প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক - আপনার রান্নাঘরে আছে

শত শত বছর ধরে প্রাকৃতিক ওষুধে রসুনের মূল্য রয়েছে। এবং ঠিক তাই - বৈজ্ঞানিক প্রমাণ রয়েছে যে এটি প্যাথোজেনগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। অ্যালিসিন তৈরি হয় যখন রসুনের একটি লবঙ্গ যান্ত্রিকভাবে ব্যাহত হয় - যেমন চাপার সময় -। এটি ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য সহ একটি পদার্থ। এটি অ্যালিসিন যা রসুনের গন্ধের জন্য দায়ী, যা অন্য কোনও গন্ধের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে না। রসুন কাঁচা খাওয়া ভাল, উদাহরণস্বরূপ সালাদ ড্রেসিং বা ডুবানোর উপাদান হিসাবে। ফটো শাটারস্টক / meaofoto

পেঁয়াজেও অ্যালিসিন থাকে, তাই রসুনের মতোই অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। হঠাৎ দেখা গেল যে পেঁয়াজের শরবত কেবল একটি গ্রামীণ কুসংস্কার নয়, আসলে এর নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ফটো শাটারস্টক / আলেনা হাউরিলিক

ইতিমধ্যে 2002 সালে, "দ্য জার্নাল অফ অল্টারনেটিভ অ্যান্ড কমপ্লিমেন্টারি মেডিসিন" একটি গবেষণার ফলাফল রিপোর্ট করেছে যা প্রমাণ করেছে যে আঙ্গুরের বীজের নির্যাস ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে। পরীক্ষায় প্যাথোজেনের বেশ কয়েক ডজন স্ট্রেন ব্যবহার করা হয়েছিল এবং পরীক্ষিত পদার্থটি তাদের প্রত্যেকের সাথে মোকাবিলা করেছিল। ছবি: শাটারস্টক / ফ্লিল

মধুর রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। এটি দীর্ঘকাল ধরে কেবল রান্নাঘরে নয়, ত্বকের ক্ষত নিরাময়ের জন্য বাহ্যিকভাবেও ব্যবহৃত হয়েছে। মধু ভিটামিন সমৃদ্ধ ব্যতিক্রমী সত্য যে সব ধন্যবাদ. তবে মধুর মধ্যে মানুকা মধুর বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। দেখা যাচ্ছে যে স্ট্যান্ডার্ড সুবিধার পাশাপাশি এটিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। ছবির শাটারস্টক/ মামা_মিয়া

হলুদ, বা হলুদ, ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে একটি জনপ্রিয় মশলা, স্তন ক্যান্সারের বিকাশ এবং এর মেটাস্ট্যাসিসকে বাধা দিতে পারে। টেক্সাসের হিউস্টন বিশ্ববিদ্যালয়ের আমেরিকান বিজ্ঞানীদের এই অসাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলির আবিষ্কারের জন্য আমরা ঋণী। তারা প্রমাণ করেছেন যে কারকিউমিন - হলুদের সক্রিয় যৌগ, ক্যান্সার কোষের আত্মঘাতী মৃত্যুকে উদ্দীপিত করে। কালো মরিচ বা পেপারিকা, বিশেষ করে মরিচের উপস্থিতিতে এই প্রভাব সবচেয়ে বেশি। আমেরিকানরা প্রমাণ করেছেন যে কারকিউমিন স্তন, কোলন, পাকস্থলী, লিভার, এমনকি ডিম্বাশয় এবং লিউকেমিয়া ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেয়। অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার এবং মাল্টিপল মাইলোমার চিকিৎসায় কারকিউমিনের একই রকম প্রভাব আছে কিনা তা দেখার জন্য তারা গবেষণা চালাচ্ছেন।

ওয়াসাবি পেস্ট জাপানি হর্সরাডিশ থেকে তৈরি করা হয়, অন্যথায় জাপানি ওয়াসাবিয়া নামে পরিচিত। একটি কারণে সুশির সাথে ওয়াসাবি অবশ্যই একটি সংযোজন। এবং এটি একটি অত্যন্ত গরম পেস্টের স্বাদের গুণাবলী সম্পর্কে নয়। এই ধরনের হর্সরাডিশের অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। জাপানিরা খাদ্যের বিষক্রিয়া এড়াতে কয়েক শতাব্দী ধরে কাঁচা সামুদ্রিক খাবারে এটি যোগ করে আসছে। ছবি শাটারস্টক/মতিন