গবেষণা দেখায় যে বেশিরভাগ বয়স্ক নিরামিষাশীদের খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি এবং পুষ্টিগুণ আমিষভোজীদের সমান। বয়স বাড়ার সাথে সাথে শরীরের শক্তির চাহিদা কমে যায়, কিন্তু ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি৬ এবং সম্ভবত প্রোটিনের মতো উপাদানের প্রয়োজন বাড়বে। সূর্যের এক্সপোজারও সাধারণত সীমিত, এবং তাই ভিটামিন ডি সংশ্লেষণ সীমিত, তাই ভিটামিন ডি-এর অতিরিক্ত উত্স বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
কিছু লোকের ভিটামিন বি 12 শোষণ করতেও অসুবিধা হতে পারে, তাই ভিটামিন বি 12 এর অতিরিক্ত উত্স প্রয়োজন, সহ। সুরক্ষিত খাবার থেকে, টাকা সাধারণত প্রাচীর এবং দুর্গযুক্ত খাবার থেকে ভিটামিন বি 12 ভালভাবে শোষিত হয়। বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য প্রোটিন সুপারিশ পরস্পরবিরোধী।
খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা বর্তমানে বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সম্পূরক প্রোটিন গ্রহণের সুপারিশ করে না। নাইট্রোজেন ব্যালেন্স মেটা-বিশ্লেষণের গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে বয়স্ক ব্যক্তিদের প্রোটিন সম্পূরক সুপারিশ করার কোন সুস্পষ্ট প্রয়োজন নেই, কিন্তু জোর দিয়েছিলেন যে ডেটা সম্পূর্ণ এবং পরস্পরবিরোধী নয়। অন্যান্য গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে এই ধরণের মানুষের জন্য প্রোটিনের প্রয়োজন প্রতি 1 কেজি প্রতি 1,25 - 1 গ্রাম হতে পারে। ওজন
বয়স্ক লোকেরা নিরামিষ ডায়েটে থাকাকালীন তাদের দৈনন্দিন প্রোটিনের চাহিদা সহজেই পূরণ করতে পারে।, যদি প্রোটিন-সমৃদ্ধ উদ্ভিদের খাবার যেমন লেগুম এবং সয়া পণ্যগুলি প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত থাকে। ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ একটি নিরামিষ খাবার কোষ্ঠকাঠিন্য সহ বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য সহায়ক হতে পারে।
বয়স্ক নিরামিষভোজীরা চিবানো সহজ, ন্যূনতম তাপ প্রয়োজন বা থেরাপিউটিক ডায়েটের জন্য উপযুক্ত এমন খাবার সম্পর্কে পুষ্টি পেশাদারদের পরামর্শ থেকে ব্যাপকভাবে উপকৃত হতে পারে।