অঙ্কুরিত ছোলার পুষ্টিগুণ

অঙ্কুরিত ছোলা, যা ছোলা নামেও পরিচিত, স্যুপ, সালাদ এবং স্ন্যাকসের জন্য একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ উপাদান। এটি একটি হালকা, তাজা সুবাস একটি সামান্য মাটির aftertaste সঙ্গে আছে. ছোলা অঙ্কুরিত করার জন্য, এগুলিকে 24 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখা যথেষ্ট, তারপরে 3-4 দিনের জন্য রৌদ্রোজ্জ্বল পৃষ্ঠে রাখুন। কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার অঙ্কুরিত ছোলা কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস, উভয়ই দীর্ঘস্থায়ী তৃপ্তির অনুভূতি প্রদান করে। একটি পরিবেশনে প্রায় 24 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 3 গ্রাম ফাইবার থাকে। ফাইবার (ফাইবার) পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী, হার্টের স্বাস্থ্যের প্রচার করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। প্রোটিন এবং চর্বি অঙ্কুরিত মাটন মটরের প্রধান সুবিধা হল এর উচ্চ প্রোটিন এবং কম চর্বিযুক্ত উপাদান। এটি নিরামিষাশীদের এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটে লোকেদের জন্য এটিকে একটি আদর্শ মাংসের বিকল্প করে তোলে। একটি পরিবেশন প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা 10 গ্রাম থেকে 50 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে। একটি পরিবেশনে 4 গ্রাম চর্বি থাকে।  ভিটামিন এবং খনিজ অঙ্কুরিত ছোলাও ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। একটি পরিবেশন আপনাকে 105 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 115 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, 366 মিলিগ্রাম ফসফরাস, 875 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, 557 মিলিগ্রাম ফলিক অ্যাসিড এবং 67টি আন্তর্জাতিক ইউনিট ভিটামিন এ প্রদান করে। ছোলা রান্না করার ফলে কিছু পুষ্টি উপাদান পানিতে ঢেকে যায়, যা পণ্যের পুষ্টিগুণকে পুনরুদ্ধার করে। সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য, অঙ্কুরিত ছোলা কাঁচা বা ভাপ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি পরিবেশন প্রায় 100 গ্রামের সমান।