খুব প্রায়ই, যকৃত রান্না করার সময়, আমরা সবাই একই ভুল করি। জল ফুটে উঠার সাথে সাথে বা প্যানে রাখার সাথে সাথেই আমরা এটিকে লবণ দিতে শুরু করি।
তবে দেখা যাচ্ছে যে তাপ চিকিত্সার ফলে লিভারটি নরম হওয়ার জন্য এবং তার রস না হারাতে, আগুন বন্ধ করার কয়েক মিনিট আগে লবণ যোগ করা উচিত। এটি থালাটির স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করবে এবং লবণের পরিমাণ কমিয়ে আনবে। উপরন্তু, লবণ আর্দ্রতা শোষণ করে, এবং এটি লিভার শুষ্ক করতে পারে।
এবং কিছু সহজ টিপস আপনাকে সুস্বাদু লিভার রান্না করতে সাহায্য করবে।
1. ভিজিয়ে রাখা। লিভারকে কোমল করতে প্রথমে ঠান্ডা দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে। যথেষ্ট 30-40 মিনিট, কিন্তু প্রথমে, লিভারকে অংশে কাটা উচিত। তারপর বের করে শুকিয়ে নিতে হবে। আপনি একটি নিয়মিত কাগজ তোয়ালে ব্যবহার করতে পারেন।
2. সঠিক কাটা… ভাজার সময় যকৃতকে বাতাসযুক্ত এবং নরম করার জন্য, এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ভাল যাতে তাদের পুরুত্ব প্রায় 1,5 সেন্টিমিটার হয়।
3. স্টুইং জন্য সস. টক ক্রিম এবং ক্রিমও যকৃতের সরসতা, কোমলতায় অবদান রাখে, যদি সেগুলি রান্নার সময় যোগ করা হয়। আপনাকে সেগুলিতে 20 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করতে হবে না।
আপনার জন্য সুস্বাদু খাবার!