পাইন "পণ্য" বিভিন্ন উপযোগিতা ধারণ করে: কিডনি - অপরিহার্য তেল, ট্যানিন, টার এবং তিক্ত পদার্থ প্যানিপিক্রিন; রজন - অপরিহার্য তেল এবং রজন অ্যাসিড, সূঁচ - অপরিহার্য তেল, রজন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ট্যানিন এবং ক্যারোটিন।
এমনকি একটি শিশু অন্যান্য কনিফার থেকে পাইনকে আলাদা করতে পারে: পাইন একটি চিরহরিৎ গাছ এবং এতে দীর্ঘ নরম সূঁচ রয়েছে। এবং আমরা আপনাকে বলব কিভাবে পাইন "উৎপাদিত" সমস্ত কিছু খেতে হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি তরুণ শঙ্কু থেকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জ্যাম রান্না করতে পারেন এবং পাইন সূঁচ থেকে ভিটামিন ব্রোথ বা নিরাময় আধান প্রস্তুত করতে পারেন।
রান্না প্রণালী
পাইন কুঁড়ি এর Decoction
পাইন কুঁড়িগুলির একটি ক্বাথ প্রস্তুত করতে: 10 গ্রাম কুঁড়ি 1 গ্লাস গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, 30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলের স্নানে রাখা হয়, 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করে ফিল্টার করা হয়। খাবারের পর দিনে 1-3 বার 2/3 কাপ নিন।
পাইন শঙ্কু জ্যাম
রান্না করার আগে, তরুণ পাইন শঙ্কুগুলি সাজানো হয়, ধ্বংসাবশেষ, সূঁচগুলি সরানো হয়, পরিষ্কার জলে ধুয়ে, একটি এনামেল পাত্রে ঢেলে এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি শঙ্কুগুলিকে 1-1.5 সেন্টিমিটার ঢেকে রাখে।
তারপর শঙ্কুগুলি দানাদার চিনি (প্রতি লিটার আধানে 1 কেজি) যোগ করে সেদ্ধ করা হয়। সাধারণ জ্যামের মতো রান্না করুন, ফলস্বরূপ ফেনাটি সরিয়ে কমপক্ষে দেড় ঘন্টা। প্রস্তুত জ্যাম গরম জারে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি একটি সুন্দর লালচে আভা পাওয়া উচিত এবং সূঁচের গন্ধ এটিকে একটি তীব্র সূক্ষ্ম সুবাস দেবে।
পাইন শঙ্কু আধান
জুনের শুরুতে, শঙ্কুগুলি তুলে নিন, সেগুলিকে 4 টুকরো করে কেটে নিন এবং অর্ধেক পথ দিয়ে একটি 3-লিটারের বোতল ভর্তি করুন। 400 গ্রাম চিনি ঢালা, ঠান্ডা সেদ্ধ জল ঢালা এবং শক্তভাবে ঢাকনা বন্ধ করুন। পর্যায়ক্রমে বোতল ঝাঁকান। যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয় এবং মিশ্রণটি গাঁজন বন্ধ না করে ততক্ষণ পর্যন্ত ঢেকে দিন। 1 টেবিল চামচ পান করুন। সকালে এবং সন্ধ্যায় খাবারের 30 মিনিট আগে চামচ।
পাইন নিডেল ভিটামিন ড্রিংকস
- ঠাণ্ডা সেদ্ধ জলে 30 গ্রাম তাজা পাইন সূঁচ ধুয়ে ফেলুন, একটি গ্লাসের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে একটি এনামেল বাটিতে 20 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। ঝোল ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি ফিল্টার করা হয়, স্বাদ উন্নত করতে চিনি বা মধু যোগ করা হয় এবং দিনে মাতাল হয়।
- একটি চীনামাটির বাসন বা কাঠের মর্টারে 50 গ্রাম তরুণ বার্ষিক পাইন টপস (এগুলিতে কম তেতো রজনীয় পদার্থ রয়েছে) পিষে, এক গ্লাস ফুটন্ত জল ঢেলে এবং একটি অন্ধকার জায়গায় 2 ঘন্টা রেখে দিন। আপনি স্বাদে আধানে সামান্য আপেল সিডার ভিনেগার এবং চিনি যোগ করতে পারেন। চিজক্লথের মাধ্যমে আধান ছেঁকে নিন এবং অবিলম্বে পান করুন, কারণ এটি স্টোরেজের সময় ভিটামিন হারায়।
শঙ্কু এবং সূঁচ আধান
তাজা পাইন সূঁচ এবং শঙ্কু একটি গ্লাসে স্থাপন করা হয়, ভদকা বা পাতলা অ্যালকোহল দিয়ে কানায় ঢেলে দেওয়া হয় (শঙ্কু এবং ভদকার অনুপাত 50/50)। আধান একটি উষ্ণ, শক্তভাবে বন্ধ জায়গায় 10 দিনের জন্য রাখা হয়। তারপরে খাওয়ার আগে দিনে 10 বার গরম জল দিয়ে 20-3 ফোঁটা ফিল্টার করুন এবং ব্যবহার করুন।
পাইন "মধু"
তরুণ পাইন শঙ্কুগুলি গ্রীষ্মের অয়নকাল, জুন 21-24-এ কাটা হয়। শঙ্কুগুলি একটি স্বচ্ছ পাত্রে স্থাপন করা হয়, ঘনভাবে দানাদার চিনি (প্রতি 1-লিটার জারে প্রায় 3 কেজি) দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। পাত্রের ঘাড় গজ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং 21 থেকে 24 সেপ্টেম্বর পর্যন্ত শরৎ বিষুব পর্যন্ত সরাসরি সূর্যালোকে (উদাহরণস্বরূপ, একটি উইন্ডোসিলে) রাখা হয় (যে জুন তারিখে তারা যাচ্ছিল)। যদি তরল স্তরের উপরে শঙ্কুর পৃষ্ঠে ছাঁচ দেখা যায়, তবে এই শঙ্কুগুলিকে ফেলে দিতে হবে এবং দানাদার চিনির একটি স্তর দিয়ে পৃষ্ঠের উপরে যেগুলি দেখায় সেগুলি ছিটিয়ে দিতে হবে।
ফলস্বরূপ মধু অমৃত একটি বোতলে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি কর্ক দিয়ে বন্ধ করে এবং একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। এই জাতীয় মধুর শেলফ লাইফ 1 বছর। প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে, 1 চামচ ব্যবহার করুন। 20 মিনিটের জন্য সকালে চামচ. প্রথম খাবারের আগে এবং সন্ধ্যায় শোবার আগে। চায়ে মধু যোগ করা যেতে পারে।
পাইন মধুর একটি চমৎকার স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে, সাধারণত শিশুরা উপভোগ করে।