উপকরণ মাখানো মাশরুম
শুকনো কর্সিনি মাশরুম | 820.0 (গ্রাম) |
মার্জারিন | 50.0 (গ্রাম) |
পেঁয়াজ | 100.0 (গ্রাম) |
গমের আটা, প্রিমিয়াম | 10.0 (গ্রাম) |
স্থল গোলমরিচ | 0.2 (গ্রাম) |
নিমক | 20.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
শুকনো কর্সিনি মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং পরে সেদ্ধ করা হয়। ফলস্বরূপ ব্রোথ ফিল্টার করা হয় এবং একটি সাদা সস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। সিদ্ধ মাশরুমগুলি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে ধুয়ে, শুকিয়ে নেওয়া হয়। কাটা মাশরুমগুলি হালকা ভাজা হয়, বাদামী পেঁয়াজ, গোলমরিচ, লবণ, সস যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 353.1 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 21% | 5.9% | 477 গ্রাম |
প্রোটিন | 34 গ্রাম | 76 গ্রাম | 44.7% | 12.7% | 224 গ্রাম |
চর্বি | 20.3 গ্রাম | 56 গ্রাম | 36.3% | 10.3% | 276 গ্রাম |
শর্করা | 9.1 গ্রাম | 219 গ্রাম | 4.2% | 1.2% | 2407 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 82.3 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 33.2 গ্রাম | 20 গ্রাম | 166% | 47% | 60 গ্রাম |
পানি | 25.4 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 1.1% | 0.3% | 8949 গ্রাম |
ছাই | 8.8 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 গ্রাম |
Retinol | 0.02 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.2 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 13.3% | 3.8% | 750 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 2.3 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 127.8% | 36.2% | 78 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 0.7 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 0.1% | 71429 গ্রাম | |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.01 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 0.2% | 0.1% | 50000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.4 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 20% | 5.7% | 500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 124.2 μg | 400 μg | 31.1% | 8.8% | 322 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 35.7 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 39.7% | 11.2% | 252 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 1.4 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 9.3% | 2.6% | 1071 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 41.244 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 206.2% | 58.4% | 48 গ্রাম |
নিয়াসিন | 35.6 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 3715.2 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 148.6% | 42.1% | 67 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 124.8 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 12.5% | 3.5% | 801 গ্রাম |
সিলিকন, সি | 0.04 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 0.1% | 75000 গ্রাম | |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 109.4 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 27.4% | 7.8% | 366 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 53.5 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 4.1% | 1.2% | 2430 গ্রাম |
সালফার, এস | 11.3 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.1% | 0.3% | 8850 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 647.1 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 80.9% | 22.9% | 124 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 1423.2 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 61.9% | 17.5% | 162 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
অ্যালুমিনিয়াম, আল | 52.4 μg | ~ | |||
বোহর, বি। | 21 μg | ~ | |||
ভেনিয়াম, ভি | 1 μg | ~ | |||
আয়রন, ফে | 4.5 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 25% | 7.1% | 400 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 42.2 μg | 10 μg | 422% | 119.5% | 24 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.0351 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 1.8% | 0.5% | 5698 গ্রাম |
কপার, কিউ | 15.6 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.5% | 6410 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1% | 2800 গ্রাম |
নিকেল, নি | 0.3 μg | ~ | |||
ওলোভো, স্ন | 0.06 μg | ~ | |||
রুবিডিয়াম, আরবি | 49 μg | ~ | |||
সেলেনিয়াম, সে | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 গ্রাম | |
টাইটান, তুমি | 0.1 μg | ~ | |||
ফ্লুরিন, এফ | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 গ্রাম | |
ক্রোম, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 0.1078 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 0.9% | 0.3% | 11132 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 0.7 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 8.2 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г |
শক্তির মান 353,1 কিলোক্যালরি।
খাওয়া মাশরুম ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 13,3%, ভিটামিন বি 2 - 127,8%, ভিটামিন বি 6 - 20%, ভিটামিন বি 9 - 31,1%, ভিটামিন সি - 39,7%, ভিটামিন পিপি - 206,2 , 148,6, 12,5%, পটাসিয়াম - 27,4%, ক্যালসিয়াম - 80,9%, ম্যাগনেসিয়াম - 61,9%, ফসফরাস - 25%, ক্লোরিন - 422%, আয়রন - XNUMX%, কোবাল্ট - এক্সএনএমএক্সএক্স
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
- ভিটামিন সি রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির কার্যকারিতা লোহার শোষণকে উত্সাহ দেয়। ঘাটতি রক্তের কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং ভঙ্গুরতার কারণে looseিলে .ালা এবং রক্তপাতের মাড়ির প্রবণতা, নাকফোঁড়া বাড়ে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- ক্লরিন শরীরের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠনের এবং নিঃসরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
মাশরুম রেসিপ করুন পিআর 100 গ্রাম এর সংখ্যার ক্যালরি এবং কেমিক্যাল সংমিশ্রণ
- 286 কেসিএল
- 743 কেসিএল
- 41 কেসিএল
- 334 কেসিএল
- 255 কেসিএল
- 0 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 353,1 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, প্রস্তুতি পদ্ধতি মাশরুম কিমাংস মাংস, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি