Minestrone স্যুপ: সবজি হিট। ভিডিও রেসিপি

এটি লক্ষণীয় যে এই থালাটির জন্য কোনও একক রেসিপি নেই - প্রতিটি ইতালীয় গৃহিণী এই জাতীয় ট্রিট তৈরি করার সময় তার বিবেচনার ভিত্তিতে উপাদানগুলি বেছে নেয়। একমাত্র নিয়ম হল লেগুম সহ স্যুপে 10 টিরও কম সবজি থাকা উচিত নয়। তবেই তিনি সত্যিকারের মাইনস্ট্রোন হিসেবে বিবেচিত হবেন।

সবজি বা মাংসের ঝোল দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে এই চমৎকার হালকা স্যুপ। ইতালির কিছু অঞ্চলে, মাংসের টুকরো বা টোস্টেড হ্যামের ছোট টুকরাও এতে যোগ করা হয় - এই বিকল্পটি আরও হৃদয়গ্রাহী খাবারের প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত।

এটা অকারণে নয় যে মিনেস্ট্রোনিকে মৌসুমী স্যুপও বলা হয় - তারা এটিতে সেই সবজি যোগ করে যা প্রস্তুত করার সময় বাগানে জন্মায়।

এই থালাটি 4-5 পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করতে, আপনি ব্যবহার করতে পারেন: - উদ্ভিজ্জ বা মাংসের ঝোল - 2 লি; - আলু - 4 পিসি।; - মটরশুটি বা সবুজ মটর - 150 গ্রাম; - গাজর - 2 পিসি।; - পেঁয়াজ - 1 পিসি।; - মাঝারি আকারের টমেটো - 5 পিসি।; - সেলারি - 3 ডালপালা; - গরম মরিচ - 1/4 মরিচ; - জুচিনি বা জুচিনি - 1/2 ফল; - গোলমরিচ - 1 পিসি।; ফুলকপি - 200 গ্রাম; - পারমেসান - 50 গ্রাম; - তুলসী - 1/2 গুচ্ছ; - জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ। চামচ - পার্সলে - 1/2 গুচ্ছ; - লবণ, মরিচ, তেজপাতা এবং অন্যান্য মশলা - স্বাদ।

আলু, পেঁয়াজ, গাজর এবং টমেটো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে সমান আকারের ছোট কিউব করে কেটে নিন। চলমান জলের নীচে সেলারি, ফুলকপি, স্কোয়াশ এবং বেল মরিচ ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন।

টমেটো খোসা ছাড়ানো সহজ করতে, তাদের উপর ফুটন্ত জল আগে থেকে ঢালা।

একটি গভীর সসপ্যানে, অলিভ অয়েল গরম করুন এবং এতে পেঁয়াজ, গাজর এবং বেল মরিচ ভাজুন। আগুন খুব ধীর হতে হবে।

সবজি নরম হয়ে গেলে তাতে টমেটো দিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর সেখানে বাকি সব সবজি রাখুন, আপনার নিজের রসে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

যদি শুকনো লেবু মিনস্ট্রোন প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা হয় তবে প্রথমে সেগুলিকে কয়েক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপরে তারা অন্যান্য সবজির মতো একই সময়ে রান্না করবে।

একটি সসপ্যানে ঝোল গরম করুন। ফুটে উঠলে তাতে সসপ্যান থেকে সব সবজি দিন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত খুব কম আঁচে রান্না করুন। স্যুপ ঘন হতে হবে।

বাটিতে মিনস্ট্রোন ঢালা, প্রচুর পরিমাণে কাটা পার্সলে এবং বেসিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গ্রেট করা পারমেসান দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।