেশ দিয়েছিলেন, প্রায়শই বিদেশী দেশগুলিতে যেতেন এবং তার খালার কাছে বিরল গাছপালা, মশলা এবং সাইট্রাস ফল নিয়ে আসতেন, যা মদের ভিত্তি হয়ে ওঠে। ভবিষ্যতে, পল আলেকজান্ডার ব্রিজার্ড কোম্পানির সাথে বাণিজ্য সম্পর্ক স্থাপন করেন এবং আফ্রিকান দেশগুলিতে পানীয় রপ্তানি করেন, যেখানে তিনি ক্রীতদাসদের জন্য অ্যালকোহল ব্যবসা করতেন। সুগন্ধ এবং পাতন দ্বারা মুগ্ধ, মারি রেসিপিগুলির সাথে পরীক্ষা করেছিলেন এবং দ্রুত ফলাফল অর্জন করেছিলেন, কিন্তু তিনি শুধুমাত্র 1755 সালে ব্যবসাটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, যখন তিনি ইতিমধ্যে 41 বছর বয়সী ছিলেন।
সেই যুগের ফ্রান্সে নারীদের ন্যূনতম আইনগত অধিকার ছিল শুধু তাই নয়। দীর্ঘ দশ বছর ধরে, মেরি ভেষজ, ফল এবং মশলার সরবরাহ স্থাপনের জন্য বিশ্ব ভ্রমণ করেছিলেন, কারণ তিনি ভালভাবে বুঝতে পেরেছিলেন যে নির্ভরযোগ্য অংশীদার ছাড়া ব্যবসা ব্যর্থতার জন্য ধ্বংসপ্রাপ্ত। প্রস্তুতি সম্পন্ন হলে, আরেক ভাগ্নে, জিন-ব্যাপটিস্ট রজারের সাথে, উদ্যোক্তা একটি কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করেন যেটিকে তিনি তার নিজের নামে ডাকেন।
লিকার মারি ব্রিজার্ড অ্যানিসেট প্যারিসিয়ান সেলুনগুলিতে একটি স্প্ল্যাশ তৈরি করেছেন। পানীয়টির সংমিশ্রণে সবুজ মৌরি এবং দশটি গাছপালা এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত ছিল, যার মধ্যে ম্যালেরিয়াল বৈশিষ্ট্য সহ সিনকোনা নির্যাস একটি বিশেষ স্থান দখল করেছে। এটা ধরে নেওয়া হয় যে মারি সহজভাবে অ্যানিস সেটিংটি সফলভাবে সম্পন্ন করেছিলেন, বোর্দো মদ্যপান প্রতিষ্ঠানে জনপ্রিয়, যা নাবিকদের কাছে রামের চেয়ে কম ছিল না। মেরির সৃষ্টি তার সমকক্ষদের থেকে আলাদা ছিল আরও পরিমার্জিত স্বাদে যা আভিজাত্য পছন্দ করেছিল।
কোম্পানির প্রতিষ্ঠার আট বছর পর, ম্যারি ব্রিজার্ড অ্যানিস লিকার আফ্রিকা এবং অ্যান্টিলেসে রপ্তানি করা হয়েছিল। ভবিষ্যতে, ভাণ্ডারটি অন্যান্য মিষ্টান্ন পানীয়ের সাথে সমৃদ্ধ হয়েছিল - 1767 সালে, ফাইন অরেঞ্জ লিকার উপস্থিত হয়েছিল, 1880 সালে - চকোলেট কাকাও চুয়াও এবং 1890 সালে - মিন্ট ক্রেম দে মেন্থে।
আজ সংস্থাটি ভেষজ এবং ফলের উপর ভিত্তি করে কয়েক ডজন ধরণের লিকার, সিরাপ এবং কোমল পানীয় তৈরি করে এবং যথাযথভাবে শিল্প নেতার মর্যাদা পেয়েছে।
ম্যারি ব্রিজার্ড লিকারের ভাণ্ডার
মেরি ব্রিজার্ড ব্র্যান্ড ককটেল সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। সংস্থাটি এমন লিকার তৈরি করে যা সারা বিশ্বের বারটেন্ডারদের চাহিদা রয়েছে। Heroes সিরিজের শীর্ষ বিক্রেতা:
- অ্যানিসেট - সবুজ মৌরির বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক স্বাদযুক্ত একটি স্ফটিক পরিষ্কার মদ;
- চকোলেট রয়্যাল – আফ্রিকান কোকো মটরশুটি থেকে তৈরি একটি মখমল স্বাদযুক্ত পানীয়;
- পারফাইট আমুর - ভায়োলেট, স্পেনের সাইট্রাস ফল, ভ্যানিলা এবং কমলা ফুল থেকে তৈরি লুই XV এর প্রিয় লিকার;
- Apry - কগনাক স্পিরিট যোগ করার সাথে তাজা এবং শুকনো এপ্রিকটের মিশ্রণে আধান;
- জোলি চেরি হল একটি লিকার যা বারগান্ডিতে জন্মানো চেরি এবং লাল ফল থেকে তৈরি করা হয়।
মেরি ব্রিজার্ড লাইনে প্রতিটি স্বাদের জন্য টিংচার রয়েছে - কোম্পানিটি ফল এবং বেরি, পুদিনা, বেগুনি, সাদা চকোলেট, জেসমিন এবং এমনকি ডিলের উপর ভিত্তি করে লিকার তৈরি করে। প্রতি বছর, পরিসরটি নতুন স্বাদে পরিপূর্ণ হয় এবং ব্র্যান্ডের পানীয়গুলি নিয়মিতভাবে শিল্প প্রতিযোগিতায় পদক পায়।
লিকার মারি ব্রিজার্ডের সাথে ককটেল
একটি বিস্তৃত লাইন বারটেন্ডারদের স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করতে এবং ক্লাসিক ককটেলগুলির নিজস্ব ব্যাখ্যা আবিষ্কার করতে দেয়। কোম্পানির ওয়েবসাইটে প্রস্তুতকারকের দ্বারা তৈরি একশোরও বেশি মিশ্রণের রেসিপি রয়েছে।
ককটেল উদাহরণ:
- তাজা পুদিনা - একটি গ্লাসে 50 মিলি পুদিনা লিকার এবং 100 মিলি ঝকঝকে জল মেশান, বরফ যোগ করুন, পুদিনার স্প্রিগ দিয়ে পরিবেশন করুন;
- মেরি ফ্রেঞ্চ কফি - 30 মিলি চকলেট লিকার, 20 মিলি কগনাক এবং 90 মিলি সদ্য তৈরি কফি মেশান, শুকনো এপ্রিকট যোগ করুন, উপরে হুইপড ক্রিম এবং এক চিমটি জায়ফল;
- সাইট্রাস ফিজ - 20 মিলি জিন, 20 মিলি কমবাভা মেরি ব্রিজার্ডের মিশ্রণে, 15 মিলি আখের সিরাপ এবং 20 মিলি ঝকঝকে জল ঢালুন, মিশ্রিত করুন এবং বরফ যোগ করুন।
1982 সাল থেকে, সংস্থাটি আন্তর্জাতিক ককটেল প্রতিযোগিতা আন্তর্জাতিক বারটেন্ডার সেমিনার আয়োজন করছে, যেখানে বিশ্বের 20টি দেশের বারটেন্ডাররাও অংশ নেয়। সেরা রেসিপিগুলি নভেম্বরে বোর্দোতে বেছে নেওয়া হয়। ইভেন্ট চলাকালীন, কোম্পানি অংশগ্রহণকারীদের নতুন পণ্য উপস্থাপন করে এবং আসন্ন রিলিজ ঘোষণা করে।