পাইক পার্চ - এটি দেখতে কেমন, বাসস্থান, খাদ্য

পাইক পার্চ একটি বরং আকর্ষণীয় মাছ, দরকারী বৈশিষ্ট্য একটি বড় সেট দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সত্য, মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য কিছু বিপদ রয়েছে। অভ্যাস এবং শরীরের গঠন উভয় ক্ষেত্রেই এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কিছু গৃহিণীর জন্য, জান্ডার মাছ পরিষ্কার করা কঠিন। এই নিবন্ধে, আমরা কী ধরণের মাছের পাইক পার্চ তা বিশদভাবে বিশ্লেষণ করব এবং পাইক পার্চ কোথায় থাকে, কী দরকারী, কীভাবে দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে দাঁড়িপাল্লা থেকে মুক্তি পাওয়া যায় তাও বিবেচনা করব।

উপস্থিতি এবং বৈশিষ্ট্য

পাইক পার্চ হল একটি রশ্মি-পাখাযুক্ত মাছ যার শক্তিশালী দাঁত ফ্যাঙের মতো। মহিলাদেরও সেগুলি আছে, তবে ছোট। এটি লিঙ্গের মধ্যে প্রধান পার্থক্য।

মাছের আরেকটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল পার্শ্বীয় রেখা। এটি এক ধরণের সংবেদনশীল অঙ্গ যা ফ্যানডকে জলের প্রবাহের দিক এবং এর শক্তি নির্ধারণ করতে সহায়তা করে।

প্রকৃতপক্ষে, পাইক পার্চ নামে পাঁচটি প্রজাতি বোঝা যায়, তবে সাধারণটি সবচেয়ে সাধারণ। এটি ইউরোপ, এশিয়াতে বাস করে এবং আজভ, ব্ল্যাক, বাল্টিক এবং আরাল সাগরের মিঠা পানির এলাকায়ও পাওয়া যায়।

পাইক পার্চ দেখতে কেমন

শিকারী একটি চিত্তাকর্ষক আকারে বৃদ্ধি করতে সক্ষম। প্রায়শই 1 মিটার পর্যন্ত এবং 15 কেজি পর্যন্ত ওজনের মাছ পাওয়া যায়। তবে বেশিরভাগই মাঝারি আকারের শিকারী ধরা পড়ে।

পিছনে দুটি লম্বা পাখনা, প্রায় একে অপরের সংস্পর্শে। শরীর নিজেই দীর্ঘায়িত এবং পার্শ্বীয়ভাবে সংকুচিত। রঙ সবুজ-ধূসর, এবং পেট সাদা। পাশে কালো ট্রান্সভার্স স্ট্রাইপগুলি দৃশ্যমান। মুখ দেখতে বেশ বড় এবং সরু সারি দিয়ে বিছিয়ে আছে। একটি বিশেষ পার্থক্য protruding fangs হয়।

জ্যান্ডার সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

1. পাইক পার্চ হল কয়েকটি আধুনিক বাসিন্দাদের মধ্যে একটি যা বহু মিলিয়ন বছর ধরে বিদ্যমান। বিজ্ঞানীরা উল্লেখ করেছেন যে এটি প্রায় 25 মিলিয়ন বছর আগে সাইবেরিয়ায় উপস্থিত হয়েছিল। একই সময়ে, শেষ 5 মিলিয়ন তাদের চেহারা পরিবর্তন না.
2. আজ পাঁচ ধরনের পাইক পার্চ আছে। তাদের মধ্যে তিনজন রাশিয়ায় থাকেন:

• সাধারণ জান্ডার;
• বার্শ (ভোলগা);
• সমুদ্র পাইক পার্চ;
• কানাডিয়ান;
• লাইটফেদার।

ভোলজস্কি (নদীর পাইক পার্চ) তার সহকর্মী (সাধারণ) থেকে ফ্যাং এবং ছোট শরীরের আকারের অনুপস্থিতিতে আলাদা। শেষ দুটি প্রজাতি উত্তর আমেরিকায় পাওয়া যায়।

3. শিকারীর ভাল প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পাখনাগুলি তীক্ষ্ণ স্পাইক হিসাবে কাজ করে এবং প্রসারিত ফ্যানগুলি অন্য শিকারীকে একটি গুরুতর প্রতিপক্ষকে আক্রমণ করতে সম্পূর্ণরূপে নিরুৎসাহিত করবে। সম্ভবত সে কারণেই মানুষ বাদ দিয়ে তার কোনো প্রাকৃতিক শত্রু নেই।
4. জান্ডারের মধ্যে নরখাদক সাধারণ। সাধারণভাবে, মাছটি বেশ পেটুক এবং ক্রমাগত ক্ষুধার্ত বোধ করে। ভাজা ইতিমধ্যে তাদের জীবনের প্রথম সপ্তাহে সক্রিয়ভাবে ছোট শিকার আক্রমণ শুরু। এই কারণে, শিকারী দ্রুত গতিতে বৃদ্ধি পাচ্ছে। পাঁচ বছর বয়সে তিনি তিন কেজি ওজনে পৌঁছাতে পারেন।
5. পাইক পার্চ শুধুমাত্র প্রবাহিত জল এলাকায় বাস করে। প্রধান শর্ত পরিষ্কার জল। কর্দমাক্ত জলাধারে তার দেখা প্রায় অসম্ভব।

প্রজনন এবং আয়ু

পাইক পার্চ বসন্তে জন্মায়, যখন জল 12 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হয়। যদিও এটি দীর্ঘ দূরত্বে স্থানান্তরিত করতে পারে, তবে এটি প্রিয় স্থানে বংশবৃদ্ধি করে, সাধারণত 7 মিটারের বেশি গভীরতায় নয়। কখনো কখনো অগভীর পানিতেও। বাকি সময় এটি মহান গভীরতা হতে পছন্দ করে.

প্রজননের সময়, মাছ ছোট ঝাঁকে জড়ো হয়। এগুলির প্রতিটিতে, পুরুষ এবং মহিলা উভয়ই অগত্যা উপস্থিত থাকে। পরেরটি ডিমের জন্য একটি জায়গা প্রস্তুত করে, এটি একটি লেজ দিয়ে পরিষ্কার করে এবং 60 * 10 সেমি আকারের একটি গর্ত তৈরি করে (যেখানে 60 লম্বা এবং 10টি গভীর)। ক্যাভিয়ার নিক্ষেপ একটি উল্লম্ব অবস্থানে (মাথা নিচে) সকালে শুরু হয়। তবে সবচেয়ে মজার বিষয় হল একটি মাছ কয়টি স্পন করে।

স্ত্রী প্রায় 1 মিলিয়ন ডিম দিতে সক্ষম। এগুলি হলুদ রঙের এবং আকারে 1 মিমি।

নিষিক্তকরণের প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ ঘটে, স্ত্রী স্পন করে এবং সবচেয়ে বড় পুরুষ তাদের উপর দুধ ঢেলে দেয়। এখানেই তার দায়িত্ব শেষ নয়। তারপরে তিনি ভবিষ্যতের "শিশুদের" রক্ষা করতে এগিয়ে যান। সত্য, এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যখন এই ভাগটি দ্বিতীয় পুরুষের কাছে যায় (আকারে)। যখন যুবক দেখা দেয়, পুরুষ তাদের ছেড়ে যায়।

নিষিক্তকরণের 10 দিন পরে, ভাজা দেখা যায়, তবে তারা এখনও নিজেরাই খাওয়াতে পারে না। কিছু দিন পরে, তারা সম্পূর্ণ শিকারী হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। সত্য, প্রথমে তারা প্লাঙ্কটন খাওয়ায়।

বৃদ্ধির হার নির্ভর করে বাসস্থান এবং খাদ্যের প্রাপ্যতার উপর। 3-4 বছর বয়সে, মহিলারা প্রথম প্রজনন শুরু করে। পাইক পার্চ 17 বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে। দীর্ঘজীবী বলে বিবেচিত কয়েকটি মাছের মধ্যে তিনি একজন।

পাইক পার্চ অন্যান্য মাছ থেকে কিভাবে আলাদা?

প্রাথমিকভাবে, জান্ডারটি মাছের কোন পরিবারের সদস্য তা নির্ধারণ করা মূল্যবান। সব পরে, এমনকি এখানে এটি অনেক পার্থক্য আছে. শিকারী মাছ পার্চের অন্তর্গত, তবে পার্চের সাথে কার্যত কোনও বাহ্যিক সাদৃশ্য নেই। এটি আকারে এটিকে ছাড়িয়ে যায়, ফ্যাংগুলির উপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়, একটি আরও সূক্ষ্ম এবং দীর্ঘ নাক।

এমনকি ভাইদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। সুতরাং, বার্শ সাধারণ পাইক পার্চের চেয়ে অনেক ছোট। সর্বাধিক ওজন 1,4 কেজি অতিক্রম করে না এবং দৈর্ঘ্য 45 সেমি। ফুলকাগুলিতে আঁশ রয়েছে, তবে জান্ডারের তা নেই।

দাঁতের মধ্যেও পার্থক্য রয়েছে। বার্শের কোনও ফ্যাং নেই এবং দাঁতগুলি নিজেই ছোট। চোখ বড়, মাথা প্রশস্ত, কিন্তু খাটো। কিন্তু রঙ কার্যত একই।

তিনি রাশিয়ায় কোথায় থাকেন

নিম্নলিখিত সমুদ্রগুলি শিকারীর প্রাথমিক আবাস হিসাবে বিবেচিত হয়:

• আজভ;
• কালো;
• আরাল;
• ক্যাস্পিয়ান।

আপনি সাইবেরিয়া এবং রাশিয়ার উত্তরেও তার সাথে দেখা করতে পারেন। এগুলি প্রধানত নদী এবং হ্রদ (লাডোগা, চুদস্কয় এবং অন্যান্য)। অনেক জেলে এই প্রশ্ন নিয়ে উদ্বিগ্ন, পাইক পার্চ কোথায় পাওয়া যায়? একটি প্রিয় আবাসস্থল হল আজভ এবং ক্যাস্পিয়ান সাগর, বা বরং তাদের নিম্ন প্রান্তে। তাই অনিশ্চয়তা "পাইক পার্চ একটি সমুদ্র বা নদীর মাছ?" ফেনড এক নোনা জল ভয় পায় না, কিন্তু তারপরও তাজা জল কাছাকাছি থাকার চেষ্টা করে এবং একটি মিষ্টি জলের বাসিন্দা হিসাবে বিবেচিত হয়।

মাছের দরকারী বৈশিষ্ট্য

পাইক পার্চ সুস্বাদু কোমল মাংস দ্বারা আলাদা করা হয় তা ছাড়াও, এটি দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সমৃদ্ধ সেটের জন্যও উল্লেখযোগ্য। কার্পের বিপরীতে, জান্ডার মাংস চর্বিহীন এবং অনেক পুষ্টিবিদ যারা ওজন কমাতে চান তাদের এটি খাওয়ার পরামর্শ দেন। উপরন্তু, শিকারী কম হাড়, যা রান্নার প্রক্রিয়া সহজতর।

মাছের মাংস শিশুদের জন্যও উপকারী। শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা আশ্বাস দেন যে, একটি শিশুকে এক বছর পর্যন্ত পাইক পার্চ দিয়ে খাওয়ানো যেতে পারে। মাংসে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড (20 আইটেম), খনিজ এবং ভিটামিনের একটি সমৃদ্ধ সেট রয়েছে।

মাছের মাংস খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার, এন্ডোক্রাইন, হজম এবং পেশীবহুল সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, মানসিক এবং শারীরিক কর্মক্ষমতা উন্নত হয়।

মাছের বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য

মাছের উপকারিতা থাকা সত্ত্বেও সতর্কতার সাথে খেতে হবে। অন্যথায়, আপনি শরীরের ক্ষতি করতে পারেন। এর অনেকটাই সঠিক প্রস্তুতির সঙ্গে করতে হয়। উদাহরণস্বরূপ, শুকনো পাইক পার্চ পর্যাপ্ত তাপ চিকিত্সার শিকার হয় না, যা পরজীবী (হেলমিন্থ) দ্বারা সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ায়। এছাড়াও, ধূমপান করা মাছ পরিপাকতন্ত্রের উপর খারাপ প্রভাব ফেলে। সামুদ্রিক খাবারের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য পাইক পার্চ ত্যাগ করাও মূল্যবান।

ভাইরোলজিস্টদের গবেষণা অনুসারে, পাইক পার্চ পেপটিক আলসারের প্রবণ। পরীক্ষামূলক প্রাণী মাছ থেকে সংক্রামিত হয়েছিল, যার ফলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে টিউমার দেখা দেয়। বাহ্যিকভাবে অসুস্থ মাছকে আলাদা করা যায়। তার শরীরে 10 সেমি ব্যাস পর্যন্ত হালকা গঠন দেখা যায়।

পাইক পার্চ জীবনধারা

পাইক পার্চ একটি স্কুলিং মাছ, কিন্তু একটি নির্দিষ্ট বিন্দু পর্যন্ত। বড় মাছ আলাদা থাকতে পছন্দ করে। প্রধানত, আবাসস্থল বিষণ্নতা, গর্ত, ছিদ্র, ইত্যাদি সহ মহান গভীরতা।

মুখের আকারের উপর ভিত্তি করে, আপনি জান্ডার কী খায় তা বুঝতে পারেন। প্রথমত, এগুলি সরু দেহের মাছ। এছাড়াও ব্যাঙ, কৃমি, ক্রাস্টেসিয়ান প্রত্যাখ্যান করে না।

খাওয়ানোর সময়, এটি অগভীর জলে যেতে পারে। প্রায়ই minnows জন্য. এটি প্রি-স্পোনিং পিরিয়ড (বসন্ত) এবং শরৎকালে সবচেয়ে বেশি সক্রিয় থাকে।

তিনি উচ্চ তাপমাত্রা পছন্দ করেন না এবং তাই গ্রীষ্মের দিনে তাকে খুঁজে পাওয়া কঠিন। এটি কেবল রাতের বেলা গর্ত থেকে বেরিয়ে আসে। সত্য, জন্মানোর পরপরই এটি অত্যন্ত সক্রিয়, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য নয় (কয়েক সপ্তাহ)। শীতকালে, এটি এমনকি হাইবারনেট হতে পারে।

মাছ ধরার মান

পাইক পার্চ এর উপকারী পুষ্টি বৈশিষ্ট্যের কারণে একটি বাণিজ্যিক মাছ হিসাবে বিবেচিত হয়। খাদ্যতালিকাগত মাছের মাংস মানুষের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। উপরন্তু, পাইক পার্চ ক্রীড়া এবং অপেশাদার মাছ ধরার একটি বস্তু।

জান্ডার ধরার উপায়

বিভিন্ন উপায়ে মাছ ধরা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল:

1. একটি প্রত্যাহারযোগ্য লিশ ব্যবহার করে জিগ মাছ ধরা।
2. Baubles এবং অন্যান্য কৃত্রিম lures (wobblers) জন্য মাছ ধরা।
3. নিচের গিয়ারের সাহায্যে।

নৌকা থেকেও মাছ ধরা যায়। মূলত এটা ট্রোলিং। এই পদ্ধতিটি বড় এলাকা ধরা সম্ভব করে তোলে, যা মাছ ধরার দক্ষতা বাড়ায়। আপনি একটি ইকো সাউন্ডারের সাহায্যে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ জায়গাগুলি খুঁজে পেতে পারেন।

Wobblers সেরা টোপ হয়. নির্মাতারা পাইক পার্চ সহ মডেল তৈরি করে। আপনি অনলাইন স্টোরের বিবরণে আরও বিশদ জানতে পারেন।

কিভাবে পরিষ্কার এবং কাটা

গৃহিণীদের প্রধান সমস্যা হল আঁশ থেকে মাছ পরিষ্কার করা। তিনি বেশ শক্ত এবং কখনও কখনও পরিচালনা করা কঠিন, তবে কয়েকটি লাইফ হ্যাক রয়েছে:

• ধাতু grater. ধারালো প্রসারিত দাঁত সহ পাশ সহজেই মাছ থেকে আঁশ আলাদা করে;
• টেবিল চামচ। চামচটি স্ফীতির সাথে নেওয়া হয় এবং আঁশগুলি প্রান্ত দিয়ে আটকে দেওয়া হয়। লেজ থেকে মাথা পর্যন্ত মসৃণ আন্দোলনের সাথে, আমরা পরিষ্কার করা শুরু করি;
• লবণ. মাছটি সম্পূর্ণরূপে লবণে মোড়ানো হয় এবং 10-15 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়। এর পরে, ত্বকের সাথে একটি স্টকিং দিয়ে আঁশগুলি সহজেই মুছে ফেলা হয়।

আসলে, অনেক পরিষ্কারের পদ্ধতি আছে। সহজে স্কেলগুলি একটি উচ্চ-চাপের জলের জেটে দেয়। কিছু কারিগর পরিষ্কারের জন্য বিশেষ সরঞ্জাম তৈরি করে। মাছ ধরার ছুরি দিয়ে তীরে ডানে শিকার পরিষ্কার করা ভাল যাতে বাড়িতে আবর্জনা না পড়ে।

ঠিক আছে, আপনি যদি বাড়িতে এটি মোকাবেলা করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এটি জলে বা প্লাস্টিকের ব্যাগের ভিতরে করা ভাল। তাই দাঁড়িপাল্লা কম ছড়িয়ে পড়বে।

কিভাবে পাইক পার্চ অন্ত্র

আপনি পরিষ্কারের সাথে সম্পন্ন করার পরে, আপনি পাইক পার্চ কাটা শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, এক হাতে একটি রান্নাঘরের ছুরি নিন, এবং অন্য হাতে মাছের পেটটি রাখুন। লেজ থেকে মাথা পর্যন্ত পেটে একটি কাটা তৈরি করুন।

তারপর ভিতরের অংশগুলি বের করে নিন এবং গহ্বরটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। ছুরি দিয়ে গলব্লাডারে ছিদ্র করবেন না।

মাছ কাটা

প্রায়শই, পাইক পার্চ ফিললেটগুলিতে কাটা হয়। এই ক্ষেত্রে, মাছ স্কেল করতে হবে না, কিন্তু অফল অপসারণ করা আবশ্যক। কাটার জন্য, আপনার একটি ফিললেট ছুরি এবং একটি কাটিয়া বোর্ডের প্রয়োজন হবে। অ্যাকশন অ্যালগরিদম:

1. পৃষ্ঠীয় অংশ বরাবর আমরা রিজ একটি গভীর incision করা.
2. মাথার অংশে পেটে আমরা আরেকটি ছেদ করি। কাটা জায়গায়, আমরা একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে মাংসকে হুক করি এবং রিজের সমান্তরালে একটি ইউ-টার্ন তৈরি করি।
3. আমরা রিজ বরাবর মাংস কাটা, ছুরি 35 ডিগ্রী একটি কোণে tucking।
4. তারপর একইভাবে মাছের হাড় থেকে মাংস তুলে ফেলুন।
5. ছুরি সমতল নির্বাণ, দাঁড়িপাল্লা থেকে মাংস অপসারণ.

একই নীতি দ্বারা, আমরা উত্পাদনের দ্বিতীয় দিকের সাথে মোকাবিলা করি। এখন আপনি মাংস রান্না করতে পারেন।

পাইক পার্চ রান্না করার উপায়

আপনি পাইক পার্চ মাংস থেকে বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন। একটি প্যানে সাধারণ ভাজা থেকে শুরু করে এবং একটি লেয়ার কেক দিয়ে শেষ হয়। পাইক পার্চ খাবার:

• পোলিশে পাইক পার্চ;
• উহা পো-ফিনিশ;
• জেলিড পাইক পার্চ;
• আদা এবং দারুচিনি দিয়ে ভাজা;
• পনির সঙ্গে cutlets;
• সবজি দিয়ে বেকড;
• পাইক পার্চ থেকে হেহ;
• ক্রিম মধ্যে;
• একটি ধীর কুকার মধ্যে টক ক্রিম সঙ্গে;
• স্তরযুক্ত মাছের পাই।

সবচেয়ে আকর্ষণীয় শেষ থালা হয়. লেয়ার কেক রেসিপি:

1. ফিলেট 200 জিআর;
2. ডিল 50 গ্রাম;
3. তাজা পার্সলে 50 গ্রাম;
4. সবুজ পেঁয়াজ 100 গ্রাম;
5. আলু 3 পিসি;
6. প্রস্তুত পাফ পেস্ট্রি আধা কিলো;
7. লবণ মরিচ;
8. জলপাই তেল 2 চামচ;
9. সূর্যমুখী তেল 1 চামচ;
10. মুরগির ডিম 1 টুকরা।

প্রস্তুতি

মাছটি ভালো করে ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ছোট কিউব মধ্যে কাটা, সবুজ কাটা. আলু পাতলা বৃত্তে কেটে নিন। আমরা ময়দা রোল আউট, মশলা এবং আজ সঙ্গে ঋতু মাছ ছড়িয়ে।

অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি করে আলু ছড়িয়ে দিন। আমরা ময়দার প্রান্তগুলিকে সংযুক্ত করি এবং শীর্ষে বেঁধে রাখি, বাষ্প থেকে বেরিয়ে যাওয়ার জন্য কয়েকটি গর্ত রেখে।

সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন। তারপর কেক বিছিয়ে দিন। আমরা কুসুম সঙ্গে পিষ্টক আবরণ। আমরা 30 ডিগ্রিতে 40-180 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠাই।

মাছটি যদি বাজারে কেনা হয়, তবে এর রঙের উপর ভিত্তি করে এর সতেজতা নির্ধারণ করা যেতে পারে। হলুদ বর্ণের মাংস নির্দেশ করে যে মাছ একাধিকবার গলানো হয়েছে। তাজা পাইক পার্চের মাংসের একটি উজ্জ্বল লাল রঙ রয়েছে।