বিষয়বস্তু
কিছু মাশরুমে, ফলের শরীরের আকৃতি একেবারে গোলাকার হয়। দেখে মনে হচ্ছে টেনিস বলগুলো ঘাসের উপর ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে। বৃত্তাকার মাশরুমের উজ্জ্বল প্রতিনিধি হল সীসা-ধূসর ফ্লাফ, গ্রীষ্মের ট্রাফল এবং অনেক ধরণের রেইনকোট (ক্ষেত্র, দৈত্য, সাধারণ মিথ্যা রেইনকোট)। গোলাকার মাশরুমের ফলের শরীর প্রায়শই সাদা হয়; অল্প বয়সে, তাদের মধ্যে কিছু ভোজ্য।
একটি বৃত্তাকার ধূসর টুপি সঙ্গে মাশরুম porkhovka
সীসা-ধূসর পাউডার (বোভিস্তা প্লাম্বিয়া)।
পরিবার: Puffballs (Lycoperdaceae)।
ঋতু: জুন-সেপ্টেম্বর।
বৃদ্ধি: এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে।
বর্ণনা:
ফলের শরীর গোলাকার, সাদা, প্রায়ই নোংরা।
একটি ছিদ্রযুক্ত প্রান্ত সহ একটি ছোট গর্ত শীর্ষে খোলে, যার মাধ্যমে স্পোরগুলি ছড়িয়ে পড়ে।
মাংস প্রথমে সাদা, তারপর ধূসর, গন্ধহীন।
যখন পাকা হয়, একটি বৃত্তাকার মাশরুমের টুপি (ফলদায়ক শরীর) একটি ঘন ত্বক সহ ধূসর, ম্যাট হয়ে যায়।
মাশরুম অল্প বয়সে ভোজ্য।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
একটি গোলাকার ধূসর টুপি সহ এই মাশরুমটি দরিদ্র বালুকাময় মাটিতে, হালকা বনে, রাস্তার ধারে, গ্লেড এবং তৃণভূমিতে জন্মায়।
গ্রীষ্ম এবং শরৎ বৃত্তাকার fruiting মৃতদেহ সঙ্গে বড় মাশরুম
ফিল্ড পাফবল (Vascellum pratense)।
পরিবার: Puffballs (Lycoperdaceae)।
ঋতু: গ্রীষ্মের শরৎ।
বৃদ্ধি: ছোট দলে, খুব কমই একা।
বর্ণনা:
এই বৃহৎ ছত্রাকের ফলদায়ক দেহ গোলাকার, সাধারণত চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা। একটি ট্রান্সভার্স সেপ্টাম স্পোর-বহনকারী গোলাকার অংশটিকে পা-আকৃতির অংশ থেকে আলাদা করে। কচি ফলদায়ক দেহ সাদা, তারপর ধীরে ধীরে হালকা বাদামী হয়।
স্পোর-বহনকারী অংশের সজ্জা প্রথমে ঘন, সাদা, তারপর নরম, জলপাই হয়ে যায়।
ভিত্তি সামান্য সংকীর্ণ হয়।
মাশরুম অল্প বয়সে ভোজ্য, যখন মাংস সাদা হয়। ভাজা হলে এর স্বাদ মাংসের মতো হয়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
মাঠ, তৃণভূমি এবং ক্লিয়ারিংয়ে মাটি এবং হিউমাসে জন্মে।
সাধারণ রেইনকোট (Scleroderma citrinum)।
পরিবার: মিথ্যা বৃষ্টির ফোঁটা (Sclerodermataceae)।
ঋতু: জুলাই-সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি।
বৃদ্ধি: এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে।
বর্ণনা:
খোসা শক্ত, ওয়ার্টি, ওচার টোন, যোগাযোগের জায়গায় লাল হয়ে যায়।
ফলের শরীর কন্দযুক্ত বা গোলাকার-চ্যাপ্টা
কখনও কখনও একটি rhizome আছে।
মাংস হালকা, খুব ঘন, সাদা, কখনও কখনও একটি মশলাদার গন্ধযুক্ত, বয়সের সাথে দ্রুত বেগুনি-কালো হয়ে যায়। নীচের অংশের মাংস সবসময় সাদা থাকে।
এই শরতের মাশরুম অখাদ্য, এবং প্রচুর পরিমাণে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিপর্যস্ত হতে পারে।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি হালকা পর্ণমোচী জঙ্গলে, অল্প বয়স্ক উদ্ভিদে, বিরল ভেষজ উদ্ভিদে, খালি বালুকাময় এবং কাদামাটি মাটিতে, রাস্তার ধারে, পরিষ্কারের জায়গায় বৃদ্ধি পায়।
দৈত্য পাফবল (ক্যালভাটিয়া গিগান্টিয়া)।
পরিবার: Champignons (Agaricaceae)।
ঋতু: মে - অক্টোবর।
বৃদ্ধি: এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে।
বর্ণনা:
ফলের শরীর গোলাকার, প্রথমে সাদা, হলুদ হয়ে যায় এবং পাকার সাথে সাথে বাদামী হয়ে যায়। একটি পাকা মাশরুমের খোসা ফেটে পড়ে এবং পড়ে যায়।
এটি পাকানোর সাথে সাথে, মাংস হলুদ হয়ে যায় এবং ধীরে ধীরে জলপাই বাদামী হয়ে যায়।
কচি মাশরুমের মাংস সাদা।
এই গ্রীষ্মে বড় গোলাকার পোরসিনি মাশরুম অল্প বয়সে ভোজ্য, যখন এর মাংস স্থিতিস্থাপক, ঘন এবং সাদা হয়। সবচেয়ে ভালো রান্নার পদ্ধতি হল টুকরো করা, রুটি এবং তেলে ভাজা।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনের প্রান্ত বরাবর, মাঠ, তৃণভূমি, স্টেপস, বাগান এবং পার্ক, চারণভূমিতে বৃদ্ধি পায়। খুব কমই ঘটে।
গ্রীষ্মকালীন ট্রাফল (টিউবার এস্টিভাম)।
পরিবার: Truffles (Tuberaceae)।
ঋতু: গ্রীষ্ম - শরতের শুরু।
বৃদ্ধি: ফলের দেহগুলি ভূগর্ভস্থ থাকে, সাধারণত অগভীর গভীরতায় ঘটে, পুরানো মাশরুম কখনও কখনও পৃষ্ঠের উপরে দেখা যায়
বর্ণনা:
ফলের শরীর কন্দযুক্ত বা গোলাকার।
পৃষ্ঠটি বাদামী-কালো থেকে নীলাভ-কালো, কালো পিরামিডাল ওয়ার্ট দিয়ে আবৃত।
সজ্জা প্রাথমিকভাবে খুব ঘন হয়, পুরানো মাশরুমগুলিতে এটি আরও আলগা হয়, বয়সের সাথে সাদা থেকে বাদামী-হলুদ রঙে পরিবর্তন হয়। সজ্জার স্বাদ বাদাম, মিষ্টি, একটি শক্তিশালী মনোরম গন্ধ শেত্তলাগুলির গন্ধের সাথে তুলনা করা হয়। সজ্জার মধ্যে হালকা রেখাগুলি একটি মার্বেল প্যাটার্ন তৈরি করে।
এই ভোজ্য টিউবারাস বা গোলাকার মাশরুম একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে অন্যান্য সত্যিকারের ট্রাফলের তুলনায় কম মূল্যবান।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি মিশ্র এবং পর্ণমোচী বনে চুনযুক্ত মাটিতে জন্মায়, সাধারণত ওক, বিচ, হর্নবিম, বার্চের শিকড়ের নীচে। শঙ্কুযুক্ত বনে খুব বিরল। হলুদ রঙের মাছি সূর্যাস্তের সময় ট্রাফল জন্মানোর জায়গার উপর ঝাঁকে ঝাঁকে বেড়ায়। মধ্য ইউরোপে বিতরণ করা হয়, আমাদের দেশে এটি ককেশাসের কৃষ্ণ সাগর উপকূলে পাওয়া যায়।
ডিটেকশন: বিশেষভাবে প্রশিক্ষিত কুকুর truffles অনুসন্ধান করতে ব্যবহার করা হয়.
দেখা হয়েছে:
লাল ট্রাফল (টিউবার রুফাম) ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকায় সাধারণ; সাইবেরিয়ায় পাওয়া যায়।
শীতকালীন ট্রাফল (টিউবার ব্রুমেল) ফ্রান্স এবং সুইজারল্যান্ডে বিতরণ করা হয়েছে।
কালো ট্রাফল (টিউবার মেলানোস্পোরাম) – truffles সবচেয়ে মূল্যবান. প্রায়শই ফ্রান্সে পাওয়া যায়।
সাদা ট্রাফল (টিউবার ম্যাগনাটাম) উত্তর ইতালি এবং ফ্রান্সের প্রতিবেশী অঞ্চলে সবচেয়ে সাধারণ।