আধুনিক সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে আমরা রাশিয়ায় কী দেখতে পাচ্ছি? রং, প্রিজারভেটিভ, স্বাদ বৃদ্ধিকারী, ট্রান্স ফ্যাট, স্বাদ। আপনার নিজের স্বাস্থ্যের জন্য এই সমস্ত "গুড" ত্যাগ করা প্রয়োজন। অনেক লোক এটি বোঝে, কিন্তু খুব কমই সত্যই অস্বীকার করে।
সর্বদা হিসাবে, নতুন প্রবণতার অগ্রভাগে, হয় ফ্যাশনের কারণে, বা তারা সত্যই তাদের চেহারা সম্পর্কে যত্ন নেয়, একটি জাতীয় ধন হিসাবে, শো ব্যবসা এবং খেলাধুলার প্রতিনিধি। রাশিয়ান বিউ মন্ডে, "জৈব পণ্য", "জৈব পণ্য", "স্বাস্থ্যকর খাবার" শব্দগুলি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে অভিধানে রয়েছে।
একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং প্রাকৃতিক পুষ্টির উত্সাহী সমর্থকদের একজন, মডেল এবং লেখক লেনা লেনিনা. সাক্ষাত্কারে, তিনি বারবার বলেছেন যে তিনি বায়ো-প্রোডাক্ট পছন্দ করেন। তদুপরি, ধর্মনিরপেক্ষ ডিভা তার নিজের জৈব খামার তৈরি করার ইচ্ছা প্রকাশ করেছেন। এবং মস্কোতে লেনিনা দ্বারা আয়োজিত "গ্রিন পার্টি" এ, তারকা কৃষকদের এবং জৈব পণ্যের উত্পাদকদের সমর্থন করার জন্য বিশেষভাবে সেলিব্রিটিদের একত্রিত করেছিলেন।
আরেকটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা ভক্ত একজন গায়ক এবং অভিনেত্রী আনা সেমেনোভিচ. আনা Led ম্যাগাজিনে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার উপর একটি কলাম লেখেন এবং এই ক্ষেত্রে একজন বিশেষজ্ঞ। শেষ কলামগুলির একটিতে, আন্না বায়োপ্রোডাক্টের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলেছেন। সত্য যে তারা সিন্থেটিক এবং রাসায়নিক সার ছাড়াই জন্মায়, এতে জেনেটিকালি পরিবর্তিত উপাদান থাকে না। একজন সুপরিচিত কলামিস্ট অঙ্গ চাষীদের দ্বারা প্রকৃতির শক্তির ব্যবহার সম্পর্কে একটি কৌতূহলী তথ্য বর্ণনা করেছেন। উদাহরণস্বরূপ, দিনের বেলা উত্তপ্ত একটি পাথর স্ট্রবেরি বৃদ্ধির জন্য একটি প্রাকৃতিক হিটিং প্যাড হিসাবে ব্যবহৃত হয়। স্পষ্টতই, জৈব কৃষি প্রযুক্তি অধ্যয়ন করার সময়, আনা পরিবেশ বান্ধব পণ্যগুলির পক্ষে তার পছন্দটি করেছিলেন, এতটাই যে তিনি নিজেই আলু চাষ করতে শুরু করেছিলেন। তার বাবার সাথে একসাথে, তিনি মস্কো অঞ্চলে একটি প্লটে জৈব চাষ শুরু করেছিলেন এবং ইতিমধ্যেই মস্কো চেইন স্টোরগুলিতে পরিবেশ বান্ধব "আলু ও আনুশকা" সরবরাহ করেছেন।
দুর্দান্ত হকি খেলোয়াড় ইগর লরিওনভ, যার ব্যক্তিগত পিগি ব্যাঙ্কে বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপ থেকে অলিম্পিক পদক এবং পুরষ্কার উভয়ই রয়েছে, এছাড়াও একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অনুগামী। ক্রীড়াবিদ ইতিমধ্যে 57 বছর বয়সী, দুর্দান্ত দেখাচ্ছে, নিজের যত্ন নেয়। Sovsport.ru এর সাথে একটি সাক্ষাত্কারে, তিনি স্বীকার করেছেন:
.
ইউরোপ এবং হলিউডে জৈব পুষ্টির আরও অনেক অনুসারী রয়েছে। অন্যতম জনপ্রিয় অভিনেত্রী গুইনেথ প্যালট্রো। নিজের এবং তার পরিবারের জন্য, তিনি শুধুমাত্র জৈব পণ্য থেকে খাবার তৈরি করেন, "সবুজ" জীবনধারার জন্য নিবেদিত ইন্টারনেটে একটি ব্লগ বজায় রাখেন।
অভিনেত্রী এলিসিয়া সিলভারস্টোন এছাড়াও একটি জৈব জীবনধারা বেছে নিয়েছিলেন, শুধুমাত্র রাসায়নিক এবং কীটনাশক ছাড়াই উত্থিত ফল এবং শাকসবজি খাচ্ছেন এবং জৈব প্রসাধনীর নিজস্ব লাইনও চালু করেছেন।
জুলিয়া রবার্টস তার নিজের বাগানে জৈব পণ্য বৃদ্ধি এবং এমনকি তার নিজস্ব "সবুজ" পরামর্শদাতা আছে. জুলিয়া ব্যক্তিগতভাবে একটি ট্র্যাক্টর চালায় এবং একটি সবজি বাগান চাষ করে যেখানে সে তার বাচ্চাদের জন্য খাবার তৈরি করে। অভিনেত্রী একটি ইকো-স্টাইলে বেঁচে থাকার চেষ্টা করেন: তিনি একটি জৈব জ্বালানী গাড়ি চালান এবং আর্থ বায়োফুয়েলসের দূত, যা পুনর্নবীকরণযোগ্য শক্তি বিকাশ করছে।
আর গায়ক দংশন ইতালির বেশ কয়েকটি খামার, যেখানে তিনি কেবল জৈব শাকসবজি এবং ফলই নয়, এমনকি সিরিয়ালও জন্মান। জৈব জ্যাম আকারে এর পণ্যগুলি সেলিব্রিটিদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়।
যাইহোক, ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দেশগুলিতে, সাধারণ নাগরিকদের মধ্যে জৈব পুষ্টির আরও বেশি অনুসারী রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, অস্ট্রিয়াতে দেশের প্রতি চতুর্থ ব্যক্তি নিয়মিত জৈব পণ্য খায়।
আসুন সংজ্ঞায়িত করা যাক কোন পণ্যগুলি জৈব হিসাবে বিবেচিত হয়?
পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার, রাসায়নিক এবং খনিজ সার ব্যবহার ছাড়াই জন্মানো। দুধ এবং মাংসও জৈব হতে পারে। এর মানে হল যে পশুদের অ্যান্টিবায়োটিক, বৃদ্ধির উদ্দীপক এবং অন্যান্য হরমোনের ওষুধ খাওয়ানো হয়নি। একটি সবজিতে কীটনাশকের অনুপস্থিতি এখনও জৈব উত্সের প্রমাণ নয়। সম্পূর্ণ প্রমাণ শুধুমাত্র ক্ষেত্রে পাওয়া যেতে পারে. জৈব গাজর অবশ্যই জৈব মাটিতে জন্মাতে হবে যা কয়েক বছর ধরে রাসায়নিকের একটি ফোঁটার সংস্পর্শে আসেনি।
রসায়ন ছাড়াই উত্থিত পণ্যগুলির সুবিধা, যেখানে প্রাকৃতিক ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সংরক্ষণ করা হয়, তা সুস্পষ্ট। কিন্তু এখন পর্যন্ত, রাশিয়া জৈব পণ্যের বিশ্ব বাজারের 1% এরও কম দখল করেছে।
আমাদের দেশে জৈব পণ্য ব্যবহারের সংস্কৃতি গড়ে তোলার জন্য অন্তত উচ্চ মূল্যের দ্বারা বাধাগ্রস্ত হয়। জৈব বাজার অনুসারে, এক লিটার জৈব দুধের দাম 139 রুবেল, অর্থাৎ স্বাভাবিকের চেয়ে দ্বিগুণ বা এমনকি তিনগুণ বেশি ব্যয়বহুল। BIO আলুর জাত কোলোবোক - প্রতি দুই কিলোগ্রামে 189 রুবেল।
জৈব পণ্য সকলের জন্য উপলব্ধ হতে পারে, একাধিকবার হাতে সংখ্যা প্রমাণিত ইনস্টিটিউট অব অর্গানিক এগ্রিকালচারের পরিচালক ড . কিন্তু, একটি বড় মাপের উচ্চ-প্রযুক্তি উৎপাদন প্রয়োজন, তাহলে এটি কীটনাশক, ভেষজনাশক এবং কীটনাশক ব্যবহার করে ঐতিহ্যবাহী কৃষিকে ছাড়িয়ে যাবে, যা কিছু ব্যতিক্রম ছাড়া আমদানি করা হয় এবং তাই ব্যয়বহুল।
জৈব কৃষি ইনস্টিটিউট জৈব কৃষি উৎপাদনের জন্য উদ্ভাবনী প্রযুক্তি বিকাশ করে, যা মাটির উর্বরতা, উৎপাদনশীলতা এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য বৃদ্ধির অনুমতি দেয়। একই সঙ্গে কৃষি উৎপাদন খরচ সনাতনের তুলনায় কম হবে।
উদাহরণস্বরূপ, আমরা কাবার্ডিনো-বালকারিয়ার ফিল্ড ট্রায়াল থেকে ডেটা ব্যবহার করি:
বাজারের 25% এর গড় ট্রেড মার্কআপের সাথে, আমরা সাশ্রয়ী মূল্যের শাকসবজি এবং ফল পাই, যা পরিবেশ বান্ধব, স্বাস্থ্যকর এবং, গুরুত্বপূর্ণভাবে, সুস্বাদু এবং একই সময়ে, কৃষক এবং বিতরণ নেটওয়ার্ক উভয়ই বিরক্ত হয় না।
এখনও অবধি, নিবিড় কৃষি রাশিয়ার প্রধান প্রবণতা। এবং এটা আশা করা কঠিন যে জৈব সম্পূর্ণরূপে ঐতিহ্যগত উৎপাদন প্রতিস্থাপন করবে। আগামী বছরের লক্ষ্য হল কৃষি খাতের 10-15% জৈব উত্পাদন দ্বারা দখল করা উচিত। রাশিয়ায় জৈববিদ্যাকে বিভিন্ন দিক থেকে জনপ্রিয় করা প্রয়োজন - কৃষি উৎপাদনকারীদের জৈব উৎপাদনের উদ্ভাবনী পদ্ধতি সম্পর্কে শিক্ষিত এবং অবহিত করা, যা জৈব কৃষি ইনস্টিটিউট করে। এবং সক্রিয়ভাবে জনসাধারণকে জৈব পণ্যের উপকারিতা সম্পর্কে জানাতে, যার ফলে এই পণ্যগুলির চাহিদা তৈরি হয়, যার অর্থ উৎপাদকদের জন্য একটি বিক্রয় বাজার।
জনসংখ্যার মধ্যে জৈব পণ্য ব্যবহারের সংস্কৃতি গড়ে তোলা প্রয়োজন - এটি পরিবেশের জন্যও উদ্বেগ। সর্বোপরি, কীটনাশক এবং অন্যান্য রাসায়নিক ছাড়াই জৈব উত্পাদন আপনাকে মাটি পুনরুদ্ধার এবং নিরাময় করতে দেয় এবং এটি আমাদের বায়োসেনোসিসের অন্যতম প্রধান উপাদান, একটি বাস্তুতন্ত্র যেখানে একজন ব্যক্তি প্রাণীজগতের সাথে সহাবস্থান করে এবং এই হোস্টেলের সর্বোত্তম নীতি। হবে: "কোন ক্ষতি করবেন না!"।