মিষ্টি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির 150 গ্রাম প্রয়োজন হবে: আখরোট, শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ এবং ছাঁটাই, সেইসাথে একটি কমলালেবুর জেস্ট। মিছরির খোসার জন্য - 100 গ্রাম নারকেল, তিল, পোস্ত বীজ, কোকো পাউডার বা কাটা বাদাম।
রেসিপির প্রধান উপাদানগুলি হল শুকনো ফল, তাই এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে সেগুলিকে সংরক্ষণকারী হিসাবে সালফার ডাই অক্সাইড দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে। এটি ধুয়ে ফেলতে, আপনাকে শুকনো ফলগুলিকে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে জীবাণুমুক্ত করতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে।
এখন আপনি শুরু করতে পারেন. একটি ব্লেন্ডার নিন এবং বাদাম, কিশমিশ, প্রুন এবং শুকনো এপ্রিকটগুলিকে গ্রেট করা কমলার খোসার সাথে পিউরির অবস্থায় নিন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি পাত্রে উপাদানগুলি মেশান। বলগুলিতে রোল করুন এবং নারকেল, তিল, পোস্ত বীজ, কোকো পাউডার বা বাদাম দিয়ে রোল করুন। মিষ্টি পিরামিডের আকারে তৈরি করা যেতে পারে এবং উপরে বড় বাদাম বা ডালিমের বীজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। আপনি পুরো বাদাম, হ্যাজেলনাট বা অন্যান্য বাদাম ভিতরে রাখতে পারেন।
আপনার প্রয়োজন হবে: দুটি কলা, 300 গ্রাম খেজুর, 400 গ্রাম হারকিউলিস, 100 গ্রাম সূর্যমুখী বীজ এবং 150 গ্রাম নারকেল। আপনি স্বাদে মশলা যোগ করতে পারেন।
খেজুর ঠান্ডা জলে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ব্লেন্ডারে পিষে নিন। স্বাভাবিকভাবেই, তারিখগুলি পিট করা উচিত। কলা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। তারপরে এক বাটি মিশ্র সিরিয়াল, বীজ এবং নারকেল ফ্লেক্স নিন, শুকনো মিশ্রণটি খেজুর এবং কলা দিয়ে একত্রিত করুন। বেকিং পেপার দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে 2 সেন্টিমিটার একটি স্তরে ফলিত ময়দা রাখুন। 1,5 ডিগ্রিতে ওভেনটি চালু করুন, এতে 180 মিনিটের জন্য একটি বেকিং শীট রাখুন, ময়দা বাদামী হওয়া উচিত।
চুলা থেকে বেকড থালাটি সরান, আয়তক্ষেত্রাকার বারগুলিতে কাটা এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন। কাগজ থেকে বারগুলি আলাদা করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
কেক প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন 450 গ্রাম আখরোট, 125 গ্রাম মিষ্টি কিশমিশ, 1 চামচ। দারুচিনি, একটি ছোট কমলা এবং 250 গ্রাম নরম খেজুর, এবং ক্রিমের জন্য - দুটি কলা এবং এক মুঠো শুকনো এপ্রিকট।
খেজুর এবং কিশমিশ ধুয়ে ফেলুন এবং 1,5 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে তারা ফুলে যায়। এগুলিকে বাদাম সহ একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন এবং ফলস্বরূপ ভর একটি বাটিতে রাখুন। গ্রেট করা কমলার জেস্ট যোগ করুন এবং সেখানে কমলার রস চেপে নিন, দারুচিনি যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। তারপর একটি থালায় রেখে কেকটিকে গোল আকার দিন। আলাদাভাবে, একটি ব্লেন্ডারে কলা এবং শুকনো এপ্রিকটগুলিকে পিষে নিন, সাবধানে কেকের উপর ফলস্বরূপ ক্রিমটি রাখুন।
সমাপ্ত কেকটি চকোলেট বা নারকেল চিপস দিয়ে ছিটিয়ে, উপরে কিশমিশ, আঙ্গুর বা আনারসের টুকরো দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। সাজসজ্জার কোন সীমা নেই, সৃজনশীল হতে, পরীক্ষা! অবশেষে, কেকটি 2-4 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন: এটি করা উচিত যাতে এটি ঘন হয়ে যায় এবং টুকরো টুকরো করা সহজ হয়।
আপনাকে দুই গ্লাস ময়দা, আধা গ্লাস ওট বা গমের ফ্লেক্স, 30 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট, 30 গ্রাম কিশমিশ, 30 গ্রাম শুকনো চেরি, একটি আপেল, আধা গ্লাস আঙ্গুরের রস, 1,5 চা চামচ নিতে হবে। বেকিং পাউডার এবং এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।
আপেলকে কিউব করে কেটে ধুয়ে ফেলুন এবং কিশমিশ আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। একটি পৃথক পাত্রে, রসের উপর সিরিয়াল ঢেলে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, তারপরে বেকিং পাউডার, আপেল, কিশমিশ, ময়দা এবং মাখন যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু পিষে নিন এবং টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন। ময়দা বা আঙ্গুরের রস যোগ করে ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করুন। ময়দায় শুকনো ফল যোগ করুন এবং ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। ফলের ভর দিয়ে মাফিন কাপ 2/3 পূর্ণ পূরণ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। গুঁড়ো চিনি, কোকো পাউডার, দারুচিনি বা অন্যান্য মশলা দিয়ে উপরে।
চর্বিহীন পরীক্ষার জন্য, আপনার 2 টেবিল চামচ প্রয়োজন হবে। আস্ত আটা, 0,5 চামচ। চেরি, 2 চামচ। মধু, 3 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল এবং প্রায় 6 চামচ। l বরফ পানি.
মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারে পিট করা চেরিগুলি পিউরি করুন। ময়দা চালনার পর মাখন দিয়ে মেশান। চেরি পিউরি, মধু এবং জল যোগ করুন: একটি ময়দা ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। এটি দুটি অসম অংশে বিভক্ত করুন। এগুলিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
এদিকে, ফিলিং প্রস্তুত করুন। তার জন্য, ফল নিন: কলা, আপেল, কিউই, চেরি, কারেন্টস, রাস্পবেরি বা ব্ল্যাকবেরি। যে কোনও ফল উপযুক্ত, আপনার পছন্দের একটি বেছে নিন।
ঠাণ্ডা ময়দার একটি বড় টুকরো রোল আউট করুন এবং একটি বৃত্তাকার আকারে রাখুন, পাশ তৈরি করুন। এটির উপর ফল রাখুন এবং একটি ঘূর্ণিত ছোট টুকরা দিয়ে ঢেকে দিন, পাশগুলি মোড়ানো। উপরে কয়েক গর্ত খোঁচা নিশ্চিত করুন. ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে চালু করুন এবং কেকটি এক ঘন্টার জন্য রাখুন। এটি বের করে আপনার ইচ্ছা মত সাজিয়ে নিন। সমাপ্ত কেকটিকে ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত, তারপরে 60 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন - এইভাবে উপাদানগুলির স্বাদগুলি আরও ভালভাবে একত্রিত হবে এবং কেক কাটা সহজ হবে।
স্বাস্থ্যকর ডেজার্টের জন্য এখানে 5টি রেসিপি রয়েছে। একটি হাসি দিয়ে তাদের রান্না করুন, সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং খুব সন্তোষজনক বাড়িতে তৈরি মিষ্টি উপভোগ করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!