এটি অনেক নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের কাছে গোপনীয় নয় যে সার কখনও কখনও কৃষিতে ব্যবহার করা হয়, যা … প্রাণীর অবশেষ থেকে শিল্পে তৈরি করা হয়। এছাড়াও, কিছু সার ("কীটনাশক") পোকামাকড়, কৃমি এবং ছোট ইঁদুরের জন্য মারাত্মক বলে পরিচিত, তাই এই জাতীয় সারের উপর উত্থিত শাকসবজিকে, কঠোরভাবে বলতে গেলে, সম্পূর্ণ নৈতিক পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা যায় না। সম্মানিত ব্রিটিশ সংবাদপত্র দ্য গার্ডিয়ানের ওয়েবসাইট, যা প্রায়শই নিরামিষভোজীকে কভার করে, আলোচনার একটি উত্তপ্ত বিষয় হয়েছে।
"মাছ, রক্ত এবং হাড়" হল সবজির দ্বারা নিষিক্ত করা হয়, কিছু সবচেয়ে হতাশাবাদী ভেগানদের মতে। এটা স্পষ্ট যে এমনকি কিছু খামারের দ্বারা মাটিতে প্রবর্তিত জৈব অবশেষগুলি ইতিমধ্যেই বধের একটি উপজাত, এবং মাটির নিষেক নিজেই জবাই বা অনৈতিক পশুপালনের লক্ষ্য হতে পারে না। যাইহোক, এমনকি এই সত্যটি বিবেচনা করে, নিরামিষাশী সম্প্রদায়ের মধ্যে, অবশ্যই, কেউই পরোক্ষভাবে, মধ্যস্থতা করলেও, জবাইয়ের পণ্য খাওয়ার সম্ভাবনা দ্বারা অনুপ্রাণিত হয় না!
দুর্ভাগ্যবশত, ব্রিটিশ সাংবাদিক এবং ব্লগারদের দ্বারা উত্থাপিত সমস্যাটি আমাদের দেশে প্রাসঙ্গিকের চেয়ে বেশি। "রক্তে" শাকসবজি জন্মানো যায় এমন সন্দেহ বাস্তবে সুপারমার্কেট এবং বড় (এবং সম্ভবত শিল্প সার ব্যবহার করে) খামারের সমস্ত সবজির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। অর্থাৎ, আপনি যদি একটি "নেটওয়ার্ক" ক্রয় করেন, ব্র্যান্ডেড নিরামিষ পণ্য, এটি প্রায় নিশ্চিতভাবেই XNUMX% নিরামিষ নয়।
এটি "জৈব" হিসাবে প্রত্যয়িত ফল এবং শাকসবজি কেনা একটি নিরাময় নয়। এটি অনৈতিক মনে হতে পারে, তবে আপনাকে অবশ্যই স্বীকার করতে হবে, হতভাগ্য গবাদি পশুর শিং এবং খুরের চেয়ে "জৈব" আর কিছুই নেই যা ইতিমধ্যেই মাংস খাওয়ার প্লেটে তাদের শেষ আশ্রয় খুঁজে পেয়েছে ... এটি সত্যিই দুঃখজনক, বিশেষ করে আনুষ্ঠানিকভাবে (অন্তত আমাদের দেশে) খামারটিকে তার সবজি বা ফলের পণ্যগুলির প্যাকেজিংয়ে নির্দিষ্টভাবে নির্দেশ করার প্রয়োজন নেই যদি এটি পশুর উপাদান ধারণকারী সার ব্যবহার করে জন্মায়। এই জাতীয় পণ্যগুলিতে একটি উজ্জ্বল স্টিকার "100% নিরামিষ পণ্য" থাকতে পারে এবং এটি কোনওভাবেই আইন লঙ্ঘন করে না।
এর বিকল্প কি? সৌভাগ্যবশত, সমস্ত খামার - উভয় পশ্চিমে এবং আমাদের দেশে - ক্ষেত্রগুলিকে সার দেওয়ার জন্য প্রাণীর অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করে না। প্রায়শই, "সত্যিই সবুজ" ক্ষেত্রগুলি ছোট, ব্যক্তিগত খামার দ্বারা অবিকল চাষ করা হয় - যখন ক্ষেত্রটি একটি কৃষক পরিবার বা এমনকি একজন স্বতন্ত্র ক্ষুদ্র উদ্যোক্তা দ্বারা চাষ করা হয়। এই জাতীয় পণ্যগুলি পাওয়া যায় এবং সেগুলি বেশ সাশ্রয়ী, বিশেষত বিশেষ অনলাইন স্টোরগুলির মাধ্যমে যা প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে খামার পণ্যগুলির "ঝুড়ি" এবং ওজন অনুসারে বিভিন্ন প্রাকৃতিক খামার পণ্য উভয়ই সরবরাহ করে। দুর্ভাগ্যবশত, প্রকৃতপক্ষে, শুধুমাত্র ব্যক্তিগত, ক্ষুদ্র উদ্যোক্তাদের সাথে সহযোগিতার ক্ষেত্রে, ভোক্তার সরাসরি কৃষকের সাথে যোগাযোগ করার এবং খুঁজে বের করার সুযোগ রয়েছে – কীভাবে তিনি তার সুন্দর নিরামিষ টমেটোর ক্ষেতে সার তৈরি করেন – কম্পোস্ট, সার, নাকি এটি " খুরের শিং" এবং মাছের অবশিষ্টাংশ? আমি মনে করি এমন কিছু লোক আছে যারা একটু সময় ব্যয় করতে এবং তাদের টেবিলে শেষ হওয়া পণ্যটি কীভাবে প্রাপ্ত হয় তা পরীক্ষা করতে অলস নয়। যেহেতু আমরা যা খাই তা নিয়ে ভাবছি, কীভাবে এটি বড় হয়েছিল তা নিয়ে ভাবা কি যৌক্তিক নয়?
প্রকৃতপক্ষে, অনেক নৈতিক "100% সবুজ" খামার রয়েছে। শুধুমাত্র উদ্ভিদের উৎপত্তি (কম্পোস্ট, ইত্যাদি) সারের প্রয়োগ, সেইসাথে এমনভাবে প্রাপ্ত যেগুলি একটি প্রাণীকে হত্যা বা অনৈতিক শোষণকে বোঝায় না (উদাহরণস্বরূপ, প্রস্তুত ঘোড়ার সার) বেশ বাস্তবসম্মত, ব্যবহারিক এবং বিশ্বের সব দেশে বহু কৃষক বহু বছর ধরে ব্যবহার করে আসছে। উল্লেখ করার মতো নয় যে এই ধরনের একটি অভ্যাস নৈতিক, তারপর - যদি, অবশ্যই, আমরা ছোট খামার সম্পর্কে কথা বলি - এটি বাণিজ্যিক দৃষ্টিকোণ থেকেও ধ্বংসাত্মক নয়।
আপনি কিভাবে একটি সত্যিকারের নৈতিক সবজি বাড়াতে পারেন যেটি পশু উপাদান দিয়ে নিষিক্ত হয় না? প্রথমত, তৈরি, শিল্প সার প্রত্যাখ্যান করুন - যদি না, অবশ্যই, আপনি 100% নিশ্চিত হন যে এতে কসাইখানার বর্জ্য নেই। প্রাচীন কাল থেকে, লোকেরা সার প্রস্তুত করার জন্য অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, নৈতিক এবং এমনকি বিশুদ্ধভাবে উদ্ভিজ্জ রেসিপিগুলি ব্যবহার করেছে - প্রথমত, বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুত সার এবং ভেষজ কম্পোস্ট। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের দেশে, কমফ্রে কম্পোস্ট সার প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। ইউরোপে, ক্লোভার ব্যাপকভাবে মাটি সার করার জন্য ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদের উৎপত্তির খামারের বর্জ্য থেকে বিভিন্ন কম্পোস্ট (টপস, ক্লিনিং ইত্যাদি)ও ব্যবহার করা হয়। ইঁদুর এবং পরজীবী পোকা থেকে রক্ষা করার জন্য, রাসায়নিকের পরিবর্তে যান্ত্রিক বাধা (জাল, ট্রেঞ্চ ইত্যাদি) ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা এই ধরণের ইঁদুর বা পোকামাকড়ের জন্য অপ্রীতিকর সহচর গাছগুলি সরাসরি মাঠে রোপণ করা যেতে পারে। বহু বছরের অনুশীলন দেখায়, খুনের রসায়ন ব্যবহারের জন্য সর্বদা একটি "সবুজ", মানবিক বিকল্প রয়েছে! শেষ পর্যন্ত, শুধুমাত্র প্রস্তুত সার এবং কীটনাশক ব্যবহারের সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যানই একটি সত্যিকারের স্বাস্থ্যকর পণ্যের গ্যারান্টি দেয় যা আত্মবিশ্বাসের সাথে খাওয়া যায় এবং শিশুদের দেওয়া যায়।
ইউরোপীয় দেশগুলিতে, নৈতিক চাষে 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে শিল্প স্তরে সবুজ পদ্ধতি প্রয়োগ করা হয়েছে। ์এই জাতীয় পণ্যগুলিকে স্বেচ্ছায় "স্টক-ফ্রি" বা "ভেগান ফার্মিং" লেবেল করা হয়৷ তবে, দুর্ভাগ্যক্রমে, এমনকি প্রগতিশীল ইউরোপেও বিক্রেতার কাছ থেকে এই বা সেই সবজি বা ফল কীভাবে জন্মানো হয়েছিল তা খুঁজে বের করা সবসময় সম্ভব নয়।
আমাদের দেশে, অনেক কৃষক নৈতিক উপায়ে শাকসবজি চাষ করে - বাণিজ্যিক বা নৈতিক কারণেই হোক - একমাত্র সমস্যা হল এই ধরনের খামার সম্পর্কে তথ্য পাওয়া। সৌভাগ্যবশত, আমাদের উভয় কৃষক এবং ব্যক্তিগত খামার রয়েছে যারা বিশেষভাবে সত্যিকারের 100% নৈতিক পণ্য বৃদ্ধি করে। তাই আতঙ্কিত হওয়ার কোন কারণ নেই, কিন্তু আপনি যদি সত্যিই নিশ্চিত হতে চান, তাহলে আপনি যে উদ্ভিদের খাদ্য আগে থেকে কিনেছেন তার উৎপত্তি সম্পর্কে আপনার আগ্রহী হওয়া উচিত।