"3 বছর পরে দুধের আকারে দুধ নেই!"

ম্যারিয়ন কাপলান, আপনি নিশ্চিত যে দুধ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর ...

গরুর দুধ বা বড় প্রাণীর দুধের জন্য, সম্পূর্ণ। আপনি কি বন্য একটি প্রাণী জানেন যে দুধ খাওয়ানোর পরে দুধ পান করে? স্পষ্টতই না! দুধটি জন্ম এবং দুধ ছাড়ানোর মধ্যস্থতাকারী, অর্থাৎ মানুষের জন্য প্রায় 2-3 বছর। সমস্যা হল যে আমরা প্রকৃতি থেকে নিজেদের সম্পূর্ণ বিচ্ছিন্ন করে ফেলেছি এবং আমরা আসল মানদণ্ড হারিয়ে ফেলেছি ... এবং এটি আমাদের খাদ্যের একটি বড় অংশের মতো: আজ যখন আমরা স্বাস্থ্যকর খেতে চাই, অর্থাৎ বলতে হয় - asonsতু অনুযায়ী বলুন অথবা স্থানীয়ভাবে, এটি খুব জটিল হয়ে উঠেছে। যাইহোক, আমরা বিশ্বাস করি যে দুধ অপরিহার্য যখন আমরা এটি ছাড়া খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য করেছি। মাত্র তিন -চার প্রজন্ম হয়েছে যে আমরা এত দুধ খেয়েছি।

আলু, কুইনোয়া বা চকলেটের মতো মানুষের ইতিহাসে অনেক খাবার দেরিতে উপস্থিত হয়েছিল। যাইহোক, এটি আমাদের তাদের সুবিধার প্রশংসা করতে বাধা দেয় না ...

এটা সত্য, এবং কিছু কিছু অ্যাডভোকেট ছাড়াও আরও বেশি করে "প্যালিও" মোডে ফিরে আসা। এটি প্রথম মানুষ যা স্বতaneস্ফূর্তভাবে খেয়েছিল তার সাথে মিলে যায়, প্রাকৃতিক উপায়ে। যেহেতু এটি আমাদের জিন যা আমাদের পুষ্টির চাহিদা নির্ধারণ করে এবং জিনোম সামান্য পরিবর্তিত হয়েছে, সে সময়ের খাদ্য পুরোপুরি মানিয়ে নেওয়া হয়েছিল। তাহলে শিকারী-জেলে কীভাবে দুধ ছাড়া বাঁচতে পেরেছিল?

সুনির্দিষ্টভাবে, কোনটি আপনাকে গরুর দুধের নিন্দা করতে প্ররোচিত করে?

প্রথমত, শুধু দুগ্ধজাত গরুর উপর আরোপিত খাদ্যের দিকে নজর দিন। এই প্রাণীরা শস্য ভক্ষক নয় তৃণভোজী। যাইহোক, আমরা তাদের আর ঘাসে খাওয়াই না, ওমেগা -3 সমৃদ্ধ, কিন্তু বীজগুলিতে যা তারা একত্রিত করতে অক্ষম এবং যা ওমেগা -6 দিয়ে ভরা। এটা কি মনে রাখা উচিত যে ওমেগা -6 মাত্রার তুলনায় উচ্চ ওমেগা -3 মাত্রা প্রদাহ-প্রদাহী? প্রাণিসম্পদ ব্যবস্থা সম্পূর্ণরূপে পুনর্বিবেচনা করা আবশ্যক।

তার মানে কি গরুগুলিকে ভালো খাওয়ালে আপনি দুধ অনুমোদন করবেন?

3 বছর পর যেমন দুধ, না। অবশ্যই না। এই বয়স থেকেই আমরা ল্যাকটেজ হারিয়ে ফেলি, একটি এনজাইম যা ল্যাকটোজকে গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করার অনুমতি দেয়, দুধের সঠিক হজমের অনুমতি দেয়। অতিরিক্তভাবে, দুধে পাওয়া প্রোটিন কেসিন, অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে এবং রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশের আগে অন্ত্রের সীমানা অতিক্রম করতে পারে। এটি অবশেষে দীর্ঘস্থায়ী বা অটোইমিউন রোগের দিকে পরিচালিত করবে যা বর্তমান ওষুধ নিরাময় করতে অক্ষম। এবং তারপর, আমরা আজকের দুধের সবকিছু উপেক্ষা করতে পারি না: ভারী ধাতু, কীটনাশক বা বৃদ্ধি হরমোন যা ক্যান্সারকে উৎসাহিত করে। এটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিচিত।

এখন দুধের উপর যেসব গবেষণা আছে সেগুলো নিয়ে কথা বলা যাক। অনেক আছে, এবং সাম্প্রতিক পরামর্শ দেয় যে দুধ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। যাইহোক, মনে হয় যারা স্বাস্থ্যের জন্য দুধকে ভাল মনে করে তাদের সংখ্যা অনেক বেশি। কিভাবে আপনি এটি ব্যাখ্যা করবেন?

যথাযথভাবে, যদি এটি একটি অপরিবর্তনীয় ছিল, অর্থাৎ যদি এই বিষয়ে অধ্যয়নগুলি সর্বসম্মত ছিল, ঠিক আছে, কিন্তু এটি এমন নয়। আমরা বাকি খাদ্য থেকে দুগ্ধজাত পণ্যকে আলাদা করতে পারি না: এই পরীক্ষাগুলি কীভাবে ভাল হতে পারে? এবং তারপরে, প্রত্যেকে আলাদাভাবে তৈরি হয়, বিশেষত এইচএলএ সিস্টেমের ক্ষেত্রে (প্রতিষ্ঠানের জন্য নির্দিষ্ট একটি স্বীকৃতি ব্যবস্থা, সম্পাদকের নোট)। জিনগুলি শরীরের সমস্ত কোষে উপস্থিত বিশেষ অ্যান্টিজেনের সংশ্লেষণ পরিচালনা করে এবং তারা একেক জনের থেকে আলাদা। তারা শর্ত দেয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি প্রতিস্থাপনের সাফল্য। আমরা দেখেছি যে কিছু কিছু মানুষকে কিছু ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া বা রোগের প্রতি বেশি সংবেদনশীল করে তোলে, যেমন HLA B27 সিস্টেম যা অ্যাঙ্কিলাইজিং স্পন্ডিলাইটিসের সাথে যুক্ত। অসুস্থতার ক্ষেত্রে আমরা সমান নই, সুতরাং এই গবেষণার ক্ষেত্রে আমরা কীভাবে সমান হতে পারি?

তাহলে আপনি ওমেগা-3 এর উপকারিতা সম্বন্ধে অধ্যয়নগুলি বিবেচনা করেন না?

প্রকৃতপক্ষে, বৈজ্ঞানিক অধ্যয়ন দ্বারা তাদের সুবিধাগুলি দেখানো কঠিন। আমরা কেবল সংযোগ করতে পারি। উদাহরণস্বরূপ, ইনুইট যারা খুব কম মাখন এবং খুব কম দুধ খায় কিন্তু বেশি হাঁস এবং মাছের চর্বি কার্ডিওভাসকুলার রোগে অনেক কম ভোগে।

আপনি কি অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যও নিষিদ্ধ করেন?

আমি মাখন নিষিদ্ধ করি না, তবে এটি অবশ্যই কাঁচা, অনাক্রম্য এবং জৈব হতে হবে কারণ সমস্ত কীটনাশক চর্বিতে থাকে। তারপর, যদি আপনার কোন রোগ না থাকে, ডায়াবেটিস বা অটোইমিউন রোগের ইতিহাস না থাকে, আপনি সময়ে সময়ে সামান্য পনির খেতে আপত্তি করতে পারেন না, যার মধ্যে প্রায় কোন ল্যাকটেজ নেই। সমস্যা হল, মানুষ প্রায়ই অযৌক্তিক হয়। এটি প্রতিদিন বা দিনে দুবার খাওয়া একটি বিপর্যয়!

পিএনএনএস বা হেলথ কানাডার সুপারিশগুলি অবশ্য প্রতিদিন 3 টি পরিবেশন করার সুপারিশ করে। মূলত ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে, হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অনুমিত উপকারী। আপনি কি মনে করেন ?

বাস্তবে, ক্যালসিয়াম কঙ্কালের ডিক্যালসিফিকেশনের ঘটনার একটি ছোট অংশে প্রবেশ করে, বিশেষ করে অস্টিওপরোসিসের জন্য দায়ী। এটি প্রধানত অন্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতার কারণে যা পুষ্টির ম্যালাবশোরপশনের দিকে পরিচালিত করবে, অন্য কথায় ভিটামিন ডি এর মতো কিছু পুষ্টির ঘাটতি বা ঘাটতি হবে। ক্যালসিয়ামের ক্ষেত্রে, পণ্যগুলিতে কিছু আছে। দুগ্ধজাত পণ্য, কিন্তু বাস্তবে, তারা সর্বত্র পাওয়া যায়! সর্বত্র অনেক আছে যে আমরা অতিরিক্ত মাত্রায়!

আপনি কীভাবে ব্যক্তিগতভাবে দুধের ক্ষতিকারক প্রভাবের দ্বারা নিশ্চিত হয়েছিলেন?

এটা সহজ, যেহেতু আমি ছোট ছিলাম, আমি সবসময় অসুস্থ ছিলাম। অবশ্যই গরুর দুধের উপর উত্থাপিত, কিন্তু আমি অনেক পরে জানতাম যে সবকিছু সংযুক্ত ছিল। আমি শুধু লক্ষ্য করেছি যে দিন আমি রোজা রেখেছিলাম, আমি অনেক ভালো অনুভব করেছি। এবং তারপর দীর্ঘস্থায়ী মাইগ্রেন, অতিরিক্ত ওজন, পিম্পল এবং অবশেষে একটি ক্রোহন রোগ দ্বারা চিহ্নিত বছর পরে, আমি স্বাস্থ্য পেশাদার, হোমিওপ্যাথিক ডাক্তার, চীনা specialষধ বিশেষজ্ঞদের সাথে দেখা করে অন্বেষণ করে খুঁজে বের করতে শুরু করি। ট্রাজেডি হল শুধু তত্ত্ব শুনতে, পড়াশোনা করা এবং আপনার শরীরের কথা না শোনা।

সুতরাং, আপনার মতে, বৈজ্ঞানিক গবেষণার উপর ভিত্তি করে এবং যা পরীক্ষা -নিরীক্ষার উপর ভিত্তি করে, তাদের মধ্যে কি বিরোধিতা আছে?

দুর্বলতা এবং মানুষ আছে যারা অন্যদের তুলনায় শক্তিশালী, কিন্তু দুধ অবশ্যই একটি সর্বসম্মত সুপারিশের বিষয় হওয়া উচিত নয়! দুগ্ধজাত দ্রব্য খাওয়া না করার জন্য মানুষকে এক মাসের পরীক্ষা দিতে দিন এবং তারা দেখতে পাবে। এর মূল্য কত? তাদের কোন ঘাটতি থাকবে না!

বড় দুধ জরিপের প্রথম পৃষ্ঠায় ফিরে যান