Paddlefish: ছবি এবং বর্ণনা, বাসস্থান, মাছ ধরা, রেসিপি

প্যাডেলফিশ প্যাডেলফিশ পরিবারের রে-ফিনড প্রজাতির অন্তর্গত, যা স্টার্জন অর্ডারের অংশ। এই মাছটি প্রধানত আমেরিকান মিসিসিপি নদীতে, সেইসাথে মেক্সিকো উপসাগরের নদীর কিছু অংশে পাওয়া যায়। এটিই একমাত্র স্টার্জন যার খাদ্য চিড়িয়াখানা এবং ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটন নিয়ে গঠিত। এই বিষয়ে, তাদের একটি বৈশিষ্ট্যগত পার্থক্য রয়েছে: তারা প্ল্যাঙ্কটন সংগ্রহ করার সময় তাদের মুখ খোলা রেখে সাঁতার কাটে, তারপরে তারা ফুলকা দিয়ে এটি ফিল্টার করে।

ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন ফর কনজারভেশন অফ নেচার প্যাডেল ফিশকে ভলনারেবল স্ট্যাটাস দিয়েছে। এই নিবন্ধটি প্যাডেলফিশের আচরণ, এর আবাসস্থল, প্রজনন, খাদ্য এবং প্যাডেলফিশের জন্য মাছ ধরার বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ে আলোচনা করবে।

প্যাডেল মাছের বর্ণনা

চেহারা

প্যাডেলফিশ বিশাল আকারে বেড়ে উঠতে সক্ষম, যার দেহের দৈর্ঘ্য প্রায় 2 মিটার এবং ওজন প্রায় 90 কিলোগ্রাম।

তার শরীরের প্রায় এক তৃতীয়াংশ একটি থুতু, যা একটি ওয়ারের মতো। এই অনন্য বৈশিষ্ট্যের জন্য ধন্যবাদ, মাছটির নাম পেয়েছে, প্যাডেলফিশ।

এই মাছের শরীরে কার্যত কোনও আঁশ নেই এবং সামনে একজোড়া সংক্ষিপ্ত কাঁটা দেখা যায়। প্যাডেলফিশের মুখ বেশ বড়।

এটির পিঠে একটি পাখনা রয়েছে, যা কিছুটা পিছনে সরানো হয়েছে এবং প্রায় পায়ুপাখনার স্তরে রয়েছে।

মূলত, প্যাডেলফিশের রঙটি উপরে থেকে দেখলে গাঢ় ধূসর আভা। পাশ এবং পেট হালকা রঙের, যদিও এমন নমুনা রয়েছে যেগুলির শরীরের সমগ্র পৃষ্ঠের প্রায় একই ছায়া রয়েছে।

প্যাডেলফিশ কোথায় থাকে

এই ধরনের মাছ আমেরিকার পূর্বে অবস্থিত মিঠা পানির জলাধার পছন্দ করে। প্যাডেলফিশ মিলিত হয়:

• মিসিসিপি নদীতে।
• ওহিও নদীতে।
• মিসৌরি নদীতে।
• ইলিনয় নদীতে।
• হ্রদের মধ্যে যার জল মিসিসিপি নদীর সাথে সংযুক্ত।
• মেক্সিকো উপসাগরে প্রবাহিত নদীগুলিতে।

Paddlefish হল একচেটিয়াভাবে মিঠা পানির মাছ যা প্রায় 3 মিটার গভীরে উপকূল থেকে দূরে থাকে।

বসন্ত-গ্রীষ্মকালে, তারা জলের পৃষ্ঠের কাছাকাছি আসে এবং কখনও কখনও এটি থেকে লাফ দেয়।

নদীতে পানির স্তর বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে প্যাডেলফিশরা হ্রদের দিকে চলে যায়, যেখানে তারা সেই মুহুর্তের জন্য অপেক্ষা করে যখন পানির স্তর সর্বোত্তম মূল্যে পৌঁছায় না।

কিভাবে প্যাডেল ফিশ বংশবৃদ্ধি করে

স্পনিং শুরু হওয়ার আগে, যা বসন্তে ঘটে, প্যাডেলফিশ অসংখ্য ঝাঁকে জড়ো হয়। মিসিসিপি নদীতে, এই মাছ এপ্রিলের শেষের দিকে বা মে মাসের শুরুতে জন্মায়। যে অঞ্চলে এই মাছের জন্ম হয় 300 কিলোমিটার পর্যন্ত দীর্ঘ হতে পারে, যা ওহিও নদীর মুখ থেকে ইলিনয় নদীর মুখ পর্যন্ত দূরত্বের সাথে মিলে যায়। যখন প্যাডেলফিশ হ্রদে জন্মায়, তখন এটি নুড়ি প্লেসার সহ এমন অঞ্চলগুলি সন্ধান করে, যেখানে গভীরতা 4 থেকে 6 মিটার, জলের তাপমাত্রা +16 ডিগ্রিতে পৌঁছেছে।

সবচেয়ে মজার বিষয় হল, প্যাডেলফিশ প্রতি বছর জন্মায় না, তবে 4 থেকে 7 বছরের মধ্যে।

মহিলা কয়েক দশ থেকে কয়েক লক্ষ ডিম পাড়াতে সক্ষম হয়, যখন মহিলারা 12-14 বছর বয়সে পৌঁছাতে শুরু করে। এই মুহুর্তে, এটি দেড় মিটার দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পায়। প্যাডেলফিশ 50 বছর বা তার বেশি বাঁচতে পারে, তাই এটিকে নিরাপদে লং-লিভার বলা যেতে পারে।

একটি প্যাডেলফিশ কি খায়

এই মাছের খাদ্যের মধ্যে রয়েছে:

• প্লাঙ্কটন থেকে।
• পোকার লার্ভা থেকে।
• কৃমি থেকে।
• শেওলা থেকে।
• জুপ্ল্যাঙ্কটন থেকে।
• অন্যান্য ছোট আর্থ্রোপড থেকে।

প্রজনন এবং মাছ ধরা

গত শতাব্দীর 70 এর দশকের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে, প্যাডেলফিশকে প্রাক্তন সোভিয়েত ইউনিয়নের অঞ্চলে আনা হয়েছিল, তারপরে এটি কৃত্রিমভাবে জন্মানো শুরু হয়েছিল।

বর্তমানে, এই মাছটি ভোরোনজ এবং ক্রাসনোদর জলাধারের মাছের খামারগুলিতে প্রজনন করা হয়। এই মাছটি কম সক্রিয়ভাবে ইউক্রেনে প্রজনন করা হয় না।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এই মাছটি বেশ মূল্যবান হওয়া সত্ত্বেও প্যাডেলফিশ মাছ ধরার বড় বাণিজ্যিক পরিমাণ নেই।

প্যাডেলফিশ ওসেজ নদীতে, সেইসাথে ওজার্কের হ্রদে প্রচুর পরিমাণে কাটা হয়। প্যাডলফিশ আমেরিকার অনেক জলাশয়ে বাস করে তা সত্ত্বেও, এটি এখনও অর্থপ্রদানের জলাশয়ে কৃত্রিমভাবে জন্মায়।

প্রজনন প্রক্রিয়াটি এই সত্যের সাথে জড়িত যে মাছের গুরুতর যত্নের প্রয়োজন হয় না। এর রক্ষণাবেক্ষণের জন্য, 70 হেক্টরের একটি জলাধার যথেষ্ট, যেখানে জলের তাপমাত্রা প্রায় 22-25 ডিগ্রি। এটি বাঞ্ছনীয় যে জলাধারে গাছপালা রয়েছে এবং নীচে পলি রয়েছে। জলাধারের গভীরতা কমপক্ষে দেড় মিটার হওয়া উচিত। 2 বা 3 বছর বেঁচে থাকার পরে, প্যাডলফিশ প্রায় 5 কিলোগ্রাম ওজন বৃদ্ধি করে।

একটি কৃত্রিম পুকুরের 1 হেক্টর থেকে, আপনি 100 কেজি পর্যন্ত প্যাডেলফিশ পেতে পারেন, যার প্রতিটির ওজন প্রায় 2 কেজি।

শিল্প স্কেলে, বড় জালের সাহায্যে প্যাডেলফিশ শিকার করা হয়, 3 কিমি পর্যন্ত লম্বা এবং 10 মিটার পর্যন্ত চওড়া। কিছু ক্ষেত্রে, এটি হুক এবং সিঙ্কারের সাথে বিশেষ তারের ট্যাকলের পাশাপাশি গিল জালের সাহায্যে ধরা হয়।

প্যাডেল ফিশ মাছ ধরা

কিছু জেলেদের মতে, প্যাডেলফিশটি কোস্ট্রোমা অঞ্চলের ভেলিকোয়ে হ্রদে, সেইসাথে প্রিমোরিতে স্ট্রুগোভস্কি জলাধারে ধরা পড়েছিল। আপনি এই মাছটি অর্থপ্রদানের জলাশয়ে ধরতে পারেন, যেখানে প্যাডেলফিশ বিশেষভাবে প্রজনন করা হয়।

প্যাডেলফিশ মূলত ডিপ ট্যাকেল (ফিডার) এবং টোপ হিসাবে সাধারণ কীট ব্যবহার করে ধরা হয়। ইউক্রেন এবং রাশিয়ার অঞ্চলের মধ্যে, প্যাডলফিশ বিশাল আকারে বৃদ্ধি পায় না, তাই কেবলমাত্র ছোট ব্যক্তিরা হুকে ধরা পড়ে।

বৃহত্তম নমুনা আমেরিকান জেলেদের দ্বারা ধরা হয়, যেখানে প্যাডেলফিশ 100 এবং অর্ধ মিটার পর্যন্ত দৈর্ঘ্য সহ 2 কেজি পর্যন্ত ওজনের হতে পারে।

প্যাডেলফিশ মাংসের দরকারী বৈশিষ্ট্য

প্যাডেলফিশ মাংস শুধুমাত্র তার চমৎকার স্বাদ দ্বারাই নয়, এর উপকারিতা দ্বারাও আলাদা, কারণ এতে অনেক ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে, সেইসাথে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। সামুদ্রিক খাবারের নিয়মিত ব্যবহার অনেক অভ্যন্তরীণ অঙ্গের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। প্যাডেলফিশ এক্ষেত্রে ব্যতিক্রম নয়। এই মাছের মাংস অভ্যন্তরীণ ক্ষরণের অঙ্গগুলির কার্যকারিতাগুলিতে বিশেষত থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। মাছের মাংসে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতি আরও মারাত্মক রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলির উপস্থিতি আপনাকে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজ নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়।

প্যাডেল ফিশ রেসিপি

প্যাডেলফিশ কান

স্যুপের উপকরণ:

• বড় ব্যক্তি, প্রায় 7 কিলোগ্রাম ওজনের।
• বাল্ব একটি দম্পতি.
• তিনটি গাজর।
• লবনাক্ত.

কীভাবে কান রান্না করবেন:

1. মাছ পরিষ্কার, অন্ত্র এবং ধুয়ে ফেলা হয়, তারপর মাথা এবং লেজ কাটা হয়।
2. জল আগুনে রাখা হয় এবং লবণ যোগ করে একটি ফোঁড়া আনা হয়।
3. পেঁয়াজ এবং গাজর ফুটন্ত জল যোগ করা হয়।
4. 15 মিনিট পরে, মাথা, লেজ এবং মাছের টুকরাও এখানে যোগ করা হয়।
5. প্রয়োজনে কানে মশলা যোগ করা হয়।
6. থালা 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। এই সময়ের মধ্যে, আপনি নিয়মিত ফেনা অপসারণ করতে হবে।
7. প্রস্তুতির পরে, মাছটি থালা থেকে বের করে একটি পৃথক থালায় রাখা হয় এবং ঝোলটি প্লেটে ঢেলে দেওয়া হয়।

Paddlefish skewers

এই জাতীয় একটি সাধারণ থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• বড় মাছের মাংস।
• এক লিটার দুধ।
• লবণ.
• লেবু।
• সবুজ।

প্রস্তুতির প্রযুক্তি:

1. মাছটি বড় টুকরো করে কেটে লেবুর রস দিয়ে জল দেওয়া হয়।
2. মাছের মাংস লবণাক্ত এবং দুধ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, যার পরে এটি দাঁড়াতে হবে।
3. রান্না হওয়ার সময় কয়লাগুলো গরম হতে হবে। পছন্দ করে। তাদের ওক করতে।
4. কাবাবটি 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, যতক্ষণ না একটি সোনালি ভূত্বক উপস্থিত হয়।
5. Paddlefish skewers herbs এবং সাদা ওয়াইন সঙ্গে পরিবেশন করা হয়.

প্যাডলফিশের মতো মাছ আমাদের এলাকায় বেশ বিরল। এই মাছ উষ্ণতা ভালবাসে, তাই এটি আমাদের বন্য জলাশয়ে শিকড় নেয়নি। এটা কি যে কৃত্রিম জলাধারে এটি কৃত্রিমভাবে প্রজনন করা হয়। এই মাছটি আমাদের জন্য বিরল হওয়ার কারণে এটি বেশ ব্যয়বহুল এবং কার্যত দুর্গম। এবং, তবুও, প্যাডেলফিশ কাবাব চেষ্টা করা প্রয়োজন। ভাল, খুব সুস্বাদু!